Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
4.97 oppompen van 33 beoordelingen
Zelfgemaakte Stoofpot Van Rundvlees Bot Bouillon
Er is iets geruststellends aan een echt goede stoofpot, en deze zelfgemaakte runderstoofpot van rundvleesbouillon smaakt zo goed dat hij elke dag beter kan maken! Het maken van je eigen runderbouillon voegt zoveel smaak- en gezondheidsvoordelen toe!
1roodbruine aardappel(in vieren gedeeld en in plakjes)
elk, zout en peper(naar smaak - toevoegen aan het einde van de kooktijd)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verwarm de oven voor op 450 graden Celsius en bedek de runderribben met de tomatenpuree en kruiden (gerookte paprika, zout, peper, oregano en tijm). Leg de ribben op een bakplaat die is bekleed met bakpapier (of aluminiumfolie). Bak 232-30 minuten tot ze mooi bruin zijn, maar niet te donker of zwart worden. Haal uit de oven en doe in een soeppan van 35 qt.
Voeg voldoende water toe om de runderbotten te bedekken en voeg mirepoix (grof gesneden wortelen, selderij en ui) en laurierblaadjes toe. Dek af en kook zo lang als je kunt op laag vuur (een crockpot kan worden gebruikt om de botten een nacht op de lage stand te laten sudderen) maar minimaal 1 uur. Als u een kortere suddertijd gebruikt, verhoog dan het vuur tot medium en kook op laag kookpunt.
Plaats na het sudderen een vergiet met een fijne zeef over een grote kom en giet de vloeistof in de grote kom (we zullen de bouillon later terugbrengen naar de soeppan) en zeef de botten, groenten en laurierblaadjes die zijn gebruikt voor het maken van de bouillon.
Zet je soeppan terug op het fornuis en zet het vuur middelhoog, voeg de boter toe en laat het smelten en vervolgens ronddraaien om de bodem van de soeppan gelijkmatig te bedekken. Bestrijk uw in blokjes gesneden rundvlees met de bloem voor alle doeleinden en doe de stukjes in de soeppan en de gesmolten boter. Laat 3-4 minuten koken, voeg dan de ui toe en kook nog ongeveer 2 minuten. Doe de bouillon terug in de soeppan.
Voeg je tweede set gesneden groenten toe, inclusief wortels, selderij, tomaat en roodbruine aardappel. Dek af en kook op medium gedurende 1 uur. Proef en voeg eventueel gewenste kruiden toe voor het serveren. Als je je stoofpot dikker vindt, verwijder dan het deksel en laat het 30 minuten sudderen en inkoken. Haal van het vuur en laat 5-10 minuten afkoelen voordat je het serveert.
Opmerkingen
* Dit kan ook in een slowcooker worden gekookt (na het roosteren van de botten), laat de botten een nacht of langer op laag vuur koken en zeef de bouillon. Bedek en kook het vlees en de ui, voeg ze en de groenten en bouillon terug in de crockpot en laat 6 uur op laag vuur koken.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!