Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 7 beoordelingen
Langoesten Etouffée
Crawfish etouffee is een Cajun-klassieker boordevol vlezige langoestenstaarten gesmoord in een boterachtige saus met een kleine kick! Het is een rijke, donkere stoofpot die wordt gestart met een goede ouderwetse roux en gebakken groenten en vervolgens wordt geserveerd op een stomend bed van witte rijst. Crawfish etouffee is een goed voorbeeld van waarom Cajun en Creools koken zo heerlijk is!
1scheutjehete saus(of meer naar smaak, je favoriete merk)
zout(proeven)
¼kopgroene ui(optioneel - gesneden voor garnering)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Leg het langoestenvlees in een vergiet in de gootsteen en laat het minimaal 15 minuten uitlekken. Breng het vervolgens over naar een met keukenpapier beklede kom en zet opzij.
Verhit de plantaardige olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur tot de olie glinstert. Fruit de ui, paprika en bleekselderij 2-3 minuten. Voeg de boter toe en laat deze smelten, blijf dan de groenten bakken tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten). Roer de Cajun-kruiden en provençaalse kruiden erdoor.
Strooi de bloem in de gemengde groenten en bak 3-4 minuten, of tot gecombineerd. Voeg dan de tomaten toe en bak nog ongeveer 3 minuten, of tot de sappen net bruin beginnen te worden.
Klop de kippenbouillon erdoor tot een gladde massa. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het sudderen tot het is ingedikt tot een jusachtige consistentie, 3-5 minuten. Roer de Worcestershire-saus en hete saus erdoor. Proef en voeg indien nodig zout toe.
Roer het langoestenvlees door je etouffeesaus en laat 1 minuut doorwarmen.
Haal van het vuur, giet over de rijst en serveer onmiddellijk. Garneer met gesneden groene uien, indien gewenst.
Opmerkingen
Maak een brij van koud water en extra bloem om de jussaus indien nodig in te dikken totdat deze de gewenste consistentie heeft bereikt.
Als je rauwe langoesten gebruikt, kook dan de geschilde staarten samen met de uien, paprika en selderij. Langoesten kookt snel en zal de rest van de weg koken terwijl het suddert.
Dit recept kan ook worden gemaakt met garnalen of gekookte stukjes bruin varkensvlees of kip.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!