Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 8 beoordelingen
Maïscake
Deze Maïscake is gemaakt met alle fantastische smaken van deze traditionele ovenschotel uit Chili! Romige maïspudding belegt lagen gekruid rundergehakt, kip, hardgekookte eieren, olijven en rozijnen en wordt vervolgens gebakken tot perfectie van gekaramelliseerde maïs! Het wordt zeker een favoriet familierecept in je huis!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bestrijk uw ovenschaal licht met olie of antiaanbakspray. Ik gebruik een ovenschaal van 2.5 liter, maar een bakvorm van 9 x 13 werkt ook.
Week de rozijnen terwijl je uien koken. Doe ze in een kleine kom en bedek ze met warm water. Laat de rozijnen weken terwijl je de vleesvulling en de suikermaïslagen klaarmaakt.
Gehakt Vulling
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag tot middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ui en de gehakte knoflook toe, bak 1-2 minuten, of tot ze geurig zijn. * Je kunt ook koken tot de ui het gewenste niveau van malsheid bereikt.
Voeg het gehakt toe aan de gebakken uien en knoflook. Verplaats de ui en knoflook naar de zijkanten en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt 5 minuten bruin zonder het uit elkaar te halen, verdeel dan het vlees en kook verder tot het bruin is. Laat het vet weglopen.
Voeg de kruiden toe (paprika, komijn, zout en peper), roer om te combineren en zet apart.
Suikermaïs korst lagen
Voeg in de kom van je keukenmachine de uitgelekte suikermaïs, slagroom, boter, maïsmeel en zout toe.
Pulseer je keukenmachine totdat het maïsmengsel er grof gepureerd uitziet, maar niet glad is.
Breng de gepureerde maisroom over in een grote koekenpan of koekenpan en kook op middelhoog vuur tot het kookpunt is bereikt. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur.
Monteer de Pastel de Choclo
Vet de bodem van de ovenschaal in met een dun laagje kookspray met antiaanbaklaag of olijfolie. * Ik gebruik het vet van mijn gekookt vlees.
Plaats de eerste ⅓ portie van je maïsmengsel op de bodem van je ingevette ovenschaal.
Leg het gekruide rundvlees over de onderste laag maïs. Top met gehalveerde of gehakte hardgekookte eieren.
Voeg het gekookte kippenborstvlees, geweekte rozijnen en olijven toe.
Voeg de resterende ⅔ van het suikermaïsmengsel toe. Top met gehakte basilicum en bestrooi met suiker.
Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 30 minuten of tot de bovenkant licht goudbruin is en rond de randen borrelt. Werk af met het bruinen van de bovenste maïsolaag door je oven te laten braden. Haal ze uit de oven als ze goudbruin zijn en laat ze 5-10 minuten rusten voordat je ze serveert.
Opmerkingen
Voor een echt authentieke smaak, je kunt merken kopen (ook gevonden als merquén of kruiden in Mapuche-stijl). Merkén is een smaakmaker voor gerookte chilipeper die verkrijgbaar is als gemalen specerij. Dit is een traditionele specerij die wordt gebruikt in de Mapuche-keuken van Chilie dat kan worden gecombineerd met je rundergehaktvulling, de maïspudding of beide!
De choclo uit de Andes die in Chili wordt gebruikt is een grote vorm van maïs, vergelijkbaar met hominy, die niet zo zoet is als onze suikermaïs hier in de Verenigde Staten. De choclo heeft een geweldige zetmeelachtige textuur die karameliseert tot een verbazingwekkende boven- en onderkorst! Als je authentieke choclo in het recept wilt gebruiken, zoek het dan op een Latijnse markt.
Je pastel de choclo bak je in een ovenschaal, een 9x13 bakvorm of individuele schaaltjes. De ramekins zijn een geweldige manier om dit vleesgerecht te serveren, omdat iedereen een gelijk deel van de krokante suikermaïspudding kan krijgen!
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
braadpan, maistaart, rundergehaktrecepten, Pastel de Choclo
Type cursus Rundvleesgerechten, Stoofschotels, Dinerrecepten, Hoofdgerecht