Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 22 beoordelingen
Gerookte varkenslende
Deze gerookte varkenslende is sappig, gemakkelijk te maken en het duurt niet lang om die heerlijke gerookte smaak te krijgen! Het is perfect om te serveren tijdens zomerse bijeenkomsten van familie en vrienden! Plus, de restjes maken ongelooflijk heerlijke broodjes!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Haal het varkensvlees uit de verpakking en snijd overtollig vet weg, meer dan ¼ inch dik, en eventueel zilvervlies. Dep je varkenslende droog.
Combineer de marinade-ingrediënten in een plastic opbergtas van XNUMX gallon Ziploc (appelcider, honing, knoflook, Dijon, zout, gember, peper, gemalen salie en peterselie). Knijp de inhoud uit tot alles goed gemengd is.
Doe het voorbereide varkensvlees in de Ziploc-bewaarzak met marinade en knijp vervolgens de lucht eruit terwijl u de zak sluit. Masseer de marinade in en rond het varkenslendestuk om het goed te coaten. Zet in de koelkast en laat minimaal 4 uur tot 12 uur marineren.
Zodra de varkenslende gemarineerd is en u klaar bent om te gaan roken, haalt u de gemarineerde varkenslende uit de koelkast, laat u ze uitlekken en laat u ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen. Verwarm uw roker voor op 225 ° F (107 ° C).
Wanneer je smoker is voorverwarmd en het varkensvlees is opgewarmd, haal hem dan uit de marinade en plaats hem direct op je smoker grillroosters. Gooi de resterende marinade weg. Dep de gemarineerde varkenslende om overtollig vocht te verwijderen. (Optioneel) Wrijf het hele varkenslende in met 2 eetlepels bruine suiker, indien gewenst.
Breng de voorbereide varkenslende over naar uw voorverwarmde rookoven en sluit de deur of het deksel. Rook 2 ½ - 3 uur (afhankelijk van de dikte van uw varkensportie) of totdat de varkenslende een interne temperatuur van 145 ° F (63 ° C) bereikt.
Verwijder de varkenshaas als deze gaar is en leg ze op een serveerschaal of snijplank. Leg een stuk aluminiumfolie losjes over de varkenshaas en laat 15 minuten rusten voordat u het serveert.
Opmerkingen
Ik gebruik appelhout met mijn in appelcider gemarineerde varkenslende, maar hickory, suikeresdoorn, pecannoot en eik zijn ook goede keuzes. Fruithoutsoorten zoals sinaasappel en perzik hebben een vleugje citrus, en peer lijkt veel op appel.
De rooktijden variëren op basis van de dikte van uw geroosterde portie varkenslende, uw model van de roker en de temperatuurconsistentie tijdens het roken. Gebruik altijd een vleesthermometer voor de meest nauwkeurige tracking.
U wilt uw varkensgebraad minimaal 4 uur marineren. Voor de meeste smaak moet je echter proberen om het ergens tussen de 8 en 24 uur te marineren!
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
appelcider marinade voor varkensvlees, gerookte varkenslende, gerookte varkenslende marinade
Type cursus Diner Recepten, Hoofdgerecht, Varkensvlees Gerechten, Gerookt Vlees