Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 2 beoordelingen
Bavette Biefstuk
Bavette steak, of flap steak, is vergelijkbaar met flank- en roksteak, maar smaakt nog beter. Combineer het met aardappelen en groenten voor een geweldig diner!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verwarm uw grill voor op 450 ° F (230 ° C) of verwarm een grillpan op hoog vuur op de kookplaat. Als je grill of pan heet is, kruid je de bavette steak aan alle kanten royaal met steakkruiden.
Leg je bavette steak op de hete grill (of pan) direct na het kruiden (*zie toelichting). Bak de steak tot hij het gewenste niveau van gaarheid heeft bereikt, ongeveer 4-5 minuten per kant voor medium-rare.
Leg je bavette steak op een snijplank of bord en span een stuk aluminiumfolie losjes over de bovenkant. Laat het 5-10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Verdeel de steak in 4 of 5 stukken door hem langs de draad te snijden. Draai vervolgens elk stuk in een hoek van 90° en snijd het in dunne plakjes tegen de draad in. Serveer eventueel met pico de gallo.
Opmerkingen
Zorg ervoor dat u uw vlees op smaak brengt net voordat u het naar het fornuis of de grill verplaatst. Zout trekt het vocht uit vlees, wat resulteert in een droge biefstuk als je het te lang laat staan. Het moet ofwel binnen 3 minuten na het koken worden gekruid of na minstens 40 minuten wachten om het vocht terug te laten keren naar de vleesvezels.
Als je van tevoren wilt kruiden, zodat het vlees de smaak van de kruiden kan aannemen, raad ik een droge pekel aan, onbedekt, een nacht in de koelkast.
Gebruik altijd een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat uw vlees volledig gaar is, 135 ° F (57 ° C) voor medium-rare, 145 ° F (63 ° C) voor gemiddeld, 150 ° F (66 ° C) voor medium-well, en 160° (71 ° C) voor goed gedaan.
Bewaren: Doe de restjes in een luchtdichte bak en zet ze maximaal 4 dagen in de koelkast.
Om op te warmen: Bak in de oven op 325 ° F (163 ° C) gedurende 15-20 minuten, zorg ervoor dat u het continu controleert om er zeker van te zijn dat het niet uitdroogt. Voor andere ideeën, bekijk mijn bericht over de beste methoden voor het opwarmen van biefstuk!
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!