Deze Cheesecake Factory bruin brood copycat-recept maakt het lekkerste en malse brood dat je ooit hebt gehad! Het is zacht, hartig en heeft precies de juiste hoeveelheid zoetheid! Combineer het met wat boter, jam of soep, of geniet er gewoon van!
Cheesecake Factory recept voor bruin brood
Ik weet niet zeker wat er beter is aan de Cheesecake Factory, de echte cheesecake of dit malse en zoete bruine brood. Het is absoluut het soort brood waar we altijd meer van moeten vragen als we het restaurant bezoeken, omdat we kunnen er gewoon geen genoeg van krijgen!
Nou, deze zelfgemaakte versie is net zo mals, zoet en verslavend als het echte werk. Bovendien is het helemaal niet moeilijk om te maken!
Ga naar:
🥘 Cheesecake Factory Bruinbrood Ingrediënten
Je hebt geen vreemde of moeilijk verkrijgbare ingrediënten, slechts enkele veelvoorkomende bakartikelen! Het cacaopoeder en de melasse maken dit brood zo uniek!
- Warm water - 1½ kopje warm water van ongeveer 120-130°F (48-54 ° C). Dit is de ideale watertemperatuur voor gebruik met instant gist.
- Suiker - 1 eetlepel suiker.
- Instant gist - 2¼ theelepels (of 1 pakje) van instant droge gist.
- Brood bloem - 2 kopjes broodmeel, uitgelepeld en geëgaliseerd. Afhankelijk van de consistentie van je deeg, heb je misschien meer nodig. Leren hoe je hier je eigen broodmeel maakt.
- Volkoren meel - 1¾ kopjes volkoren meel, uitgelepeld en geëgaliseerd.
- Cacaopoeder - 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder.
- Zout - 1 theelepel zout.
- Boter - 2 eetlepels boter op kamertemperatuur.
- Licht bruine suiker - 1 eetlepel verpakte lichtbruine suiker.
- Honing - ¼ kopje honing.
- Melasse - 2 eetlepels melasse.
- Haver (optioneel) - ¼ kopje ouderwetse havermout om het brood mee te bestrooien, indien gewenst.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Cheesecake Factory bruin brood te maken
Hoewel dit misschien geen snel brood is, is het dat zeker wel beginnersvriendelijk. Je kunt het zelfs maken als je nog nooit brood hebt gemaakt! Je hebt een keukenmixer, een mengkom, je meetgerei en wat bakplaten nodig.
Dit recept maakt 6 mini broden, zodat je ze gemakkelijk kunt invriezen voor later (of deel ze met vrienden!)
Bereid het deeg voor
- Meng de gist. Meng in een middelgrote mengkom 1½ kopje warm water, 1 eetlepel suiker en 2¼ theelepel instantgist. Zet opzij voor 5 minuten bewijzen (het moet schuimig zijn als het klaar is).
- Meng het deeg. Gebruik het paddle-hulpstuk op uw keukenmixer om 2 kopjes broodmeel, 1¾ kopjes volkorenmeel, 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder en 1 theelepel zout te mengen. Eenmaal gecombineerd, voeg je het gistmengsel, 2 eetlepels boter, 1 eetlepel lichtbruine suiker, ¼ kopje honing en 2 eetlepels melasse toe en meng je met medium-lage snelheid tot alles gecombineerd is. Je zou een dik deeg moeten hebben dat redelijk plakkerig is.
- Kneden. Schakel het peddelhulpstuk uit voor de deeghaak en kneed vervolgens ongeveer 8-10 minuten op gemiddelde snelheid. Het deeg moet kleverig zijn maar niet zo plakkerig dat het aan de kom blijft plakken (of je vingers). Als het deeg te plakkerig is, voeg dan kleine hoeveelheden broodmeel toe tot het de juiste kleverige consistentie heeft.
- Stijgen. Vet een grote kom licht in met olie en rol het deeg erin uit. Bedek de kom stevig met plastic folie en plaats het in een warme plek 2 uur laten rijzen (het zou in grootte moeten verdubbelen).
Portioneren, rijzen en bakken
- Deel. Nadat het deeg is gerezen, stort u het deeg op een met bloem bestoven werkblad en verdeelt u het in 6 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een klein stokbrood dat is ongeveer 6 centimeter lang en 2 centimeter breed (*zie opmerkingen voor meer informatie).
- Werk af met haver. Bekleed een paar bakplaten met bakpapier en leg de broden erop, laat er veel ruimte tussen. Licht maak de toppen nat van de broden met wat water en strooi er desgewenst ¼ kopje ouderwetse havermout overheen.
- Tweede opkomst. Vet wat plasticfolie licht in (zodat ze niet plakken) en bedek de broden dan heel losjes. Zet ze op een warme plek en laat het deeg nog een keer rijzen 60-90 minuten of tot bijna verdubbeld in omvang.
- Bakken. Bak in de oven op 350°F (175 ° C) gedurende 20-30 minuten. De korst zal zacht aanvoelen en de interne temperatuur zal 190°F (87 ° C) wanneer klaar.
- Opdienen. Haal het brood uit de oven en laat het minstens 15 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt en serveert.
Dit brood heeft de perfecte balans tussen zoet en hartig! Combineer het met wat boter, gelei of hartige gerechten zoals rundergehakt stoofpot or roomkaas pasta. Veel plezier!
💭 Angela's tips en receptnotities
- De consistentie van je deeg kan variëren op basis van verschillende factoren, zoals vochtigheid en temperatuur. Als je deeg te plakkerig is, voeg dan in kleine stapjes meer broodmeel toe tot het niet aan de kom of je vingers blijft plakken.
- Om de mini baguettes te vormen, neem een stuk deeg en vorm het in een rechthoek van ongeveer 4 inch breed. Vouw de bovenkant een derde naar beneden (alsof je een brief vouwt)en gebruik dan je vingertoppen om de naad in het deeg te drukken. Vouw vervolgens de onderkant naar boven en sluit hem weer goed af.
- Als u een broodmachine gebruikt, Ik raad aan om het recept doormidden te snijden (omdat het veel oplevert) en alleen gebruiken voor het kneden en rijzen. Ik zou het echter nog steeds vormgeven en in de oven bakken zoals aangegeven.
- Instant gist is niet hetzelfde als actieve droge gist. Zorg ervoor dat u het juiste type gist gebruikt en dat deze niet over de datum is!
🥡 Opslaan
Bewaar je bruine brood 2-5 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur. Je kunt plakjes in de broodrooster opwarmen als je het liever warm hebt.
Invriezen Cheesecake Factory bruin brood
Eenmaal afgekoeld, plaats je je brood in een vriezerbestendige container en vries je het in voor maximaal 3 maanden. Als je klaar bent, leg je het op het aanrecht om het 1 uur te laten ontdooien en verwarm je het dan in je broodrooster of magnetron.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
De eenvoudigste manier om te bepalen of je brood klaar is met rijzen, is door iets te doen dat de poke-test wordt genoemd. Gebruik gewoon je vinger om stevig in het deeg te prikken. Als het onmiddellijk terugveert, heeft het deeg meer tijd nodig om te rijzen. Als het komt langzaam terug, een lichte inkeping op uw vinger achterlatend, dan is het klaar voor gebruik. Als het echter helemaal niet terugveert, heb je het misschien te lang laten rijzen.
Je wilt je deeg op een warme plek laten rijzen, idealiter tussen 75-78 ° F (23-25 ° C). Als je keuken al warm is, dan is het aanrecht prima. Als het echter winter is of als de airconditioning aan staat, wilt u misschien een warmere plek zoeken. U kunt uw uitgeschakelde oven gebruiken (met het licht aan om het een beetje op te warmen) of laat de oven voorverwarmen tot 200°F (93 ° C) gedurende 1 minuut en schakel het vervolgens uit. Je kunt hem ook in de buurt van een radiator, een warm fornuis of bovenop de koelkast plaatsen.
Het broodmeel in dit recept helpt om de perfecte textuur te creëren, terwijl volkorenmeel bijdraagt aan de smaak. Door het broodmeel te vervangen door bloem voor alle doeleinden, verliezen de broden wat van hun structuur, maar dit heeft geen invloed op de smaak. Door het volkorenmeel te vervangen door bloem voor alle doeleinden, mist het brood een nootachtige smaak.
🍞 🥐 🥖 Recepten voor zelfgebakken brood
- Zelfgemaakte Flatbread - Een flatbread op basis van gist die gemakkelijk te maken en ongelooflijk veelzijdig is.
- Oven Knoflookbrood - Gesneden brood zit boordevol knoflooksmaak, perfect om te combineren met pasta.
- Rustiek brood - Een universeel brood met een knapperige korst en de ideale kauwgom.
- Chocolate Chip Banaan Notenbrood - Zoet bananen-notenbrood boordevol chocoladeschilfers.
- Volkoren brood - Het lekkerste zelfgebakken brood om sandwiches mee te maken.
- Challah Brood - Een boterachtig en ietwat zoet brood dat gevlochten is voor een mooi uiterlijk.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Cheesecake Factory bruin brood
Ingrediënten
- 1½ kopjes warm water (ongeveer 120-130°F/48-54°C)
- 1 eetlepel suiker
- 2¼ theelepel instant gist
- 2 kopjes brood bloem (gelepeld en genivelleerd, of meer indien nodig)
- 1¾ kopjes volkoren meel (geschept en geëgaliseerd)
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepel boter (kamertemperatuur)
- 1 eetlepel licht bruine suiker (Ingepakt)
- ¼ kop honing
- 2 eetlepel melasse
- ¼ kop ouderwetse havervlokken (optioneel, om het brood mee te beleggen)
Instructies
- Meng in een middelgrote mengkom 1½ kopje warm water, 1 eetlepel suiker en 2¼ theelepel instantgist. Zet 5 minuten apart om te rijzen (het moet schuimig zijn als het klaar is).1½ kopje warm water, 1 eetlepels suiker, 2¼ theelepel instantgist
- Gebruik het paddle-opzetstuk op je keukenmixer om door elkaar te mixen 2 kopjes broodmeel, 1¾ kopjes volkoren meel, 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder en 1 theelepel zout. Eenmaal gecombineerd, voeg het gistmengsel toe, 2 eetlepel boter, 1 eetlepel lichtbruine suiker, ¼ kopje honing en 2 eetlepel melasse, en mix met medium-lage snelheid tot alles is gecombineerd. Je zou een dik deeg moeten hebben dat redelijk plakkerig is.2 kopjes broodmeel, 1¾ kopjes volkoren meel, 1 eetlepels ongezoet cacaopoeder, 1 theelepel zout, 2 eetlepel boter, 1 eetlepels lichtbruine suiker, ¼ kopje honing, 2 eetlepel melasse
- Schakel het peddelhulpstuk uit voor de deeghaak en kneed vervolgens ongeveer 8-10 minuten op gemiddelde snelheid. Het deeg moet kleverig zijn, maar niet zo plakkerig dat het aan de kom blijft plakken (of je vingers). Als het deeg te plakkerig is, voeg dan kleine hoeveelheden broodmeel toe tot het de juiste kleverige consistentie heeft.
- Vet een grote kom licht in met olie en rol het deeg erin uit. Dek de kom stevig af met plasticfolie en zet hem op een warme plek om 2 uur te rijzen (het zou in grootte moeten verdubbelen).
- Nadat het deeg is gerezen, stort u het deeg op een met bloem bestoven werkblad en verdeelt u het in 6 gelijke stukken. Vorm van elk stuk een klein stokbrood dat ongeveer 6 cm lang en 2 cm breed is (*zie opmerkingen voor meer informatie).
- Bekleed een paar bakplaten met bakpapier en leg de broden erop, laat er veel ruimte tussen. Maak de bovenkant van de broden lichtjes nat met wat water en besprenkel ze dan ¼ kopje ouderwetse gerolde haver over de top, indien gewenst.¼ kopje ouderwetse gerolde haver
- Vet wat plasticfolie licht in (zodat ze niet plakken) en bedek de broden dan heel losjes. Leg ze op een warme plek en laat het deeg nog eens 60-90 minuten rijzen, of tot het bijna verdubbeld is.
- Bak in de oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende 20-30 minuten. De korst zal zacht aanvoelen en de interne temperatuur zal 190°F (87 ° C) wanneer klaar.
- Haal het brood uit de oven en laat het minstens 15 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt en serveert.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- De consistentie van uw deeg kan variëren op basis van verschillende factoren, zoals vochtigheid en temperatuur. Als je deeg te plakkerig is, voeg dan in kleine stapjes meer broodmeel toe tot het niet aan de kom of je vingers blijft plakken.
- Om de mini-baguettes te vormen, neem je een stuk deeg en vorm je het in een rechthoek van ongeveer 4 inch breed. Vouw de bovenkant een derde naar beneden (alsof je een brief vouwt) en gebruik dan je vingertoppen om de naad in het deeg te drukken. Vouw vervolgens de onderkant naar boven en sluit hem weer goed af.
- Als u een broodmachine gebruikt, raad ik aan het recept doormidden te snijden (omdat het veel oplevert) en alleen gebruiken voor het kneden en rijzen. Ik zou het echter nog steeds vormgeven en in de oven bakken zoals aangegeven.
- Instant gist is niet hetzelfde als actieve droge gist. Zorg ervoor dat u het juiste type gist gebruikt en dat deze niet over de datum is!
- Bewaren: Bewaar uw bruine brood 2-5 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur. Je kunt plakjes in de broodrooster opwarmen als je het liever warm hebt.
- Om in te vriezen: Eenmaal afgekoeld, plaats je je brood in een vriezerbestendige container en vries je het in voor maximaal 3 maanden. Als je klaar bent, leg je het op het aanrecht om het 1 uur te laten ontdooien en verwarm je het dan in je broodrooster of magnetron.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: