Deze in de pan aangebraden entrecote is zo gemakkelijk te maken, maar smaakt alsof het net uit de keuken komt in een geweldig steakhouse-restaurant! Het bestaat uit ossenhaas die is omhuld met zelfgemaakte steakkruiden, tot in de perfectie is aangebraden en vervolgens is ingesmeerd met boter! De buitenkant van je steak wordt prachtig gekaramelliseerd terwijl de binnenkant perfect sappig en mals is!
Eenvoudig Pan-aangebraden Top Entrecote Recept
Of je nu nog nooit een biefstuk in je leven hebt gekookt of jezelf een steakmeester beschouwt, je zult zeker onder de indruk zijn met hoe gemakkelijk en heerlijk deze in de pan geschroeide entrecote is! Ik zou het zelfs een perfecte steak kunnen noemen, want het heeft een prachtig gekarameliseerde korst aan de buitenkant en blijft sappig, mals en ongelooflijk smaakvol aan de binnenkant!
Echt mijn zelfgemaakte steakkruiden voegt een hoop smaak toe aan het vlees. Als ik echter wat verse kruiden en knoflook bij de hand heb, voeg ik ze graag toe aan de boter om te bedruipen! (Deze ossenhaas is natuurlijk nog steeds super lekker zonder extra kruiden!)
Ga naar:
🥘 In de pan aangebraden entrecote-ingrediënten
ik heb een sterke voorkeur voor zelfgemaakte smaakmakers, hoewel je favoriete in de winkel gekochte merk prima zal werken! U kunt rundervet online kopen als u het niet in de winkel kunt vinden.
- Entrecote - 2 pond entrecote.
- Rundvlees Talg - ½ eetlepel rundervet. Je kunt wat extra vierge olijfolie gebruiken als je geen rundervet bij de hand hebt.
- Steak kruiden - 2 eetlepels biefstukkruiden. Ik raad aan om mijn zelfgemaakte melange uit te proberen, maar je kunt ook je favoriete in de winkel gekochte variant gebruiken!
- Boter - 1 eetlepel boter om het vlees mee te bedruipen.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe u de entrecote in de pan schroeit
Biefstuk in de pan schroeien is eigenlijk verrassend eenvoudig! Je wilt een gietijzeren koekenpan, enkele maatlepels en een tang om het vlees om te draaien.
Dit recept is geschreven voor Presenteren 4Het exacte aantal steaks kan echter variëren op basis van het gewicht van elke individuele steak.
- Warmte. Plaats een gietijzeren braadpan (of andere braadpan of braadpan met dikke bodem) voorbij middelhoog vuur.
- Kruid het vlees. Ondertussen, terwijl de pan aan het opwarmen is, smeer je 2 pond entrecote in met ½ eetlepel rundervet en zorg ervoor dat alle kanten van het vlees bedekt zijn. Kruid vervolgens beide kanten met 2 eetlepels steakkruiden (proeven), met uw vingers druk de kruiden stevig aan in het vlees. * Wrijf niet over de smaakmaker, want die zal eerder ophopen dan zich verspreiden.
- verdroogd. Als de koekenpan lekker heet is, bak dan één biefstuk per keer en schroei 3-4 minuten per kant. Als je de biefstuk omdraait, voeg dan 1 eetlepel boter toe en gebruik een lepel om lepel de gesmolten boter over de bovenste entrecote. Kook tot de steaks een interne temperatuur van 125°F hebben (50 ° C) voor medium-rare.
- Rust en serveer. Leg de bovenste entrecote op een snijplank of bord en laat ze even staan rust 5 minuten voor het snijden of serveren. *Zorg ervoor dat je tegen de draad in snijdt als je het vlees snijdt.
Serveer je in de pan geschroeide entrecote met wat geroosterde rode aardappelpartjes, crockpot-macaroni en kaasof gebakken asperges! Kijk eens naar deze lijst met wat te serveren bij steak Voor sommigen meer receptideeën! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- 2 eetlepels van mijn zelfgemaakte biefstukkruiden zijn gelijk aan ongeveer ¼ van een portie. Je kunt natuurlijk ook je favoriete in de winkel gekochte variant gebruiken.
- Bij het aanbraden van een verscheidenheid aan steaks, Ik raad aan om een gietijzeren koekenpan te gebruiken. Dit type pan kan het vlees meer karamelliseren wat resulteert in een rijkere smaak. Als je er echter geen hebt, kan in plaats daarvan een middelgrote of grote koekenpan worden gebruikt.
- Voeg wat verse kruiden toe (zoals salie, rozemarijn, tijm) of wat vers gepelde knoflookteentjes in de pan als je de steaks met boter bedruipt voor extra smaak.
- Als u meerdere steaks bereidt, zorg ervoor dat je de pan niet te vol maakt. Gebruik meer dan één koekenpan of kook gewoon één biefstuk tegelijk.
- Een medium-rare steak is 130 °F-135°F (54°C-57°C), a middelgrote biefstuk is 135 °F-145°F (57°C-63°C)En een half doorgebakken is 145 °F-155°F (63°C-68°C), alles daarboven is gedaan of goed gedaan. Haal je steaks van het vuur wanneer ze ongeveer 5° lager zijn dan de gewenste gaarheid, aangezien ze tijdens het rusten verder garen (genaamd 'carryover cooking').
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar je overgebleven entrecote in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor 3-4 dagen.
Om in te vriezen, wikkel je gekookte entrecote in een laag plastic folie en doe je deze in een diepvriesbestendige bewaarzak voor tot 3 maanden. Ontdooi steaks een nacht in de koelkast voordat u ze kookt.
Biefstuk opwarmen
Verwarm de overgebleven entrecote op de kookplaat op middelhoog vuur met een theelepel boter, olijfolie of rundervet. Voor een uitgebreide gids, bekijk mijn artikel over hoe je biefstuk het beste kunt opwarmen.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Ja! Hoewel entrecote misschien een magerder en minder mals stuk vlees is in vergelijking met ribeyes, t-bones en stripsteaks, zijn ze nog steeds een geweldige optie als het gaat om grillen en in de pan schroeien! Met deze methode kunt u genieten van een sappig en smaakvol top entrecote!
Gebruik bij het dichtschroeien een olie met een hoog rookpunt, geklaarde boter of rundervet. Gewone boter heeft een laag rookpunt, dus als je je pan zo verwarmt dat hij heet genoeg is om je vlees dicht te schroeien, zal de boter daadwerkelijk verbranden en bitter worden.
Daarom kun je de biefstuk het beste eerst dichtschroeien met olie (of rundervet zoals ik in dit recept heb gebruikt) en bedruip het vlees aan het einde van het koken met boter voor extra smaak.
Entrecote hoeft slechts 3-4 minuten per kant te worden dichtgeschroeid, net lang genoeg om een mooi gekarameliseerde korst. Deze tijd kan echter enigszins variëren, afhankelijk van het type pan dat u gebruikt en hoe dik uw biefstuk is, dus houd het in de gaten!
😋 Steak Bijgerechten
- Spek Roomkaas Aardappelpuree - Deze rijke en romige aardappelpuree past fantastisch bij elk soort biefstuk!
- Aardappelsalade - Klassieke aardappelsalade die eenvoudig kan worden aangepast met uw favoriete toevoegingen!
- Instant Pot Mac & Kaas - Rijke en romige macaroni en kaas die in een handomdraai samenkomen!
- Geroosterde Zoete Aardappelen & Uien - Zoete aardappelen en ui-gebieden gegooid met olie en kruiden voordat ze in de oven worden geroosterd!
- Geroosterde Gele Pompoen - Een eenvoudig plantaardig bijgerecht dat lekker en makkelijk te bereiden is!
- Beboterde Erwten & Wortelen - Dit door kinderen goedgekeurde gerecht is snel en gemakkelijk te bereiden!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
In de pan aangebraden entrecote
Ingrediënten
- 2 pond top entrecote
- ½ eetlepel rundervet
- 2 eetlepel steak kruiden (zie recept of gebruik je favoriete merk, naar smaak)
- 1 eetlepel boter
Instructies
- Plaats een gietijzeren braadpan (of andere braadpan of braadpan met dikke bodem) op middelhoog vuur.
- Ondertussen, terwijl de pan aan het opwarmen is, smeer je je steaks in met de rundervet en zorg ervoor dat alle kanten van het vlees bedekt zijn. Breng vervolgens beide kanten op smaak met steakkruiden en gebruik je vingers om de kruiden stevig in het vlees te drukken. * Wrijf niet over de smaakmaker, want die zal eerder ophopen dan zich verspreiden.
- Als de koekenpan lekker heet is, bak dan één biefstuk per keer en schroei 3-4 minuten per kant. Als je de biefstuk omdraait, voeg dan de boter toe en gebruik een lepel om de gesmolten boter over de bovenste entrecote te scheppen. Kook tot de steaks een interne temperatuur van 125°F hebben (50 ° C) voor medium-rare.
- Leg de bovenste entrecote op een snijplank of bord en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze aansnijdt of serveert. *Zorg ervoor dat je tegen de draad in snijdt als je het vlees snijdt.
Opmerkingen
- 2 eetlepels van mijn zelfgemaakte biefstukkruiden zijn ongeveer gelijk aan ¼ van een portie. Je kunt natuurlijk ook je favoriete in de winkel gekochte variant gebruiken.
- Bij het aanbraden van een verscheidenheid aan biefstuk, raad ik aan een gietijzeren koekenpan te gebruiken. Dit type pan kan het vlees meer karamelliseren wat resulteert in een rijkere smaak. Als je er echter geen hebt, kan in plaats daarvan een middelgrote of grote koekenpan worden gebruikt.
- Voeg wat verse kruiden toe (zoals salie, rozemarijn, tijm) of wat vers gepelde knoflookteentjes in de pan als je de steaks met boter bedruipt voor extra smaak.
- Als je meerdere steaks bereidt, zorg er dan voor dat de pan niet te vol raakt. Gebruik meer dan één koekenpan of kook gewoon één biefstuk tegelijk.
- A medium-zeldzaam biefstuk is 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C), a middelgrote biefstuk is 135 °F-145°F (57°C-63°C)En een half doorgebakken is 145 °F-155°F (63°C-68°C), alles daarboven is gedaan of goed gedaan. Haal je steaks van het vuur wanneer ze ongeveer 5° lager zijn dan de gewenste gaarheid, aangezien ze tijdens het rusten verder garen (genaamd 'carryover cooking').
- Bewaren: Bewaar uw overgebleven entrecote in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3-4 dagen.
- Om in te vriezen: Wikkel je gekookte entrecote in een laag plasticfolie en plaats het vervolgens in een diepvriesbestendige bewaarzak voor maximaal 3 maanden. Ontdooi steaks een nacht in de koelkast voordat u ze kookt.
- Opwarmen: Verwarm de overgebleven entrecote op de kookplaat op middelhoog vuur met een theelepel boter, olijfolie of rundervet. Voor een uitgebreide gids, bekijk mijn artikel over hoe je biefstuk het beste kunt opwarmen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties