Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 van 1-beoordeling
Recept voor kalkoen en knoedels met restjes
My kalkoen en knoedels combineer gehakte groenten met overgebleven kalkoenvlees in een romige bouillon voor een twist op de klassieker. Dit bevredigende troostvoedsel heeft alles traditionele ingrediënten voor kip- en knoedelsoep, inclusief malse gemengde groenten, rijke, hartige bouillon en donzige dumplings. Ik heb zelfs instructies bijgevoegd voor het maken van een bouillon die je helemaal opnieuw kunt maken, zodat je elk laatste beetje van je bouillon kunt gebruiken overgebleven kalkoenkarkas (frame) en zo!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Maak de kalkoensoep
Optioneel: Laat het overgebleven kalkoenkarkas (of frame) in water sudderen voor zelfgemaakte bouillon met overgebleven kalkoen. Trek het vlees eruit, gooi de botten weg en laat de bouillon door een fijne zeef lopen voordat u hem gebruikt.
Toevoegen 1 eetlepel olijfolie naar een grote soeppan op middelhoog vuur. Eenmaal warm, toevoegen 1 grote roodbruine aardappel, 3 middelgrote wortelen, 4 ribben bleekselderij en ½ kopje gele ui. Bak ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn, voeg de 1 theelepel knoflook 1 minuut voordat de groenten volledig zacht zijn.
voor 2-3 kopjes kippenbouillon, 1 kopje zware slagroom en 15.25 oz zoete hele korrelmaïs mee in de pot 2-3 kopjes overgebleven kalkoenvlees en kruiden (2 eetlepel bieslook, 1 theelepel elk, rozemarijn en tijm en ½ theelepel zout en peper). Roer om te combineren.
Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 minuten koken terwijl je de koekjes maakt.
Dumplings maken, laten sudderen en serveren
Combineren 1 kopje bloem voor alle doeleinden, 1 eetlepel bakpoeder en ½ theelepel zout in een mengkom. Klop om de droge ingrediënten te mengen.
Voeg de koude toe, in blokjes 2 ½ eetlepel boter en snijd ze in met een deegsnijder, keukenmachine of een paar messen die in een kriskras beweging worden gebruikt om de stukjes boter in fijne kruimels ter grootte van een erwt te snijden.
Toevoegen ½ kopje melk of karnemelk aan het droge mengsel toe en meng tot het net gemengd is.
Laat grote porties deeg ter grootte van een eetlepel in de kokende soep vallen, zodat er ruimte overblijft voor de dumplings om uit te zetten.
Laat 10 minuten onafgedekt op lage temperatuur sudderen, dek af met een goed sluitend deksel en laat nog 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en serveer.
Opmerkingen
Tips:
Ik heb voor dit recept eendenvet gebruikt en raad de toevoeging ten zeerste aan voor extra smaakdiepte.
Een grote koekjesschep werkt goed om het knoedeldeeg in porties te verdelen voordat je het in de soep laat vallen.
De gemakkelijkste manier om te zien of de knoedels gaar zijn, is door een knoedel uit de soep te nemen en deze doormidden te snijden.
Zorg ervoor dat u het deeg niet te lang mengt, anders wordt het compact. Meng de melk erdoor totdat er geen droge plekken meer zijn.
Als alternatief kunt u Bisquick of een andere bakmix gebruiken om uw dumplings te maken. Gebruik 2 kopjes bakmix en ⅔ kop melk.
Het opslaan van:
Eenmaal afgekoeld, doe je de kalkoen en dumplings in een luchtdichte verpakking en laat je ze maximaal 3 dagen in de koelkast staan.
Breng de gekoelde soep over naar een afgesloten luchtdichte container of stevige opbergzak met ritssluiting en vries deze maximaal 2 maanden in. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat u het opnieuw opwarmt.
Verwarm op de kookplaat op middelhoog vuur, af en toe roeren. Individuele porties kunnen gedurende 1-2 minuten in de magnetron worden opgewarmd.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Bisquick dumplings, Diner, eenvoudige diners, dumplings maken, Kalkoensoep en dumplingssoep maken, overgebleven kalkoenrecepten, Soepen, Kalkoen en Dumplings