Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 15 beoordelingen
Yankee stoofvlees
Deze Yankee stoofvlees smelt in je mond mals met veel hartige aardappelen, uien en wortelen om van te genieten! Het vlees wordt laag en langzaam geroosterd met een eenvoudige combinatie van rode wijn en runderbouillon die het verrukkelijk vochtig en sappig houdt. Het is een warme en stevige maaltijd die het hele gezin naar de eettafel zal laten klauteren!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verwarm je oven voor op 325 ° F. (160 ° C). Smelt de boter in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur.
Kruid het gebraad aan alle kanten royaal met stoofvleeskruidenmix of zout en peper (zie notities). Voeg de bloem toe aan een ondiepe schaal en bagger het gebraad door de bloem, zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn. Schud overtollige bloem eraf en voeg het gebraad toe aan de pan.
Schroei het gebraad aan alle kanten dicht (gebruik een tang om het gebraad elke 4-6 minuten per kant om te draaien of tot het mooi bruin is.) Leg het gebraad op een bord.
Voeg de ui toe aan de pan en bak 4-6 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Gebruik de droge rode wijn om de pan te blussen en alle bruine stukjes van de bodem te schrapen. Laat het sudderen, onder regelmatig roeren tot de hoeveelheid vloeistof met de helft is verminderd. Roer de runderbouillon, rozemarijn erdoor (En/of tijm), en de optionele laurierblaadje(s).
Plaats het gebraad terug in je Nederlandse oven. Zet het vuur hoog en breng aan de kook, dek af en breng over naar de oven om te koken op 325 ° F (160 ° C) voor 3 uur.
Haal de pan uit de oven en voeg de aardappelen, wortelen en selderij toe, en verdeel de groenten over het gebraad. Breng op smaak met zout en peper, dek af en zet de pan terug in de oven om nog een uur te koken.
Als het vlees en de groenten gaar zijn, haal je het gebraad uit de pan en laat je het 15 minuten rusten met een vel folie er losjes overheen. Schik de groenten rond het gebraad op een dienblad of serveerschaal en sprenkel er wat van het kookvocht over voordat u het versnippert en serveert.
Opmerkingen
Als tijd geen probleem is, laat je braadstuk dan voor het koken op kamertemperatuur komen. Dit zal je helpen om mooi dicht te schroeien en het zal helpen om gelijkmatig en tijdig te koken.
De smaakmaker kan een eenvoudige combinatie zijn van 1 eetlepel koosjer zout en ½ eetlepel versgemalen zwarte peper.
Wil je de rode wijn weglaten, verhoog dan de hoeveelheid runderbouillon naar 2 ½ kopje en voeg 2 eetlepels Worcestershire-saus toe.
Als je de voorkeur geeft aan dikkere jus, probeer dan mijn eenvoudige en hartige stoofvlees jus!
Bewaren: Eenmaal afgekoeld, kan overgebleven Yankee-stoofvlees maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard en in de koelkast worden bewaard.
Invriezen: De wortels en aardappelen worden papperig in de vriezer, dus ik raad aan om alleen het vlees in te vriezen. Versnipper je braadstuk en voeg het toe aan een stevige diepvrieszak. Schep eventueel overtollig vet van de bovenkant van het stoofvocht en voeg wat toe aan de zak met het vlees. Bevries maximaal 3 maanden en ontdooi 's nachts in de koelkast voordat u het weer opwarmt.
Om op te warmen: U kunt uw overgebleven braadstuk gebruiken als smakelijke aanvulling op vele andere recepten! Om het gebraad alleen op te warmen, voeg je het toe aan een ovenschaal met het bewaarde vocht. Voeg indien nodig meer runderbouillon toe om het vlees te bedekken en bedek het met folie. Verwarm op 325°F (160 ° C) gedurende 20-30 minuten, of tot het is opgewarmd.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
beste yankee stoofvlees recept, klassiek yankee stoofvlees, familie favoriete diners, hoe yankee stoofvlees te maken, stoofvlees, stoofvlees recept, yankee stoofvlees, yankee stoofvlees ingrediënten
Type cursus Rundvleesgerechten, Hoofdgerecht, Gebraad