Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 2 beoordelingen
Marshmallow Pluis
Je weet nooit wanneer een marshmallow-vervanger van pas zal komen tijdens het bakken, dus ik heb alle beste marshmallow-alternatieven op een rijtje gezet! Als je trek hebt in iets zoets, hoef je niet naar de winkel te rennen, deze gemakkelijke marshmallow-vervangers werken in al je favoriete dessertrecepten!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Meng in een middelgrote pan het water, de suiker en de glucosestroop. Roer en zet je lepel opzij. Vanaf hier naar buiten, kantel en draai de pan om aanbranden te voorkomen, niet roeren.
Plaats een snoepthermometer aan de zijkant van je pan (raak de bodem van de pan aan) en verwarm de siroop op middelhoog vuur tot 225 ° F (107 ° C).
Pak ondertussen je mixer/keukenrobot of een mengkom en keukengerei. Zorg ervoor dat al het gereedschap schoon en vetvrij is, want zelfs 1 druppel vet (of een druppel eigeel in het eiwit) voorkomt dat je eiwitten tot stijve pieken kloppen. (*Zie toelichting).
Wanneer de siroop 225 ° F . bereikt (107 ° C), voeg het eiwit en de room van wijnsteen toe aan de kom van je mixer/keukenrobot of mengkom. Klop de eiwitten tot er zachte pieken ontstaan (ongeveer 3-4 minuten).
Op dit punt zou je siroop ongeveer 240°C moeten zijn. Zet de mixer op gemiddelde snelheid en zodra de siroop 116 ° F bereikt, haal je hem van het vuur en giet je de siroop voorzichtig bij je opgeklopte eiwitten. (*Zie toelichting).
Nadat alle siroop is toegevoegd, zet u de snelheid van uw mixer op middelhoog. Blijf mixen tot je pluis dik en luchtig is.
Blijf 6-7 minuten mixen en voeg dan het vanille-extract toe. Blijf kloppen tot de marshmallow-pluis volledig is afgekoeld. Eenmaal afgekoeld, kan het in elk recept worden gebruikt als een gelijke vervanging voor marshmallows.
Opmerkingen
Maak je gereedschap schoon met witte azijn of citroensap om ervoor te zorgen dat er geen resten op zitten die je opgeklopte eiwitten kunnen aantasten.
Giet de siroop in een dunne, gestage stroom. Probeer in het midden van de kom te gieten om te voorkomen dat de garde de hete siroop spettert.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!