Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 6 beoordelingen
Pompoensoep
Pompoensoep is een rijke, smaakvolle en romige soep die geroosterde pompoen naar een hoger niveau van verrukking tilt! De butternut wordt eerst in de oven geroosterd en vervolgens gemengd met kippenbouillon, honing, nootmuskaat, knoflook, slagroom en meer smaakmakers! Het is het perfecte voor- of bijgerecht om te serveren bij hartige herfstrecepten!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Rooster de butternutpompoen
Verwarm je oven voor op 400 ° F (205 ° C) terwijl je de pompoen klaarmaakt.
Snijd je pompoen voorzichtig verticaal doormidden met een scherp koksmes. Gebruik dan een lepel en schep alle zaadjes eruit.
Voeg water toe aan een grote kom en plaats je twee pompoenhelften erin. Verwarm het vervolgens, om het te stomen, 3-5 minuten in de magnetron.
Eenmaal verzacht, dep je squash droog met een papieren handdoek. Schil vervolgens de schil met een dunschiller en snijd de pompoen in blokjes van 1 inch.
Voeg de pompoen, olie, zout en peper toe aan een grote mengkom en hussel door elkaar.
Spreid je pompoenblokjes in een enkele laag uit op een bakplaat en bak het dan op 400 ° F (205 ° C) gedurende 30-35 minuten, of totdat het gaar is. Haal uit de oven en zet opzij.
Maak de soep
Voeg in een grote soeppan je olijfolie toe en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg, zodra het heet is, de knoflook toe en kook ongeveer 1 minuut, onder regelmatig roeren.
Voeg je 3 kopjes geroosterde pompoen toe, evenals de honing, nootmuskaat, zout, peper en verkruimelde kippenbouillon. Roer tot alle ingrediënten van de basissoep zijn gecombineerd.
Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 5 minuten sudderen, of totdat je geroosterde pompoen uit elkaar begint te vallen.
Gebruik een staafmixer om je ingrediënten samen te mengen tot ze een romige soep vormen. Voeg de halve en halve of zware room toe en roer tot het gelijkmatig verdeeld is.
Als u vindt dat uw soep te dik is, kunt u meer kippenbouillon toevoegen (tot 1 kopje meer). Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe, onder regelmatig roeren.
Serveer onmiddellijk terwijl het heet is met een lichte scheutje slagroom als garnering, of wat vers geraspte peper.
Opmerkingen
De magnetrontijd kan variëren voor het zacht maken van uw flespompoen, afhankelijk van de grootte.
Ik gebruik graag honing in mijn pompoensoep, maar je zou het ook kunnen vervangen door ahornsiroop of een andere zoetstof!
Ik gebruik de kippenbouillon van het merk Knorr, als je andere merken gebruikt, heb je misschien 1-2 blokjes nodig.
Om deze soep vegetarisch te maken, verwissel je de kippenbouillon voor groentebouillon en de kippenbouillon voor groentebouillonpoeder!
Bewaren: Laat de soep volledig afkoelen voordat u hem maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast plaatst.
Om in te vriezen: Als de soep afgekoeld is, giet je de soep in een diepvrieszak en bewaar je deze 3 maanden bevroren. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het weer opwarmt.
Opwarmen: Verwarm je soep in een pan op middelhoog vuur en roer regelmatig.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!