Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 272 beoordelingen
Recept voor crack-druiven (Jolly Rancher gekonfijte druiven)
Deze Crack Druiven(Jolly Rancher gekonfijte druiven) zijn een leuk snack- of dessertrecept om samen met uw kinderen te maken voor elke gelegenheid! Mijn kleurrijke druiven gedoopt in gekonfijte siroop, vervolgens omhuld met klassieke snoepsmaken, zijn de hit van elk klasfeestje! Deze lekkere, regenboogkleurige druiven maak ik ook graag rond St. Patrick's Day en Pasen!
kleurstof voor levensmiddelen(optioneel, gebruik kleurstofgels, geen druppels)
diverse snoepjes(verpletterde Jolly Ranchers, rock candy, Warheads, of gebruik Nerds)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Bereid de ingrediënten en benodigdheden voor
Bereid je druiven voor. Spoel en droog de druiven en steek tandenstokers of spiesjes in het steeluiteinde van elke druif. Leg de druiven op keukenpapier en laat ze aan de lucht drogen voordat u ze in de siroop dompelt.
Bereid je snoep voor. Doe de snoeparoma's in stevige diepvrieszakken en plet ze met een vleeshamer/vermalser (of deegroller, of zwaar onbreekbaar voorwerp). *Plaats een keukenhanddoek over de plastic zakken voorkom een verpletterde snoeppuinhoop op uw tellers.
Doe het over in een kom om de druiven te bedekken.
Houd perkamentpapier gereed om de gecoate crack-druiven op te leggen, zodat ze kunnen drogen (Set).
Verwarm de siroop
Combineer de suiker, het water en de glucosestroop in een pan met dikke bodem. Breng op hoog vuur aan de kook zonder te roeren.
Je moet streven naar de beste rollende kook die je kunt behouden, waarbij je de temperatuur indien nodig verlaagt, zonder de siroop te laten overkoken.
Breng het naar de hard crack-fase. Kook ongeveer 5 minuten om de juiste temperatuur te bereiken.
Je hebt een suikerthermometer nodig om te bevestigen wanneer de siroop een temperatuur van 300-305ºC heeft bereikt (148-152 ° C). (*Zie notities) Deze harde kraakfase zorgt ervoor dat de siroop op de druif kan uitharden.
Haal de siroop van het vuur. Roer vervolgens het vanille-extract door de siroop.
Bedek de Crack-druiven
Doop elke druif voorzichtig in de siroop (de siroop wordt heet !!), snel bewegend om de siroop de hele druif te laten bedekken.
Ga verder met het rollen of besprenkelen van de met siroop omhulde druiven met de gemalen Jolly Rancher-smaken of snoep (of rol het in een kom met de zijkant schuin voor een gemakkelijke coating).
Drogen en serveren
Plaats uw gecoate druiven op het perkamentpapier en laat ze ongeveer 30 minuten drogen.
Verwijder voorzichtig de tandenstokers en serveer binnen een paar uur. Serveer en geniet.
Video
Opmerkingen
Maak snoep op koele, droge dagen voor het beste resultaat. De suiker trekt vocht aan (regen en vochtigheid) van de lucht.
Gebruik een fruitwasmiddel. Je wilt schone druiven, dus laat ze weken in een fruitwasbeurt of een waterbad met een dop azijn om eventuele resten of pesticiden te verwijderen.
Je hebt een thermometer nodig. Als u geen snoepthermometer heeft, kunt u een digitale vleesthermometer gebruiken, zolang deze maar maximaal 300 ° F aangeeft (148 ° C).
Niet verwarmen boven 330°F (165 ° C). Hierdoor wordt de snoeplaag bruin en gekarameliseerd van kleur.
Test de temperatuur zonder thermometer. Om er zeker van te zijn dat uw siroop het stadium van hard kraken heeft bereikt, gebruikt u een lepel of spatel om de gesmolten hete siroop in een kom of kop koud water te laten vallen. Het moet harde draden vormen die breken en niet buigen.
Jas snel. Om het snoepcoatingproces snel te doorlopen, terwijl de siroop zacht en werkbaar is, kunt u twee of meer druiven op elke spies plaatsen om ze tegelijkertijd te coaten.
Om uw pan gemakkelijk schoon te maken, voegt u heet water toe en brengt u aan de kook. Het overgebleven snoep wordt zacht en laat los van je pan.
Het opslaan van:
Bij kamertemperatuur: Bewaar snoepdruiven in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, uit de buurt van warme of koude bronnen. Zo bewaar ik mijn druiven meestal voor kortstondig gebruik. Het hangt ook af van het type snoep dat werd gebruikt.
In de koelkast: doe de crackdruiven in een luchtdichte verpakking en bewaar ze maximaal 2-3 dagen.
Invriezen: Gebruik een papieren handdoek bij uw diepvriesdruiven om vocht op te nemen. Geniet binnen 1 week na invriezen.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!