Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 16 beoordelingen
spaghetti Bolognese
spaghetti Bolognese is eenechte Italiaanse klassieker vol al dente spaghetti, vlezige rode saus, verse groenten en een mix van Italiaanse kruiden! Gooi er een beetje wijn bij voor de smaak, en je hebt een makkelijk doordeweeks diner die je keer op keer wilt maken!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verhit een diepe koekenpan, pan of Nederlandse oven met de olijfolie op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren. Voeg de gehakte knoflook, gesnipperde ui, geraspte wortel en fijngesneden bleekselderij toe (sofrito!) en bak gedurende 3 minuten of tot ze zacht en geurig zijn.
Voeg het gehakt toe (of combinatie van gemalen varkensvlees) in de pan en bruin. Breek het gehakt terwijl je het kookt tot het volledig gaar is, ongeveer 6 minuten.
Als het vlees bruin is, voeg je de rode wijn toe om de pan te blussen en breng je het aan de kook. Kook gedurende 1 minuut terwijl u de bodem van de pot schoonschraapt van vuil. *De alcoholgeur moet tegen die tijd weggekookt zijn.
Voeg de meeste overige ingrediënten toe (rundvleesbouillonblokjes of Better Than Bouillon, geplette tomaten, tomatenpuree, Worcestershire-saus, laurierblaadjes, tijm en oregano).
Roer om te mengen en breng de pot weer aan de kook. Verlaag tot medium-laag en laat 20-30 minuten sudderen zonder deksel. Bekijk de saus en voeg water toe als dat nodig is tijdens het sudderen.
Pas kruiden aan nadat de kooktijd is verstreken en alle smaken de tijd hebben gehad om te 'trouwen'.
Kook de pasta als je saus bijna klaar is om te serveren. Kook de pasta in gezouten water volgens de instructies op de verpakking, min ongeveer 1-2 minuten voor een al dente textuur. Giet de pasta af en bewaar ongeveer ½ kopje van het pastawater. Opzij zetten.
Serveer bolognesesaus gemengd met pasta en pastawater, of over pasta, en gegarneerd met vers geraspte Parmezaanse kaas.
Opmerkingen
Sommige geplette rode paprikavlokken, verse kruiden, een halve of meer rode paprika, zelfs wat spek, zijn allemaal geweldige toevoegingen aan uw stevige bolognese.
Suiker is een veelbesproken ingrediënt in spaghettisaus. Als je echter van een vleugje zoetheid houdt, begin dan met 2 theelepels witte kristalsuiker en pas deze naar smaak aan. Ook geldt: hoe beter de tomaten in blik, hoe beter de smaak (minder bitterheid). *Let op: de wortel en tomatenpuree voegen wat zoetheid toe aan deze smakelijke rode saus.
Om een alcoholvrije versie te maken, gebruik je gewoon meer runderbouillon of water.
Langzaam sudderen voor meer smaak: dek de pan af met een deksel en laat 2-3 uur sudderen om de beste smaak in uw bolognesesaus te krijgen. *Zorg ervoor dat u tijdens het sudderen vloeistof toevoegt als dat nodig is!
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
makkelijke diners, Spaghetti Bolognese, spaghetti pasta, spaghetti met vleessaus
Type cursus Rundvleesgerechten, Dinerrecepten, Hoofdgerecht