Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 van 1-beoordeling
Wat is Picanha: Pan Seared Picanha Steaks (een complete gids + beste kookmethoden!)
Wat is Picanha, wat voor stuk biefstuk is het, hoe maak ik het klaar, hoe smaakt het en wat is het verschil met een entrecote? Als je nog nooit van dit stuk vlees hebt gehoord, moet je het proberen! Picanha is ongelooflijk smaakvol en ik heb alles wat je moet weten over deze sappige en smaakvolle steak!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verhit de extra vergine olijfolie in een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur.
Kruid alle kanten van je picanha steaks met steakkruiden. Druk de kruiden voorzichtig in het vlees.
Plaats vervolgens de steaks in de pan als de koekenpan helemaal heet is. Verplaats de steak niet in de pan totdat het tijd is om hem om te draaien. Kook 3-4 minuten.
Draai de picanha steaks om en bak nog 3-4 minuten. Eenmaal omgedraaid, voeg je de boter toe aan de pan en schep je deze met een lepel over het vlees (genaamd rijgen, of 'arroser').
Het vet moet allemaal van de biefstuk zijn als het klaar is, en de interne temperatuur moet ongeveer 135 ° F . zijn (57 ° C).
Haal de gekookte steaks uit de pan en leg ze op een snijplank of bakplaat. Span een stuk aluminiumfolie losjes over de bovenkant en laat het vlees 5-10 minuten rusten voordat u het aansnijdt of serveert.
Opmerkingen
Mijn picanha steaks waren al gekocht als steaks. Dit stuk vlees wordt echter vaak als gebraad verkocht en zou in steaks moeten worden gesneden. Ik zou het vet scoren en het gebraad dan in 3-4 steaks snijden voordat ik het ga koken.
Voeg verse kruiden toe (rozemarijn, tijm, salie) en/of gepelde knoflookteentjes na het omdraaien van de steaks. Het zal de boter op smaak brengen terwijl je de steaks bedruipt voordat je ze serveert.
A medium-zeldzaam biefstuk is 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C), a middelgrote biefstuk is 135 °F-145°F (57°C-63°C)En een half doorgebakken is 145 °F-155°F (63°C-68°C), alles daarboven is gedaan of goed gedaan. Zie mijn gids voor de gaarheid van rundvlees.
Verwijder uw steak wanneer deze 5 ° F . aangeeft (3 ° C) verlegen van de gewenste temperatuur, omdat het zal blijven koken terwijl het rust.
Gietijzeren koekenpannen zijn mijn favoriet voor het aanbraden van biefstuk. Het resulteert in een heerlijk gekarameliseerde buitenkant. Natuurlijk zal een grote koekenpan met zware bodem ook werken.
Bewaren: Bewaar je picanha steaks in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 4 dagen.
Om in te vriezen: U kunt restjes in stevige aluminiumfolie wikkelen en ze vervolgens in een luchtdichte diepvrieszak of -container plaatsen om ze tot 2-3 maanden in te vriezen.
Opwarmen: Verwarm je restjes op de kookplaat op middelhoog vuur met een theelepel boter of olie. Bekijk mijn gids op hoe je biefstuk het beste kunt opwarmen voor meer tips en trucs.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
aangebraden picanha steaks, picanha, picanha steaks, wat zijn picanha steaks, welk stuk rundvlees is picanha steak, wat is picanha, waar picanha beef te kopen
Type cursus Rundvleesgerechten, Dinerrecepten, Hoofdgerecht