Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 13 beoordelingen
Eierpunch Crème Brulee
Deze verbluffende advocaat-crème brulee combineert smakelijke, rijke advocaat en eidooiers om de heerlijkste custard-vulling te maken, gegarneerd met geroosterde gekarameliseerde suiker! De smaken zijn goddelijk in de heerlijke custard die tot in de perfectie is gebakken!
1scheutjegemalen kaneel(optioneel, versgemalen is het beste)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en plaats 4 ramekins of crème brulee schaaltjes in een 9x13 bakvorm op een opgevouwen keukenhanddoek (zodat ze niet verschuiven). Vul de ovenschaal met water dat tot halverwege op je borden komt.
Zet een pan met de advocaat op middelhoog vuur om op te warmen. Roer af en toe tot de advocaat begint te sudderen.
Terwijl de advocaat aan het opwarmen is, combineer je de eidooiers en suiker in een middelgrote mengkom. Klop tot het licht en schuimig is, voeg dan de mascarpone toe en klop tot een gladde massa en volledig gemengd.
Zodra de eidooiers zijn gecombineerd met suiker en mascarpone, tempert u het eiermengsel geleidelijk. Begin met het toevoegen van ¼ kopje van de verwarmde advocaat en klop het door de eieren. Voeg geleidelijk meer van de advocaat toe totdat deze volledig is opgenomen. Giet door een fijnmazige zeef of chinois om alle gekookte stukjes ei te verwijderen (indien gewenst).
Roer het vanille-extract en eventueel versgemalen nootmuskaat en gemalen kaneel erdoor. Giet in de vormpjes en verdeel de vulling gelijkmatig over de borden.
Bak in het midden van het middenrek van je oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende 35-45 minuten of totdat het midden slechts een klein beetje wiebelt als het zachtjes wordt geschud. Als uw vulling er soepel en vloeibaar uitziet, verleng dan de kooktijd totdat deze is uitgehard.
Verwijder de eierpunch crème brulee en laat het ongeveer 30 minuten afkoelen voordat je het in de koelkast legt om volledig af te koelen. Laat het minstens 2 uur in de koelkast staan, maar bij voorkeur 3 uur voor het afwerken en serveren.
Haal voor het serveren de gekoelde eierpunch crème brûlées eruit en zet 30 minuten op kamertemperatuur. Bestrooi met ½ eetlepel suiker om te roosteren. Gebruik een creme brulee toorts en laat de suiker lichtjes smelten en karamelliseren tot hij goudbruin is. Wacht 5 minuten na het branden om te serveren.
Opmerkingen
Om een zelfgemaakte mascarpone-vervanger te maken met roomkaas, begin je met 3 ons verzachte roomkaas. Voeg 1 eetlepel zware slagroom en zure room toe. Mix tot alles goed gemengd en glad is.
1 streepje is gelijk aan ongeveer een kwart theelepel.
Versgemalen nootmuskaat en kaneel maken een wereld van verschil in je eierpunch creme brulee smaak. Neem indien mogelijk even de tijd voor deze extra stap.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!