Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 6 beoordelingen
Cheesecake Factory bruin brood
Deze Cheesecake Factory bruin brood copycat-recept maakt het lekkerste en malse brood dat je ooit hebt gehad! Het is zacht, hartig en heeft precies de juiste hoeveelheid zoetheid! Combineer het met wat boter, jam of soep, of geniet er gewoon van!
¼kopouderwetse havervlokken(optioneel, om het brood mee te beleggen)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Meng in een middelgrote mengkom 1½ kopje warm water, 1 eetlepel suiker en 2¼ theelepel instantgist. Zet 5 minuten apart om te rijzen (het moet schuimig zijn als het klaar is).
Gebruik het paddle-opzetstuk op je keukenmixer om door elkaar te mixen 2 kopjes broodmeel, 1¾ kopjes volkoren meel, 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder en 1 theelepel zout. Eenmaal gecombineerd, voeg het gistmengsel toe, 2 eetlepel boter, 1 eetlepel lichtbruine suiker, ¼ kopje honing en 2 eetlepel melasse, en mix met medium-lage snelheid tot alles is gecombineerd. Je zou een dik deeg moeten hebben dat redelijk plakkerig is.
Schakel het peddelhulpstuk uit voor de deeghaak en kneed vervolgens ongeveer 8-10 minuten op gemiddelde snelheid. Het deeg moet kleverig zijn, maar niet zo plakkerig dat het aan de kom blijft plakken (of je vingers). Als het deeg te plakkerig is, voeg dan kleine hoeveelheden broodmeel toe tot het de juiste kleverige consistentie heeft.
Vet een grote kom licht in met olie en rol het deeg erin uit. Dek de kom stevig af met plasticfolie en zet hem op een warme plek om 2 uur te rijzen (het zou in grootte moeten verdubbelen).
Nadat het deeg is gerezen, stort u het deeg op een met bloem bestoven werkblad en verdeelt u het in 6 gelijke stukken. Vorm van elk stuk een klein stokbrood dat ongeveer 6 cm lang en 2 cm breed is (*zie opmerkingen voor meer informatie).
Bekleed een paar bakplaten met bakpapier en leg de broden erop, laat er veel ruimte tussen. Maak de bovenkant van de broden lichtjes nat met wat water en besprenkel ze dan ¼ kopje ouderwetse gerolde haver over de top, indien gewenst.
Vet wat plasticfolie licht in (zodat ze niet plakken) en bedek de broden dan heel losjes. Leg ze op een warme plek en laat het deeg nog eens 60-90 minuten rijzen, of tot het bijna verdubbeld is.
Bak in de oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende 20-30 minuten. De korst zal zacht aanvoelen en de interne temperatuur zal 190°F (87 ° C) wanneer klaar.
Haal het brood uit de oven en laat het minstens 15 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
De consistentie van uw deeg kan variëren op basis van verschillende factoren, zoals vochtigheid en temperatuur. Als je deeg te plakkerig is, voeg dan in kleine stapjes meer broodmeel toe tot het niet aan de kom of je vingers blijft plakken.
Om de mini-baguettes te vormen, neem je een stuk deeg en vorm je het in een rechthoek van ongeveer 4 inch breed. Vouw de bovenkant een derde naar beneden (alsof je een brief vouwt) en gebruik dan je vingertoppen om de naad in het deeg te drukken. Vouw vervolgens de onderkant naar boven en sluit hem weer goed af.
Als u een broodmachine gebruikt, raad ik aan het recept doormidden te snijden (omdat het veel oplevert) en alleen gebruiken voor het kneden en rijzen. Ik zou het echter nog steeds vormgeven en in de oven bakken zoals aangegeven.
Instant gist is niet hetzelfde als actieve droge gist. Zorg ervoor dat u het juiste type gist gebruikt en dat deze niet over de datum is!
Bewaren: Bewaar uw bruine brood 2-5 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur. Je kunt plakjes in de broodrooster opwarmen als je het liever warm hebt.
Om in te vriezen: Eenmaal afgekoeld, plaats je je brood in een vriezerbestendige container en vries je het in voor maximaal 3 maanden. Als je klaar bent, leg je het op het aanrecht om het 1 uur te laten ontdooien en verwarm je het dan in je broodrooster of magnetron.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
beste bruin brood recept, bruin brood, cheesecake factory bruin brood, cheesecake factory bruin brood copycat recept, cheesecake factory bruin brood ingrediënten, hoe je cheesecake factory bruin brood maakt
Type cursus Broodrecepten, Copycat-recepten, Gistbroodrecepten