Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 11 beoordelingen
zoute krakelingen
zoute krakelingen zijn een fantastisch, geliefd aperitief of tussendoortje dat perfect is om een groep vrienden te voeden of om gewoon van te genieten! Ze zijn gemakkelijk te maken en net zo lekker als een authentieke Duitse pretzel! Bovendien zijn ze binnen een uur klaar om te eten.
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Maak het deeg
Verspreid voor de best mogelijke smaak uw ½ kopje zuiveringszout over een bakplaat die is bekleed met bakpapier en bak gedurende 30 minuten - 1 uur op 350 ° F (175 ° C). Leg daarna de baking soda opzij om later in het baking soda-bad te gebruiken (Optionele stap - *zie opmerking).
Klop om te beginnen de gist in een kom met warm water. Laat het mengsel vervolgens 1 volle minuut staan.
Klop vervolgens het zout, de bruine suiker en de gesmolten boter erdoor. Voeg in stappen van 1 kopje langzaam 3 kopjes bloem toe terwijl u mengt met een houten lepel (of een deeghaakopzetstuk op een standmixer) tot je een dik deeg hebt.
Voeg de resterende ¾ kopje bloem toe tot je deeg niet meer plakkerig is. Als het nog plakkerig is, kun je bloem blijven toevoegen (tot ½ kopje meer) indien nodig. Je weet dat het deeg klaar is als je er met je vinger in kunt prikken en het terugveert!
Leg het krakelingdeeg op je met bloem bestoven werkblad. Kneed het deeg voorzichtig 3 minuten voordat je het tot een bal vormt. Bedek de deegbal licht met een handdoek en laat deze 10 minuten rusten (*zie toelichting).
Vorm de pretzels
Verwarm ondertussen je oven voor op 400 ° F (205 ° C). Bereid je 2 bakplaten voor door ze te bekleden met bakpapier (of siliconen bakmatten). Spuit ze vervolgens licht in met kookspray met antiaanbaklaag.
Nadat je deeg klaar is met rusten, gebruik je een scherp mes om het deeg in porties van ⅓ kopje te snijden.
Gebruik een van de ⅓ kopje deegsecties en rol het in een touw dat ongeveer 20-22 inch lang is. Breng de twee uiteinden van het touw samen om een cirkel te vormen en draai dan de uiteinden samen. Pak de gedraaide uiteinden vast en trek ze terug naar het andere uiteinde van de cirkel, druk ze naar beneden, om een klassieke krakelingvorm te vormen. Herhaal met de resterende deegporties.
Baking Soda Bad
Voeg in een grote pan het water en ½ kopje zuiveringszout toe. Roer om te combineren en breng het mengsel dan aan de kook.
Zodra het kookt, laat je een of twee van je gevormde pretzels 20-30 seconden in de pot vallen (*zie toelichting).
Gebruik een schuimspaan om de pretzels uit het water te scheppen, zodat het overtollige water eraf kan druppelen. Breng de pretzels over op de voorbereide bakplaat. Bestrooi ze daarna met grof zout. Herhaal het proces met je resterende pretzels.
Bakken
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de pretzels op 350 ° F (175 ° C) gedurende 12-15 minuten, of totdat ze een mooie goudbruine kleur hebben gekregen.
Na het bakken de pan uit de oven halen en warm serveren.
Opmerkingen
Het bakken van de baking soda in de oven verhoogt de pH-waarde van de baking soda en maakt ze echt beter en meer als een echte, authentieke Duitse krakeling.
Ik raad ten zeerste aan om een zuiveringszoutbad te gebruiken, omdat het helpt om een heerlijk taaie textuur en hun klassieke pretzelsmaak te geven!
Als u geen zuiveringszoutbad gebruikt, kunt u uw pretzels eenvoudig met een eierwassing bestrijken voordat u het zout erop strooit en gaat bakken.
Om tijd te besparen, maak ik graag mijn bakpoeder klaar terwijl het deeg rust!
Laat uw pretzels niet langer dan 30 seconden in het bakpoeder zitten, omdat ze hierdoor een vreemde, metaalachtige smaak kunnen krijgen.
Je kunt deze pretzels zouten of, als je een zoete twist wilt, het zout weglaten en de pretzels bestrijken met gesmolten boter als ze uit de oven komen. Bedek ze dan met kaneelsuiker!
Als je deze van tevoren wilt maken, kun je de pretzels, nadat je ze uit het bakpoederbad hebt gehaald, afdekken en maximaal 1 dag in de koelkast bewaren voordat je ze gaat bakken.
Bewaren: Bedek uw pretzels en bewaar ze bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen.
Om op te warmen vanaf kamertemperatuur: Als u uw pretzels wilt opwarmen, kunt u ze een paar seconden in de magnetron doen of ze in de oven opwarmen op 350 ° F (175 ° C) over 5 minuten.
Invriezen: laat je gekookte pretzels volledig afkoelen voordat je ze in een diepvriesbestendige opbergtas doet. Ze kunnen tot 3 maanden worden ingevroren.
Om bevroren op te warmen: U hoeft uw gekookte en bevroren pretzels niet te laten ontdooien. Bak ze eenvoudig in een voorverwarmde oven en bak op 350 ° F (175 ° C) voor 20 minuten.
Om ongebakken deeg in te vriezen: U kunt het ongebakken, gevormde pretzeldeeg maximaal 3 maanden in een luchtdichte verpakking invriezen. Laat het deeg voor het bakken een nacht in de koelkast ontdooien.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
beste pretzels recept, kaneelsuiker pretzels, gemakkelijke pretzels helemaal opnieuw, Duitse pretzels, zelfgemaakte, zelfgemaakte pretzels, zelfgemaakte pretzels ingrediënten, hoe pretzels te maken, pretzels, pretzels voor Oktoberfest, gezouten pretzels