Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 7 beoordelingen
In de pan aangebraden entrecote
Deze in de pan aangebraden entrecote is zo gemakkelijk te maken, maar smaakt alsof het net uit de keuken komt in een geweldig steakhouse-restaurant! Het bestaat uit ossenhaas die is omhuld met zelfgemaakte steakkruiden, tot in de perfectie is aangebraden en vervolgens is ingesmeerd met boter! De buitenkant van je steak wordt prachtig gekaramelliseerd terwijl de binnenkant perfect sappig en mals is!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Plaats een gietijzeren braadpan (of andere braadpan of braadpan met dikke bodem) op middelhoog vuur.
Ondertussen, terwijl de pan aan het opwarmen is, smeer je je steaks in met de rundervet en zorg ervoor dat alle kanten van het vlees bedekt zijn. Breng vervolgens beide kanten op smaak met steakkruiden en gebruik je vingers om de kruiden stevig in het vlees te drukken. * Wrijf niet over de smaakmaker, want die zal eerder ophopen dan zich verspreiden.
Als de koekenpan lekker heet is, bak dan één biefstuk per keer en schroei 3-4 minuten per kant. Als je de biefstuk omdraait, voeg dan de boter toe en gebruik een lepel om de gesmolten boter over de bovenste entrecote te scheppen. Kook tot de steaks een interne temperatuur van 125°F hebben (50 ° C) voor medium-rare.
Leg de bovenste entrecote op een snijplank of bord en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze aansnijdt of serveert. *Zorg ervoor dat je tegen de draad in snijdt als je het vlees snijdt.
Opmerkingen
2 eetlepels van mijn zelfgemaakte biefstukkruiden zijn ongeveer gelijk aan ¼ van een portie. Je kunt natuurlijk ook je favoriete in de winkel gekochte variant gebruiken.
Bij het aanbraden van een verscheidenheid aan biefstuk, raad ik aan een gietijzeren koekenpan te gebruiken. Dit type pan kan het vlees meer karamelliseren wat resulteert in een rijkere smaak. Als je er echter geen hebt, kan in plaats daarvan een middelgrote of grote koekenpan worden gebruikt.
Voeg wat verse kruiden toe (zoalssalie, rozemarijn, tijm) of wat vers gepelde knoflookteentjes in de pan als je de steaks met boter bedruipt voor extra smaak.
Als je meerdere steaks bereidt, zorg er dan voor dat de pan niet te vol raakt. Gebruik meer dan één koekenpan of kook gewoon één biefstuk tegelijk.
A medium-zeldzaam biefstuk is 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C), a middelgrote biefstuk is 135 °F-145°F (57°C-63°C)En een half doorgebakken is 145 °F-155°F (63°C-68°C), alles daarboven is gedaan of goed gedaan. Haal je steaks van het vuur wanneer ze ongeveer 5° lager zijn dan de gewenste gaarheid, aangezien ze tijdens het rusten verder garen (genaamd 'carryover cooking').
Bewaren: Bewaar uw overgebleven entrecote in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3-4 dagen.
Om in te vriezen: Wikkel je gekookte entrecote in een laag plasticfolie en plaats het vervolgens in een diepvriesbestendige bewaarzak voor maximaal 3 maanden. Ontdooi steaks een nacht in de koelkast voordat u ze kookt.
Opwarmen: Verwarm de overgebleven entrecote op de kookplaat op middelhoog vuur met een theelepel boter, olijfolie of rundervet. Voor een uitgebreide gids, bekijk mijn artikel over hoe je biefstuk het beste kunt opwarmen.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
beste pan aangebraden entrecote recept, makkelijke entrecote recept, hoe je entrecote kookt, hoe je entrecote pannen, pan aangebraden entrecote, pan aangebraden entrecote ingrediënten
Type cursus Rundvleesgerechten, Dinerrecepten, Hoofdgerecht