Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 154 beoordelingen
Gietijzeren karbonades
Deze gietijzeren karbonades zijn een nietje in mijn huis voor het leveren van perfect gekarameliseerde karbonades die intens smaakvol en sappig zijn! Het maakt niet uit of u varkenskarbonades met been of zonder been gebruikt, de eenvoudige stovetop-methode is een beproefde methode die niet teleurstelt! Bereid je voor op supervochtige en smakelijke karbonades die in slechts een paar minuten klaar zijn om van te genieten!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Bereid je karbonades voor op het koken door eventueel vocht van de karbonades te kloppen met een papieren handdoek. Verhit je gietijzeren koekenpan en olijfolie tot middelhoge temperatuur.
Kruid de naar boven gerichte kant van je karbonades met zout, peper en paprikapoeder.
Zodra de olie glinstert of begint te roken, leg je de karbonades in de gietijzeren koekenpan met de gekruide kant naar beneden. Kruid de naar boven gerichte kant. Laat 4 minuten koken. * Verplaats de karbonades niet eerder! Dit zal het schroeien onderbreken. Voeg de knoflookteentjes (en eventueel kruiden) toe aan de pan terwijl je de eerste kant kookt, verwijder ze als ze beginnen te verbranden.
Gebruik een tang om je karbonades om te draaien en schroei de randen dicht terwijl je ze omdraait. Laat nog 4 minuten koken - nog steeds zonder de koteletten te verplaatsen.
Voeg de boter toe na de kooktijd van 4 minuten en zet het vuur uit. Schep de gesmolten boter royaal over de karbonades en laat ze 5 minuten in de pan rusten voordat je ze serveert.
Serveer je varkenskarbonades met de pan-sappen die over de karbonades zijn besprenkeld en vervolgens gegarneerd met vers gehakte peterselie of tijm.
Opmerkingen
U kunt karbonades zonder been of met been gebruiken met dit gietijzeren recept, en beide versies zijn even uitstekend. Met resultaten van restaurantkwaliteit zonder het hoge prijskaartje, zult u deze minstens één keer per week opkloppen!
Je kunt de karbonades in blokjes snijden en gooi ze over een spinaziesalade, voeg ze toe aan pasta of serveer ze op een broodje als een snelle sandwich. Als je niet kunt wachten tot lunchtijd, serveer dan de restjes 's ochtends met eieren in plaats van spek of worst.
Verplaats de karbonades niet tijdens het aanbraden, omdat dit de vorming van de perfect gekaramelliseerde korst kan verstoren!
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Varkenskarbonades met been, varkenskarbonades zonder bot, gietijzeren karbonades, in de pan aangebraden
Type cursus Diner Recepten, Hoofdgerecht, Varkensvlees Gerechten