Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 2 beoordelingen
Carne Picada
Gehakt is perfect gekruid rundvlees met tomaten dat in alles kan worden gebruikt, van taco's tot burrito's en zelfs chili! Het is een klassiek Mexicaans recept dat ongelooflijk veelzijdig is en belachelijk eenvoudig te bereiden. Je taco-dinsdag staat op het punt een stuk beter te worden!
2eetlepelolijfolie(extra vierge, of gebruik rundervet)
1Mediumjalapeno(gewassen, zaden en ribben verwijderd, dan fijngesneden)
1kopgele ui(in blokjes gesneden, of gebruik witte ui)
28ozSan Marzano-tomaten(uitgelekt, gehakt)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Toevoegen 4 theelepel gemalen komijn, 1 eetlepel ancho chili poeder, 1 eetlepel zout, 1 eetlepel lichtbruine suiker, 1 ½ theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel gedroogde oregano en 1 theelepel gemalen koriander in een kleine kom en roer om te combineren.
Voeg de blokjes toe 3 pond carne picada en 1 ½ eetlepel knoflook naar de kom met de kruiden en gooi om te coaten. Dek af met plastic folie en zet minimaal 1 uur in de koelkast (of tot 's nachts).
Warmte 2 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan, braadpan of pan op middelhoog vuur en voeg de 1 middelgrote jalapeno en 1 kop gele ui zodra de olie begint te glinsteren. Fruit 3-4 minuten tot de ui zacht is.
Voeg de helft van het gekruide vlees toe. Bak tot het aan alle kanten bruin is, leg het gekookte vlees op een bord en herhaal met de tweede helft van het rauwe rundvlees.
Zodra al het vlees bruin is, zet je het vuur laag. Doe de eerste portie vlees terug in de pan samen met 28 oz San Marzano-tomaten en dek af met een deksel. Kook ongeveer 7 minuten of tot het goed is opgewarmd.
Serveer onmiddellijk met warme tortilla's en je favoriete taco-toppings.
Opmerkingen
Voor het meest malse vlees raad ik aan om een bad met zuiveringszout te gebruiken voordat je het vlees op smaak brengt. Los hiervoor 3 theelepels zuiveringszout op in 1 ½ kopje water. Week het vlees minimaal 15 minuten in het zuiveringszoutwater. Spoel vervolgens uw vlees af onder koud water en bereid zoals aangegeven.
Als je geen gedroogd ancho-chilipoeder hebt, gebruik dan chipotlepoeder of gerookte paprika - of een 50/50 mix van de twee.
In blokjes gesneden braadstuk, bodem rond gebraden, of ronde steaks kunnen ook worden gebruikt. Voor carne picada wordt traditioneel taai of taai vlees gebruikt. Je kunt ook picado de res gebruiken, die meestal te vinden is op Mexicaanse markten die als zodanig zijn gelabeld of op Aziatische markten die zijn gelabeld als 'beef stir-fry'. Aldis verkoopt ook rundvlees met het label carne picada.
Je pan, pot of koekenpan moet groot genoeg zijn om behoorlijk wat carne picada te bevatten. Ik stel voor iets te gebruiken met lange, rechte zijkanten.
Ik geef de voorkeur aan San Marzano-tomaten boven andere tomaten in blik omdat ze de beste smaak hebben. Het lijkt misschien vreemd om Italiaanse tomaten te gebruiken in een Mexicaans recept, maar het werkt helemaal! Je kunt ook 2 blikken vuurgeroosterde tomaten of RoTel tomaten uit blik met chiliblokjes gebruiken.
Een snufje cayennepeper kan aan de kruidenmix worden toegevoegd als je extra pit wilt.
Bewaren: Nadat het vlees is afgekoeld, kan het 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.
Invriezen: Doe de afgekoelde carne picada in een diepvrieszak en knijp er zoveel mogelijk lucht uit. Vries het plat op een bakplaat in om het gemakkelijk te bewaren. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat u het weer opwarmt en geniet binnen 3 maanden.
Opwarmen: voeg de carne picada toe aan een grote koekenpan op laag vuur en kook, af en toe roerend, gedurende 10 minuten of tot het is opgewarmd.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
rundvlees recepten, beef taco vlees, beste carne picada, beste Mexicaanse recepten, carne picada, carne picada ingrediënten, hoe carne picada te maken, gehakt recepten
Type cursus Rundvleesgerechten, Dinerrecepten, Hoofdgerecht