Bavettesteak, of flap steak, is vergelijkbaar met flank- en roksteak, maar smaakt nog beter. Combineer het met wat aardappelen en groenten voor een perfect stevig familiediner!
Beste Bavette Steak Recept
Dit vlees is misschien niet zo bekend of populair als sommige andere delen, maar laat je niet voor de gek houden! Deze steak is royaal gekruid en tot in de perfectie gegrild om mals en smaakvol vlees te maken waar je dol op zult zijn!
U kunt ervoor kiezen om uw steak ofwel op de grill of fornuis, het smaakt hoe dan ook geweldig. Bovendien is het snel te bereiden, dus het is geweldig voor elke avond van de week! Als je meer wilt weten over dit ondergewaardeerde stuk vlees, heb ik een veel informatie hierover hier!
Ga naar:
🥘Bavette Biefstuk Ingrediënten
Bavette steak is beter bekend als een flap steak, die u kunt vinden in de standaard supermarkten. Als je naar een slagerij gaat, heb je meer kans om bavette steak met die naam te zien.
- Bavette Biefstuk – 1½-pond bavette steak.
- Biefstuk Kruiden – 2 eetlepels steakkruiden (probeer de mijne of gebruik je eigen).
- Pico de Gallo (optioneel) - Gebruik desgewenst pico de gallo voor het serveren.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Bavette Steak te koken
De sleutel tot sappig en smaakvol vlees is ervoor te zorgen dat: laat het rusten na het koken! Zorg om te beginnen dat je een mes en een grill hebt (of gietijzeren grillpan).
Ik heb dit recept gebruikt om 4 porties te maken, maar de exacte hoeveelheid hangt af van het gewicht van je vlees!
- Voorverwarmen en seizoen. Verwarm eerst uw grill voor op 450 ° F (230 ° C) of verwarm een grillpan op hoog vuur op de kookplaat. Zodra je grill of pan heet iskruid de bavette steak van 1½ pond aan alle kanten royaal met 2 eetlepels steakkruiden.
- Koken. Leg je bavette steak direct na het kruiden op de hete grill (of pan - *zie opmerking). Kook de biefstuk tot hij je . bereikt gewenste mate van gaarheid, ongeveer 4-5 minuten per kant voor medium-rare.
- Rest. Leg je bavette steak op een snijplank of bord en span een stuk aluminiumfolie losjes over de bovenkant. Sta het toe 5-10 minuten rusten voor het snijden.
- Plak. Verdeel de steak in 4 of 5 stukken door hem langs de draad te snijden. Draai vervolgens elk stuk in een hoek van 90° en snijd het in dunne plakjes tegen de draad in. Serveer eventueel met pico de gallo.
Voor sommige kanten kun je je smaakvolle steak combineren met een kant van tweemaal gebakken aardappelen en honing geglazuurde wortelen! Als je nog wat nodig hebt inspiratie of ideeën, bekijk mijn bericht over wat te serveren bij bavette steak. Geniet!
💭 Tips en opmerkingen
- Breng je vlees op smaak net voordat je hem naar je grill of grillpan verplaatst. Zout trekt het vocht uit vlees, wat resulteert in een droge biefstuk als je het te lang laat staan. Het moet ofwel binnen 3 minuten na het koken worden gekruid of na minstens 40 minuten wachten om het vocht terug te laten keren naar de vleesvezels.
- Als je van tevoren wilt kruiden zodat het vlees de smaak van de kruiden kan aannemen, adviseer ik een droge pekel, onbedekt, een nacht in de koelkast te bewaren.
- Gebruik altijd een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat uw vlees volledig gaar is, 135 ° F (57 ° C) voor medium-rare, 145 ° F (63 ° C) voor gemiddeld, 150 ° F (66 ° C) voor medium-well, en 160° (71 ° C) voor goed gedaan.
- Opslaan: Doe de restjes in een luchtdichte bak en zet ze maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Opwarmen: Bak in de oven op 325 ° F (163 ° C) gedurende 15-20 minuten, zorg ervoor dat u het continu controleert om er zeker van te zijn dat het niet uitdroogt. Voor andere ideeën, bekijk mijn bericht over de beste methoden voor het opwarmen van biefstuk!
❓ Welk deel van het rundvlees is Bavette Steak?
Dit vlees is gesneden uit de buik van de koe in hetzelfde gebied als een zijsteak. Technisch gezien is het gesneden uit de onderste entrecote.
❓ Waar lijkt een Bavette Steak op?
Bavette steak wel gelijk aan roksteak. Ze hebben allebei een rijke en vlezige smaak met een overvloed aan mineralen!
❓ Waarom is Bavette Steak zo goedkoop?
Deze steak wordt bij koeien uit de buik gesneden, een gebied dat veel wordt uitgeoefend. Hierdoor kan het vlees taaier dan andere sneden, daarom is het goedkoper.
🥩 Meer Steak Recepten!
- Gegrilde London Broil
- Top Entrecote Teriyaki Steak Rolls
- Panda Express Shanghai Angussteak
- Gebakken Cowboy Ribeye Steak
- Kip Gebakken Kubus Steak
- Airfryer Steak
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Bavette Biefstuk
Ingrediënten
- 1 ½ pond bavette biefstuk (ook bekend als flap steak, of een zijsteak)
- 2 eetlepel steak kruiden
- pico de gallo (optioneel voor serveren)
Instructies
- Verwarm uw grill voor op 450 ° F (230 ° C) of verwarm een grillpan op hoog vuur op de kookplaat. Als je grill of pan heet is, kruid je de bavette steak aan alle kanten royaal met steakkruiden.
- Leg je bavette steak op de hete grill (of pan) direct na het kruiden (*zie toelichting). Bak de steak tot hij het gewenste niveau van gaarheid heeft bereikt, ongeveer 4-5 minuten per kant voor medium-rare.
- Leg je bavette steak op een snijplank of bord en span een stuk aluminiumfolie losjes over de bovenkant. Laat het 5-10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
- Verdeel de steak in 4 of 5 stukken door hem langs de draad te snijden. Draai vervolgens elk stuk in een hoek van 90° en snijd het in dunne plakjes tegen de draad in. Serveer eventueel met pico de gallo.
Opmerkingen
- Zorg ervoor dat u uw vlees op smaak brengt net voordat u het naar het fornuis of de grill verplaatst. Zout trekt het vocht uit vlees, wat resulteert in een droge biefstuk als je het te lang laat staan. Het moet ofwel binnen 3 minuten na het koken worden gekruid of na minstens 40 minuten wachten om het vocht terug te laten keren naar de vleesvezels.
- Als je van tevoren wilt kruiden, zodat het vlees de smaak van de kruiden kan aannemen, raad ik een droge pekel aan, onbedekt, een nacht in de koelkast.
- Gebruik altijd een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat uw vlees volledig gaar is, 135 ° F (57 ° C) voor medium-rare, 145 ° F (63 ° C) voor gemiddeld, 150 ° F (66 ° C) voor medium-well, en 160° (71 ° C) voor goed gedaan.
- Bewaren: Doe de restjes in een luchtdichte bak en zet ze maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Om op te warmen: Bak in de oven op 325 ° F (163 ° C) gedurende 15-20 minuten, zorg ervoor dat u het continu controleert om er zeker van te zijn dat het niet uitdroogt. Voor andere ideeën, bekijk mijn bericht over de beste methoden voor het opwarmen van biefstuk!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties