Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 37 beoordelingen
calamari
calamari dient als een ideaal voorgerecht voor elke maaltijd. Dit eenvoudig te maken recept brengt de klassieke Italiaanse restaurantervaring rechtstreeks naar uw keuken. De inktvis wordt gedrenkt in karnemelk en vervolgens omhuld met gekruide maïsmeelpaneermeel voor extra knapperigheid. Het duurt ongeveer 45 seconden om elke batch te frituren, wat resulteert in een lichte, knapperige calamares die gewoonweg onweerstaanbaar is.
2 ½theelepelKosjer zout(verdeeld - 2 theelepels en ½ theelepel porties)
citroenpartjes(optioneel garnituur)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Dep je schoon 1 pond inktvis droog met papieren handdoeken (vooral als het ontdooid is) doe het dan in een kom en giet het 1 kopje karnemelk eroverheen, gelijkmatig verdelen. Dek af met plastic huishoudfolie en zet minimaal 2 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.
Verwarm je friteuse, een frituurpan of braadpan mee bakolie tot 375 ° F (190 ° C).
Terwijl de olie aan het opwarmen is, bereidt u het paneermeel voor. Combineer het universele in een ondiepe schaal 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden, ⅓ kopje gele maïsmeel, 2 theelepel Old Bay-kruiden, en de eerste portie van 2 theelepels 2 ½ theelepel koosjer zout.
Werk indien nodig in batches en gebruik een vork om de stukjes inktvis uit de kom met karnemelk te halen. Laat de stukken zo veel mogelijk droogdruppelen en doe ze vervolgens in uw ondiepe schaal met paneermengsel. Bagger elk stukje inktvis lichtjes uit en schud het overtollige eraf.
Plaats de gepaneerde stukjes inktvis voorzichtig in de verwarmde olie en bak tot ze licht goudbruin en knapperig zijn; ongeveer 45 seconden is alles wat nodig is! Gebruik een schuimspaan of een metalen tang om de gefrituurde calamari naar een draadafkoelrek te brengen (met keukenpapier eronder om de olie op te vangen).
Als alle calamares gebakken zijn, doe je de calamares in een grote kom en bestrooi ze met de resterende ½ theelepel koosjer zout. Gooi om te coaten en serveer onmiddellijk. Garneer met citroenpartjes indien gewenst, en serveer met marinara.
Opmerkingen
De lichtzure karnemelk zal helpen om de inktvis zachter te maken voor het koken. Het helpt ook om de paneermeel op zijn plaats te houden (in plaats van eieren te gebruiken).
De maïsmeel is optioneel, maar wordt aanbevolen voor de beste knapperige resultaten. Er kan gele of witte maïsmeel worden gebruikt. Verwerk eventueel in een keukenmachine om een fijnere consistentie te krijgen.
Zorg ervoor dat u uw olie laat terugkeren naar 375 ° F (190 ° C) tussen batches zodat uw calamares CRISP is.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!