Deze gietijzeren karbonades zijn een nietje in mijn huis voor het leveren van perfect gekarameliseerde karbonades die intens smaakvol en sappig zijn! Het maakt niet uit of u varkenskarbonades met been of zonder been gebruikt, de eenvoudige stovetop-methode is een beproefde methode die niet teleurstelt! Bereid je voor op supervochtige en smakelijke karbonades die in slechts een paar minuten klaar zijn om van te genieten!
Beste recept voor gietijzeren karbonades
Varkenskarbonades gemaakt in gietijzer op de kookplaat zijn altijd een winnaar. De Opperste sappigheid en gekarameliseerde korst maak elke hap nog beter dan de vorige. Als je geen zin hebt in biefstuk of kip, zijn karbonades altijd verleidelijk.
Mals en vol van smaak, deze gietijzeren karbonades zijn gemakkelijk te bereiden en altijd een favoriet voor het hele gezin. Je mond loopt waarschijnlijk al water! En als je eenmaal begint met koken, de geur zal bedwelmend zijn!
Ga naar:
Eenvoud is wat dit recept zo uitnodigend maakt, vooral als je niet te veel tijd hebt om op drukke avonden te koken. Verwacht deze maaltijd van begin tot eind om je 20 minuten te kosten tops om voor te bereiden.
Om nog maar te zwijgen, wanneer u de karbonades schitteren als de ster van de show, de basis is alles wat je nodig hebt om de smaak naar een hoger niveau te tillen!
🥘 Gietijzeren varkenskoteletten Ingrediënten
Terwijl u uw ingrediënten verzamelt die hieronder worden vermeld, zult u zien dat er niet teveel nodig zijn maak van deze karbonade-schotel een hoogtepunt. Koop karbonades van goede kwaliteit bij uw supermarkt of slager, pak uw koekenpan en u bent klaar om te gaan!
- Varkenskoteletten - 2 karbonades (zonder been of met been, ongeveer 1 cm dikke sneden). Ga voor een mooie dikke snede of vraag uw slager om er een aan te bevelen. Dit is niet het moment om te beknibbelen, dus trakteer uzelf op sappigheid!
- Zout peper - 1 theelepel zout en peper. Kruid conservatief en voeg indien nodig meer toe. Je wilt de natuurlijke smaak van de karbonades niet overheersen. Verbeteren is waar het om gaat!
- Paprika - 2 theelepels paprikapoeder. Een snufje kruiden voegt een subtiele kick toe. Bovendien helpt de paprika je karbonades perfect te karamelliseren!
- Olijfolie – 1 eetlepel extra vergine olijfolie (EVOO). Gebruik indien mogelijk geen ander type olie. EVOO is zacht en rijk - perfect voor varkensvlees.
- Knoflook – 2 theelepels gehakte knoflook (of 2-3 teentjes). "Date night" is misschien kusvrij, maar je buik wordt getemd! Gebruik verse knoflookteentjes om de frituurolie een betere smaak te geven. De geplette gehakte knoflook werkt echter in een mum van tijd.
- Peterselie - 1 eetlepel vers gehakte peterselie garnituur voegt die gastronomische toets en frisse smaak toe. Je kunt de peterselie vervangen door gehakte tijm.
- Boter - 1 eetlepel boter. Gebruik rijke Europese boter voor het beste resultaat. De drippings zijn om voor te sterven!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe varkenskarbonades te koken in een gietijzeren koekenpan
Dit is de gemakkelijkste methode ooit om in de pan geschroeide varkenskarbonades goed te krijgen! Het even verwarming van gietijzeren koekenpannen betekent uitstekende karamelisatie, kleur en aanbraden voor alles wat je op deze manier kookt!
Maak je geen zorgen als je geen gietijzeren koekenpan hebt! Kies een koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag een goede zware bodem om de warmte zo goed mogelijk over te dragen.
Dit recept bereidt 2 karbonades, maar het is zo gemakkelijk om meer te maken als dat nodig is!
Bereid de karbonades voor
- Prep. Bereid 2 karbonades om te koken door klop voorzichtig overtollig vocht weg van de karbonades met keukenpapier. Verhit je gietijzeren koekenpan tot middelhoge temperatuur samen met 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
- Seizoen. Kruid de naar boven gerichte kant van je karbonades met 1 theelepel zout, 1 theelepel peper en 2 theelepels paprikapoeder. Zorg dat je ga naar de randen dus elke hap is goed gekruid.
Koken
- verdroogd. Zodra de olijfolie glinstert of licht begint te roken, leg je de karbonades in de gietijzeren koekenpan met de gekruide kant naar beneden Kruid de naar boven gerichte kant in de pan. Laat 4 minuten koken. * Verplaats de karbonades niet voor deze tijd. Geen controle! Dit zal de essentiële schroei onderbreken en je krijgt niet die gekarameliseerde knapperigheid die vasthoudt in die sappige sappen.
- Tik. Gebruik een tang om je karbonades na 4 volle minuten om te draaien, het schroeien van de randen in de pan als je ze omdraait. Voeg 2-3 teentjes knoflook toe (en eventueel 1 eetlepel peterselie of tijm – anders kun je er voor het opdienen mee garneren) naar de pan terwijl je de tweede kant kookt. Laat nog 4 minuten koken - denk eraan om tijdens deze kooktijd geen gedoe met de karbonades te maken.
- rijgen. Voeg na 1 minuten 4 eetlepel boter toe en zet het vuur uit. Lepel vervolgens de gesmolten boter royaal over de karbonades laat ze 5 minuten in de pan rusten voor het serveren.
- Opdienen. Leg je gietijzeren karbonades op een bord met de pan sappen motregenden over de bovenkant en vervolgens lichtjes gegarneerd met vers gehakte peterselie of tijm.
Je kunt serveer deze gietijzeren varkenskarbonades met een scala aan gestoomde gemengde groenten, romige spinazie, maïskolf, een aardappel or rijst bijgerecht, of een koele, knapperige koolsla. Zo heerlijk - graaf erin en geniet ervan!
💭 Tips en opmerkingen
- U kunt karbonades zonder been of met been gebruiken met dit gietijzeren recept, en beide versies zijn even uitstekend. Met resultaten van restaurantkwaliteit zonder het hoge prijskaartje, zult u deze minstens één keer per week opkloppen!
- Je kunt de karbonades in blokjes snijden en gooi ze over een spinaziesalade, voeg ze toe aan pasta of serveer ze op een broodje als een snelle sandwich. Als je niet kunt wachten tot lunchtijd, serveer dan de restjes 's ochtends met eieren in plaats van spek of worst.
- Verplaats de karbonades niet tijdens het aanbraden, omdat dit de vorming van de perfect gekaramelliseerde korst kan verstoren!
🥡 Opslaan en opwarmen
In het zeldzame geval dat je restjes van dit gerecht hebt, is het bewaren een fluitje van een cent. Je kunt ze in folie wikkelen of de karbonades in een luchtdichte bak doen. Restjes moeten ongeveer goed te eten zijn 2-3 dagen indien correct bewaard in de koelkast.
Varkenskarbonades opwarmen
Ik raad aan om in de oven op te warmen in plaats van in de magnetron voor de beste textuur.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Een vleesthermometer is de beste manier om te controleren of je varkensvlees gaar is! Als je er geen hebt, kosten ze meestal minder dan $ 10 en zijn ze de investering serieus waard! Je karbonades zijn klaar om te eten bij 145°F (62 ° C), u kunt ze echter van het vuur halen bij 140°F (60 ° F) aangezien ze tijdens het rusten nog eens 5°F zullen blijven koken (heet ‘carryover cooking’).
Dit hangt grotendeels af van hoe dik je karbonades zijn! Voor dit recept raad ik aan om karbonades te gebruiken die dat wel zijn ongeveer 1 inch dik, die 4 minuten per kant moeten koken. Als je karbonades hebt die slechts ½ inch dik zijn, zullen ze sneller gaar zijn en slechts ongeveer 2-3 minuten per kant nodig hebben. Als u karbonades met been gebruikt, moet u mogelijk ongeveer een minuut aan uw kooktijd toevoegen.
Varkenskarbonades, evenals vlees, moeten uit de koelkast worden gehaald en ongeveer op het aanrecht worden gezet 20-30 minuten voor het koken. Dit haalt de kou weg en helpt het vlees op kamertemperatuur te brengen voor een snelle en gelijkmatige bereiding.
🐖 Andere geweldige recepten voor varkenskarbonades
- Crock Pot Varkenskoteletten - Het maken van karbonades in de crockpot levert mals en sappig vlees op dat bijna helemaal hands-off is!
- Airfryer Shake & Bak Varkenskoteletten - Knapperig van buiten en mals van binnen, deze karbonades worden gegarandeerd een hit!
- Gevulde varkenskarbonades vullen - Dik gesneden karbonades zitten boordevol vulling voor een feestelijke maaltijd!
- Shake En Bak Varkenskoteletten - Krokant gepaneerde karbonades zijn binnen 30 minuten klaar voor gebruik!
- Gemarineerde Gegrilde Karbonades - Deze zelfgemaakte marinade werkt perfect voor karbonades, hoe je ze ook wilt koken!
- Honing Knoflook Gebakken Varkenskoteletten - Dubbel gecoate karbonades worden gesmoord met een zoete honing-knoflooksaus!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gietijzeren karbonades
Ingrediënten
- 2 varkenskoteletten (varkenskarbonades met of zonder been, ongeveer 1 cm dik)
- 1 theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 2 theelepel paprika
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 2-3 teentje knoflook (of 2 theelepels gehakte knoflook)
- 1 eetlepel peterselie (gehakt - of tijm)
- 1 eetlepel boter
Instructies
- Bereid je karbonades voor op het koken door eventueel vocht van de karbonades te kloppen met een papieren handdoek. Verhit je gietijzeren koekenpan en olijfolie tot middelhoge temperatuur.
- Kruid de naar boven gerichte kant van je karbonades met zout, peper en paprikapoeder.
- Zodra de olie glinstert of begint te roken, leg je de karbonades in de gietijzeren koekenpan met de gekruide kant naar beneden. Kruid de naar boven gerichte kant. Laat 4 minuten koken. * Verplaats de karbonades niet eerder! Dit zal het schroeien onderbreken. Voeg de knoflookteentjes (en eventueel kruiden) toe aan de pan terwijl je de eerste kant kookt, verwijder ze als ze beginnen te verbranden.
- Gebruik een tang om je karbonades om te draaien en schroei de randen dicht terwijl je ze omdraait. Laat nog 4 minuten koken - nog steeds zonder de koteletten te verplaatsen.
- Voeg de boter toe na de kooktijd van 4 minuten en zet het vuur uit. Schep de gesmolten boter royaal over de karbonades en laat ze 5 minuten in de pan rusten voordat je ze serveert.
- Serveer je varkenskarbonades met de pan-sappen die over de karbonades zijn besprenkeld en vervolgens gegarneerd met vers gehakte peterselie of tijm.
Opmerkingen
- U kunt karbonades zonder been of met been gebruiken met dit gietijzeren recept, en beide versies zijn even uitstekend. Met resultaten van restaurantkwaliteit zonder het hoge prijskaartje, zult u deze minstens één keer per week opkloppen!
- Je kunt de karbonades in blokjes snijden en gooi ze over een spinaziesalade, voeg ze toe aan pasta of serveer ze op een broodje als een snelle sandwich. Als je niet kunt wachten tot lunchtijd, serveer dan de restjes 's ochtends met eieren in plaats van spek of worst.
- Verplaats de karbonades niet tijdens het aanbraden, omdat dit de vorming van de perfect gekaramelliseerde korst kan verstoren!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bet Taylor zegt
Wat een prachtig simpel recept! Verrukkelijk! Bedankt!
Iris zegt
heerlijk en mals..misschien een beetje minder zout..verder geweldig
Mariya zegt
Ik heb 4 karbonades gemaakt en ze zijn zo sappig en lekker geworden - het beste recept ooit - het is heel eenvoudig, de instructies zijn duidelijk en geven de exacte tijd aan. Ik heb nog nooit betere karbonades gemaakt!
Mijn karbonades waren 1/2-inch dik en ik heb de tijd na het omdraaien teruggebracht tot 3 minuten in plaats van 4. Ik vraag me af of 3 minuten voor het omdraaien (dus 3 en 3) genoeg zou zijn geweest voor karbonades van 1/2-inch dik .
Anoniem zegt
Absoluut heerlijk! Instructies waren eenvoudig en de karbonades bleken geweldig. Zo mals, sappig en vol van smaak!
Weerhaak G zegt
Geweldig recept ..... zoveel smaak. De karbonades waren zo mals en niet overdreven (zoals ik meestal doe). Hij is toegevoegd aan onze favorieten
Susan Jones zegt
Ik heb je website pas deze week gevonden en dit is het 2e recept dat ik deze week heb gekookt. Nog 5 sterren. Mijn man zei de lekkerste varkenskoteletten die hij ooit had gegeten.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dat is geweldig! Heel erg bedankt voor het terugkomen om uw feedback en resultaten te delen!
Barbara zegt
Dit gerecht was geweldig!!
Ik deed het in mijn gietijzer op de grill.
Manlief en ik geven het 10 sterren.
Nog 10 sterren voor een schone kookplaat.
Christine zegt
Deze waren fantastisch! Ik heb niets veranderd. Ik deed ze in gietijzer op de grill en gooide op het einde wat verse asperges bij de sappen en kruiden. Dit ga ik nog een keer maken! Ik zou de foto plaatsen als ik kon!! Bedankt!
Anoniem zegt
Ik had een paar dikke Duroc-varkenskoteletten. Hoewel dit geen caloriearm gerecht was, waren de karbonades fantastisch! Geweldig recept, makkelijk en lekker.
JPD zegt
Deze varkenskoteletten waren zo heerlijk en het recept redde de dag. Ik was van plan ze te grillen en er kwam een onweersbui aan. Deze waren zoveel beter dan op de grill. Ik had al vers geperste knoflook, zwarte peper en geplette rozemarijn gemengd, dus ik voegde wat zout toe en gebruikte dat. De boter aan het einde voegde zoveel smaak toe. Bedankt voor het delen.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Aw, bedankt voor het delen hoe goed de karbonades voor jou zijn gelukt! Zo leuk om te horen!
Kathy CP zegt
Oh mijn god, dit recept was geweldig! Ik wou dat ik twee varkenslende had gehad in plaats van een grote, want het bot was erg groot en ik heb het gevoel dat ik veel meer had kunnen eten! Ik heb wat stokbrood opgewarmd om in de boterdruppels te dippen en dat was ook best lekker. We hadden met maïskolven. Ik kan niet wachten om dit weer te maken. Geweldig recept!!!!!!! Oh en goede tip om de randen dicht te schroeien. Perfecte tip.
Bill zegt
Uitstekend en zeer mals. Gewoon heerlijk en heel gemakkelijk te bereiden en te koken! Ik heb McCormick "Brown Sugar Bourbon"-kruiden toegevoegd in plaats van peper.
Heather zegt
Ik haat het om varkenskoteletten te maken omdat ze er altijd droog of taai uit komen, of ik ze nu grill, bak of bak. Deze keer kwamen ze er zo sappig uit! Zelfs beter dan mijn instant pot! Geweldig recept, bedankt!
Hillary MacDonald zegt
Deze karbonades waren heerlijk! Mijn familie hield van hen! Bedankt voor het delen!
Laney zegt
gemakkelijk de beste karbonade die ik ooit heb gehad?
Marian zegt
Ik hield van de smaak en het was zo snel en gemakkelijk. Bedankt
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Bedankt! Altijd fijn om te horen dat een recept goed in de smaak valt!