Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 10 beoordelingen
Railway Cake (ook bekend als Spotted Dog Irish Bread Recept)
Railway cake (of gevlekte hond) is een traditionele Ierse zoete cake, of sodabrood, met rozijnen of ander gedroogd fruit! Dit heerlijke snelle brood kan in een handomdraai worden samengesteld en is de perfecte combinatie met een stevig Iers diner of St. Patrick's Day-maaltijd!
¾koprozijnen(of gouden rozijnen (rozijnen), of gedroogde aalbessen)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verwarm je oven voor op 400 ° F. (205 ° C) en royaal vet of spuit een 8 inch ronde cakevorm met non-stick kookspray. *Ik gebruik liever de 2-inch diepe cakevormen, met een tweede pan om als deksel toe te voegen. Dit bootst de bastibles na waarin oorspronkelijk Iers sodabrood en spoorwegcakes werden gebakken.
Zeef je bloem voor alle doeleinden in een grote mengkom (of de kom van je mixer / keukenrobot) voeg dan de baking soda, suiker en zout toe. Klop de droge ingrediënten door elkaar en maak een kuiltje in het midden van de kom.
Klop de karnemelk en het ei samen in je maatbeker. Voeg de rozijnen toe aan het kuiltje in het midden van je droge ingrediënt en giet dan ook de karnemelk en het ei-combo erin. Mix tot net gecombineerd. Je wilt niet aan je deeg blijven werken!
Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en trek alle stukjes bij elkaar, vorm het tot je 1 -2 inch hoge ronde brood. Breng het ronde deeg over naar je bakvorm of bakplaat.
Gebruik een scherp mes (of een kreupele broodbakmachine) snij een kruis over de bovenkant van het brood om 4 kwarten te maken. Gebruik je wijsvinger en prik een gaatje in elk van de kwartjes.
Als je een tweede 8-inch cakevorm hebt, gebruik deze dan om de eerste pan te bedekken om de kookmethode in bastible-stijl te repliceren die oorspronkelijk werd gebruikt met dit soort sodabrood.
Bak op 400 ° F (205 ° C) gedurende 30 minuten verwijder dan de bovenste cakevorm, indien gebruikt. Bak nog eens 15 minuten door. Het brood is gaar als de bovenkant goudbruin is en het brood hol klinkt als je op de onderkant klopt.
Haal het brood uit je bakvorm en breng het over naar een rooster om iets af te koelen voordat je het serveert.
Opmerkingen
Je kunt verschillende soorten gedroogd fruit gebruiken, afhankelijk van wat je in huis hebt. De rozijnen, sultanarozijnen en krenten werden veel gebruikt in dit recept, maar gedroogde kersen, gesneden gedroogde abrikozen, gehakte dadels of een combinatie zouden ook lekker zijn!
Als je de 8-inch cakevormen niet hebt, kan je brood ook worden gebakken op een met bakpapier beklede bakplaat.
Het kruis in de bovenkant van het brood snijden (zoals een Iers sodabrood) werd gedaan om het brood te zegenen. Door de gaten in elk kwartier te prikken, kan de stoom ontsnappen tijdens het koken, maar er werd ook aangenomen dat het de feeën liet ontsnappen. Leuke dingen!
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Ierse recepten, Railway Cake, Spotted Dog
Type cursus Broodrecepten, Snelle Broodrecepten, St. Patrick's Day