Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 5 beoordelingen
Geitencurry
Deze geiten curry zit boordevol malse stukjes geitenvlees en een hartige jus van kokosmelk die perfect is bij koeler weer. Dit op India geïnspireerde troostmaaltijd, ook wel schapenvleescurry genoemd, laat je van elke hap genieten. De mix van gebakken uien, wortelen, selderij en aromatische kruiden geeft deze curry een ongeëvenaarde smaakdiepte.
1 ½pondgeitenvlees(snijd in stukjes van 1 cm, of gebruik lams- of schapenvlees)
½Limoen (geperst)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verhit de olie in een grote pan of diepe koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur. Zodra het glinsterend heet is, voeg je de ui, wortel en selderij toe en bak je ze gaar (ongeveer 6-8 minuten). Breng op smaak met zout naar smaak.
Voeg de gehakte knoflook, gemalen gember en kerriepoeder toe aan de groenten en blijf bakken tot geurig (ongeveer 1 minuut). Voeg de tomatenpuree toe en roer, kook gedurende 1-2 minuten tot het iets donkerder is geworden.
Schenk de kokosmelk en het water erbij en breng aan de kook. Roer, zodra het kookt, het geitenvlees erdoor. Laat het 1-1 ½ uur sudderen of tot het vlees gaar is.
Roer het limoensap erdoor en serveer het over rijst terwijl het warm is.
Opmerkingen
13 ons kokosmelk is het equivalent van 1 blikje van 13 oz.
De achterste helft van de geit is het beste vlees voor curry (zoals het been of de lendenen). Gebruik indien mogelijk geitenvlees met een bot, zodat u het kunt toevoegen terwijl de curry kookt en verwijder het voor het opdienen. De bot(ten) voegen extra smaak toe.
Het kan langer duren voordat je geitenvlees gaar is. Indien gewenst kunt u de groenten in de laatste 30 minuten van de kooktijd toevoegen om overkoken te voorkomen.
Verse koriander, munt en/of basilicum vormen een geweldige garnering voor deze geitencurry.
Bewaren: Plaats de overgebleven geitencurry in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal 3 dagen in de koelkast of vries deze maximaal 3 maanden in. Zorg ervoor dat je het laat afkoelen voordat je het opbergt.
Opwarmen: Ontdooi bevroren curry een nacht in de koelkast voordat u deze opnieuw opwarmt. Voeg indien nodig tot ½ kopje water toe om de curry dunner te maken en verwarm het opnieuw op de kookplaat tot het kokend heet is.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!