Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 6 beoordelingen
Varkensbuik verbrande uiteinden
Deze verbrande uiteinden van gerookte varkensbuik zijn als heerlijke kleine stukjes vleessnoep waarvan je niet kunt stoppen met eten! Een snelle gooi in je favoriete BBQ-saus en een paar extra uur in de rookoven is alles wat je nodig hebt om een sappig stuk buikspek om te toveren in deze heerlijke vlezige lekkernijen! Maak deze verbrande uiteinden van varkensbuik voor je volgende bijeenkomst en je zult de populairste persoon op het feest zijn!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Rook de varkensbuik
Verwarm uw roker voor op 225 ° F (105 ° C). Neem een scherp mes en kerf de dikke kant van de buikspek in een gearceerd patroon, zorg ervoor dat u niet in het vlees snijdt.
Kruid het buikspek met de dry rub en masseer het overal in het vlees. Plaats de plak varkensvlees op het rookrooster met de vetkant naar boven en rook gedurende 4 uur of tot de interne temperatuur 165 ° F bereikt (74 ° C).
(Optioneel) Spritz na 1 ½ uur roken de buikspek met een 50/50 mengsel van appelciderazijn en water om de 30 minuten tot het klaar is met roken (*zie toelichting).
Haal het buikspek uit de roker en verplaats het naar een snijplank.
Varkensbuik verbrande uiteinden maken
In plaats van je varkensbuik te laten rusten of in plakjes te snijden, snijd je de hele plaat in blokjes van 1 ". Voeg de blokjes toe aan een wegwerppan en gooi ze met je favoriete BBQ-saus.*Meng eventuele optionele sausupgrades met de BBQ-saus voordat je ze gooit.
Zet de pan terug in de rookoven en laat de verbrande uiteinden 1-2 uur roken, of tot de saus dik, plakkerig en gekarameliseerd is. Rust 10-15 minuten voor het opdienen.
Opmerkingen
Een enkele partij van mijn varkensvlees rub zal 3-4 pond varkensbuik kruiden.
Laat het varkensvlees minstens een uur op kamertemperatuur komen voordat je het rookt, als de tijd het toelaat. Dit helpt de varkensbuik gelijkmatig te garen.
De appelcider spritz is optioneel. Ik open de rookoven liever niet meer dan nodig is, maar ik ben dol op de smaak die de spritz aan het vlees toevoegt.
Bewaren: Na afkoeling is het buikspek 4 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking.
Invriezen: Vacuüm of plaats de verbrande uiteinden in een stevige diepvrieszak en verwijder zoveel mogelijk lucht voordat u het invriest. Binnen 6 maanden genieten. Een nacht in de koelkast ontdooien.
Opwarmen: plaats in een ovenschaal bedekt met folie en verwarm opnieuw in de oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende 20-25 minuten.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!