zoute krakelingen zijn een fantastisch, geliefd aperitief of tussendoortje dat perfect is om een groep vrienden te voeden of om gewoon van te genieten! Ze zijn gemakkelijk te maken en net zo lekker als een authentieke Duitse pretzel! Bovendien zijn ze binnen een uur klaar om te eten.
Zelfgemaakte Pretzels Recept
Deze makkelijke zelfgemaakte pretzels zijn een echte traktatie waar uw hele gezin dol op zal zijn! Het deeg rust slechts 10 minuten voordat je klaar bent om het te draaien!
Je kunt ze maken zoet of hartig zonder extra inspanning! Kies ervoor om ze te verdubbelen en ze op een feestje te serveren, of maak ze gewoon voor je gezin thuis!
Ga naar:
🥘 Pretzels Ingrediënten
Deze ingrediënten zijn super gewone items! Natuurlijk kun je het bakpoeder overslaan, maar dat is het wel sterk aangeraden omdat het de pretzels hun iconische smaak geeft!
zoute krakelingen
- Water - 1½ kopjes lauw water tussen 100-110°F (38-43 ° C).
- Actieve droge gist - 2¼ theelepel actieve of instant droge gist. Dit is de equivalentie van 1 pakket.
- Zout - 1 theelepel zout.
- Bruine suiker - 1 eetlepel bruine suiker (of u kunt witte kristalsuiker gebruiken).
- Boter - 1 eetlepel ongezouten boter die is gesmolten en licht afgekoeld.
- Patent Bloem - 3¾ kopjes bloem voor alle doeleinden dat is geschept en geëgaliseerd. Je hebt ook een beetje extra nodig om je handen en werkgebied te bebloemen.
- Grof zout - Een snufje grof zout om over je pretzels te strooien.
Baking Soda Bad (*Zie toelichting)
- Bakpoeder - ½ kopje bakpoeder.
- Water - 9 kopjes water.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe pretzels te maken
Laat je niet misleiden door de lange lijst met stappen, deze pretzels zijn niet moeilijk te bereiden! Zorg ervoor dat je een mengkom, pan en een bakplaat hebt!
Dit recept zal je maken 12 zachte pretzels, maar u kunt de batch altijd verdubbelen als dat nodig is!
Maak het deeg
- Bak je baking soda. Verspreid voor de best mogelijke smaak uw ½ kopje zuiveringszout over een bakplaat die is bekleed met bakpapier en bak gedurende 30 minuten - 1 uur op 350 ° F (175 ° C). Leg daarna de baking soda opzij om later in het baking soda-bad te gebruiken (Optionele stap - *zie opmerking).
- Activeer de gist. Klop om te beginnen de 2¼ theelepel gist in een kom met 1½ kopje warm water. Dan, laat het mengsel zitten gedurende 1 volle minuut.
- Maak het deeg. Klop vervolgens de 1 theelepel zout, 1 eetlepel bruine suiker en 1 eetlepel gesmolten boter erdoor. Voeg in stappen van 1 kopje langzaam 3 kopjes bloem toe terwijl u mengt met een houten lepel (of een deeghaakopzetstuk op een standmixer) totdat je een hebt dik deeg.
- Voeg bloem toe. Voeg de resterende ¾ kopje bloem toe tot je deeg niet meer plakkerig is. Als het nog plakkerig is, kun je bloem blijven toevoegen (tot ½ kopje meer) indien nodig. Je weet dat het deeg klaar is als je er met je vinger in kunt prikken en het is klaar stuitert terug!
- Laat het deeg rusten. Leg het krakelingdeeg op je met bloem bestoven werkblad. Kneed het deeg voorzichtig 3 minuten voordat je het tot een bal vormt. Bedek de deegbal licht met een handdoek en laat deze rust 10 minuten (*zie toelichting).
Vorm de pretzels
- Bereid de bakplaat voor. Verwarm ondertussen je oven voor op 400 ° F (205 ° C). Bereid je 2 bakplaten voor door ze te bekleden met bakpapier (of siliconen bakmatten). Spuit ze vervolgens licht in met kookspray met antiaanbaklaag.
- Snijd het deeg. Nadat je deeg is klaar met rusten, gebruik een scherp mes om het deeg in porties van kopje te snijden.
- Draai de pretzels. Gebruik een van de ⅓ kopje deegsecties en rol het in een touw dat ongeveer 20-22 inch lang is. Breng de twee uiteinden van het touw samen om een cirkel te vormen en dan draai de uiteinden samen. Pak de gedraaide uiteinden vast en trek ze terug naar het andere uiteinde van de cirkel, druk ze naar beneden, om een klassieke krakelingvorm te vormen. Herhaal met de resterende deegporties.
Baking Soda Bad
- Kook het water. Voeg in een grote pan de 9 kopjes water en ½ kopje zuiveringszout toe. Roer om te combineren en breng het mengsel dan aan de kook.
- Voeg pretzels toe. Zodra het kookt, laat je een of twee van je gevormde pretzels in de pot vallen voor 20-30 seconden (*zie toelichting).
- Verwijder de pretzels. Gebruik een schuimspaan om de pretzels uit het water te scheppen overtollig water om af te druipen. Breng de pretzels over op de voorbereide bakplaat. Bestrooi ze daarna met grof zout. Herhaal het proces met je resterende pretzels.
Bakken
- Bakken. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de pretzels bij 350 ° F (175 ° C) gedurende 12-15 minuten, of totdat ze een mooie goudbruine kleur hebben gekregen
- Dienen. Na het bakken de pan uit de oven halen en warm serveren.
Serveer deze heerlijk zachte pretzels met een grote kom kaas dip! Je kunt ook andere dipsauzen gebruiken zoals mosterd of zelfgemaakte boerderij! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Baking soda in de oven verhoogt de pH-waarde van de baking soda en maakt ze echt beter en meer als een echte, authentieke Duitse krakeling.
- Ik raad ten zeerste aan om een zuiveringszoutbad te gebruiken omdat het helpt om een heerlijk taaie textuur en hun klassieke pretzelsmaak te geven!
- Als u geen zuiveringszoutbad gebruikt, je kunt je pretzels eenvoudig met een eierwassing borstelen voordat je het zout bestrooit en bakt.
- Tijd besparen, Ik ga graag door en bereid mijn baking soda-bad voor terwijl het deeg rust!
- Laat je pretzels niet zitten niet langer dan 30 seconden in het bakpoeder, omdat ze hierdoor een vreemde, metaalachtige smaak kunnen krijgen.
- Je kunt deze pretzels zouten of, als je een zoete twist wilt, laat het zout weg en bestrijk de pretzels met gesmolten boter als ze uit de oven komen. Bedek ze dan met kaneelsuiker!
🥡 Opslaan en opwarmen
Indien u wilt maak deze van tevoren, nadat je de pretzels uit het bakpoederbad hebt gehaald, kun je ze afdekken en maximaal 1 dag in de koelkast bewaren voordat je ze gaat bakken.
Bedek je overgebleven pretzels en bewaar ze bij kamertemperatuur voor maximaal 3 dagen.
Bovendien kunt u bevries het ongebakken, gevormde pretzeldeeg tot 3 maanden in een luchtdichte verpakking. Laat het deeg voor het bakken een nacht in de koelkast ontdooien.
Pretzels opwarmen
Indien u wilt warm je pretzels op, je kunt ze een paar seconden in de magnetron doen of ze in de oven opwarmen op 350 ° F (175 ° C) over 5 minuten.
U hoeft uw gekookt en bevroren pretzels ontdooien. Bak ze eenvoudig in een voorverwarmde oven en bak op 350 ° F (175 ° C) voor 20 minuten.
❓ Veelgestelde vragen
Nou, nee dat hoeft niet. De resulterende pretzels hebben echter niet dezelfde consistentie als wat u van een krakeling verwacht. Door ze te koken, worden ze meteen opgeblazen, waardoor de mooie en taaie binnenkant en de harde buitenkant worden gecreëerd zodra ze gebakken zijn.
Een zuiveringszoutbad geeft pretzels hun unieke smaak die we allemaal kennen en liefhebben! Het is geen stap die overgeslagen moet worden.
Geloof het of niet, de verhouding die in je bakpoederbad wordt gebruikt, doet er echt toe! Voor beste resultaten, gebruik een verhouding van ½ kopje zuiveringszout tot 9 kopjes water.
🥨 Meer Lekkere Snacks
- Airfryer Frozen Mac & Cheese Bites - Deze snelle en gemakkelijke hapjes hebben een knapperige buitenkant en een heerlijk kaasachtig centrum!
- Kookplaat Popcorn - Popcorn maken op het fornuis is zo leuk om te doen, en nog leuker om te eten!
- Cheddar Zwitserse Kaasfondue - Deze rijke en romige fondue is zo verslavend dat je alles erin wilt dopen!
- Lil Smokies varkens in een deken - Deze klassieke varkens in een deken zijn perfect voor ontbijt, een snack of een aperitief!
- Rotel duik - Je zult zo dol zijn op deze cheesy dip dat je hem voor alles zult gebruiken!
- Charcuteriebord - Dit verfijnde snackbord kan op zoveel verschillende manieren worden aangepast!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
zoute krakelingen
Ingrediënten
zoute krakelingen
- 1½ kopjes water (lauw, tussen 100-110°F/38-43°C)
- 2¼ theelepel actieve droge gist (of instant droge gist, 1 pakje)
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel bruine suiker (of witte kristalsuiker)
- 1 eetlepel ongezouten boter (gesmolten en licht afgekoeld)
- 3¾ kopjes meel voor alle doeleinden (lepel en geëgaliseerd, plus meer voor werkoppervlak)
- 1 snuifje grof zout (om over de pretzels te strooien)
Zuiveringszoutbad (*Zie opmerking)
- ½ kop zuiveringszout
- 9 kopjes water
Instructies
Maak het deeg
- Verspreid voor de best mogelijke smaak uw ½ kopje zuiveringszout over een bakplaat die is bekleed met bakpapier en bak gedurende 30 minuten - 1 uur op 350 ° F (175 ° C). Leg daarna de baking soda opzij om later in het baking soda-bad te gebruiken (Optionele stap - *zie opmerking).
- Klop om te beginnen de gist in een kom met warm water. Laat het mengsel vervolgens 1 volle minuut staan.
- Klop vervolgens het zout, de bruine suiker en de gesmolten boter erdoor. Voeg in stappen van 1 kopje langzaam 3 kopjes bloem toe terwijl u mengt met een houten lepel (of een deeghaakopzetstuk op een standmixer) tot je een dik deeg hebt.
- Voeg de resterende ¾ kopje bloem toe tot je deeg niet meer plakkerig is. Als het nog plakkerig is, kun je bloem blijven toevoegen (tot ½ kopje meer) indien nodig. Je weet dat het deeg klaar is als je er met je vinger in kunt prikken en het terugveert!
- Leg het krakelingdeeg op je met bloem bestoven werkblad. Kneed het deeg voorzichtig 3 minuten voordat je het tot een bal vormt. Bedek de deegbal licht met een handdoek en laat deze 10 minuten rusten (*zie toelichting).
Vorm de pretzels
- Verwarm ondertussen je oven voor op 400 ° F (205 ° C). Bereid je 2 bakplaten voor door ze te bekleden met bakpapier (of siliconen bakmatten). Spuit ze vervolgens licht in met kookspray met antiaanbaklaag.
- Nadat je deeg klaar is met rusten, gebruik je een scherp mes om het deeg in porties van ⅓ kopje te snijden.
- Gebruik een van de ⅓ kopje deegsecties en rol het in een touw dat ongeveer 20-22 inch lang is. Breng de twee uiteinden van het touw samen om een cirkel te vormen en draai dan de uiteinden samen. Pak de gedraaide uiteinden vast en trek ze terug naar het andere uiteinde van de cirkel, druk ze naar beneden, om een klassieke krakelingvorm te vormen. Herhaal met de resterende deegporties.
Baking Soda Bad
- Voeg in een grote pan het water en ½ kopje zuiveringszout toe. Roer om te combineren en breng het mengsel dan aan de kook.
- Zodra het kookt, laat je een of twee van je gevormde pretzels 20-30 seconden in de pot vallen (*zie toelichting).
- Gebruik een schuimspaan om de pretzels uit het water te scheppen, zodat het overtollige water eraf kan druppelen. Breng de pretzels over op de voorbereide bakplaat. Bestrooi ze daarna met grof zout. Herhaal het proces met je resterende pretzels.
Bakken
- Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de pretzels op 350 ° F (175 ° C) gedurende 12-15 minuten, of totdat ze een mooie goudbruine kleur hebben gekregen.
- Na het bakken de pan uit de oven halen en warm serveren.
Opmerkingen
- Het bakken van de baking soda in de oven verhoogt de pH-waarde van de baking soda en maakt ze echt beter en meer als een echte, authentieke Duitse krakeling.
- Ik raad ten zeerste aan om een zuiveringszoutbad te gebruiken, omdat het helpt om een heerlijk taaie textuur en hun klassieke pretzelsmaak te geven!
- Als u geen zuiveringszoutbad gebruikt, kunt u uw pretzels eenvoudig met een eierwassing bestrijken voordat u het zout erop strooit en gaat bakken.
- Om tijd te besparen, maak ik graag mijn bakpoeder klaar terwijl het deeg rust!
- Laat uw pretzels niet langer dan 30 seconden in het bakpoeder zitten, omdat ze hierdoor een vreemde, metaalachtige smaak kunnen krijgen.
- Je kunt deze pretzels zouten of, als je een zoete twist wilt, het zout weglaten en de pretzels bestrijken met gesmolten boter als ze uit de oven komen. Bedek ze dan met kaneelsuiker!
- Als je deze van tevoren wilt maken, kun je de pretzels, nadat je ze uit het bakpoederbad hebt gehaald, afdekken en maximaal 1 dag in de koelkast bewaren voordat je ze gaat bakken.
- Bewaren: Bedek uw pretzels en bewaar ze bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen.
- Om op te warmen vanaf kamertemperatuur: Als u uw pretzels wilt opwarmen, kunt u ze een paar seconden in de magnetron doen of ze in de oven opwarmen op 350 ° F (175 ° C) over 5 minuten.
- Invriezen: laat je gekookte pretzels volledig afkoelen voordat je ze in een diepvriesbestendige opbergtas doet. Ze kunnen tot 3 maanden worden ingevroren.
- Om bevroren op te warmen: U hoeft uw gekookte en bevroren pretzels niet te laten ontdooien. Bak ze eenvoudig in een voorverwarmde oven en bak op 350 ° F (175 ° C) voor 20 minuten.
- Om ongebakken deeg in te vriezen: U kunt het ongebakken, gevormde pretzeldeeg maximaal 3 maanden in een luchtdichte verpakking invriezen. Laat het deeg voor het bakken een nacht in de koelkast ontdooien.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
CHRISTINA M. HANBIDGE zegt
Ik deed het waterbad van 30 seconden en bakte gedurende 13-15 minuten. Wat zou ik de volgende keer kunnen doen?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Wat waren je resultaten? Wat wil je verbeteren in de volgende batch? Laat het me weten, dan help ik je. 🙂
Pilar Roman zegt
Me encantó la receta, gracias.
Muy bien explicada.
"Ik heb genoten van het recept, bedankt.
Heel goed uitgelegd."
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Thank you very much!