Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 van 1-beoordeling
Gemengde schil
Mijn gekonfijte gemengde schilrecept gebruikt citroen- en sinaasappelschillen om een zoete en fruitige traktatie te maken die op zoveel manieren kan worden gebruikt! Je kunt ze gebruiken als desserttoppers, ze toevoegen aan koekjes of een fruitcake maken voor de feestdagen! Natuurlijk maken ze ook zelf een lekkere snack!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Schrob de sinaasappels en citroenen voordat u begint voorzichtig met een groenteborstel. Schil vervolgens de sinaasappels en citroenen van boven naar beneden in segmenten van 2-4 "en snijd de segmenten in reepjes van ¼" dik.
Verwarm het water, de kristalsuiker en het zout in een pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en roer regelmatig tot alle suiker is opgelost.
Voeg, nadat de suiker is opgelost, de citroen- en sinaasappelschil toe. Laat de schillen 15-20 minuten sudderen, zet het vuur zo nodig lager om overkoken te voorkomen. Roer af en toe zodat de hele schil in gelijke mate wordt blootgesteld aan de suikerachtige siroop.
Haal de pan van het vuur en voeg de vanille toe. Laat de schillen 5 minuten in de siroop staan om de smaak op te nemen. Terwijl ze zitten, plaats je een draadkoelrek op perkamentpapier of een omrande bakplaat.
Breng de sinaasappel- en citroenschillen over naar het koelrek om te drogen. Als je je gemengde schil met suiker bedekt, laat hem dan 20-30 minuten drogen voordat je hem bedekt. Breng het vervolgens terug naar het koelrek om volledig te drogen. Dit kan tot 24 uur duren.
Eenmaal droog, snijd de reepjes schil in kleine blokjes. Vouw je in blokjes gesneden gemengde schil in fruitcakebeslag, geniet ervan als tussendoortje of bewaar het voor later gebruik.
Opmerkingen
Het is belangrijk om je fruit te wassen, anders kun je worden blootgesteld aan chemicaliën en pesticiden die tijdens het groeiproces zijn gebruikt.
Een dunschiller is het beste hulpmiddel voor het schillen van sinaasappels en citroenen. Als je een koppelmes gebruikt, zorg er dan voor dat je zoveel mogelijk van het merg verwijdert (de witte onderkant van de schil) mogelijk omdat het erg bitter is.
Je wilt de schillen lang genoeg laten sudderen om zacht te worden, maar niet zo lang dat ze hun felle kleur verliezen.
Om droog te bewaren: indien bedekt met suiker, bewaar in een pot of luchtdichte container bij kamertemperatuur gedurende maximaal 1 maand. *Ik bewaar mijn gemengde schil vaak in een glazen pot als ik van plan ben hem binnenkort te gebruiken. Anders zal ik het vacuüm verzegelen in een mylar-zak met een zuurstofabsorbeerder.
Om op siroop te bewaren: Giet de gemengde schil samen met de siroop in een luchtdichte container en bewaar deze tot 2 maanden in de koelkast.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!