Hertenvlees Gehaktballen
Mijn malse en vlezige hertenvleesballetjes zijn een welkome afwisseling van traditionele gehaktballen van rundvlees of varkensvlees, en ze zijn helemaal niet wild! Hertenvlees is een geweldig vetarm alternatief voor rundvlees, het is net zo gemakkelijk om mee te werken en de gehaktballen zijn snel gebakken!
porties: 4 porties
Calorieën: 576kcal
Prep 10 minuten
Cooking 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Pin Recept
Delen op Facebook
Ingrediënten
- ¼ lb doorregen spek (optioneel, goed vet dik gesneden spek)
- 1 lb hertenvlees
- 1 kop paneermeel
- 2 grote eieren (kamertemperatuur)
- 1 theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 1 eetlepel parmezaan (geraspt)
- ¼ kop boter (optioneel - ½ stok, bevroren en geraspt)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
Instructies
- (OPTIONEEL) Begin met het fijn snijden of malen van het spek (bij gebruik) in een keukenmachine op puls tot het op gemalen vlees lijkt.¼ pond doorregen spek
- Combineer gehaktbal ingrediënten (spek, hertengehakt, paneermeel, eieren, peper en zout en Parmezaanse kaas) in een grote mengkom. *Als u optionele bevroren boter gebruikt, gebruik dan een kaasrasp om deze te raspen en meng deze snel door het vlees voordat u er gehaktballen van gaat maken.1 pond gemalen wild, 1 kopje paneermeel, 2 grote eieren, elk 1 theelepel, zout en peper, 1 eetlepels Parmezaanse kaas, ¼ kopje boter
- Eenmaal gecombineerd, verdeel en vorm het vleesmengsel in balletjes van 1 tot 1 ½ inch. Er moeten ongeveer 12-16 gehaktballen zijn als alle gehaktballen gevormd zijn.
- Verhit een grote pan met dikke bodem of gietijzeren koekenpan met de olijfolie tot middelhoog vuur. Plaats de gevormde gehaktballen in uw volledig verwarmde pan en laat ruimte tussen de gehaktballen zodat ze elkaar niet raken tijdens het koken. Werk eventueel in batches.1 eetlepel olijfolie
- Bak de gehaktballen tot ze bruin zijn, rol ze zodat elke gehaktbal aan alle kanten kookt, tot de interne temperatuur 160 ° F bereikt (71 ° C).
- Zodra ze gaar zijn, verwijdert u de gehaktballen naar een draadkoelrek boven keukenpapier, zodat overtollig vet kan weglopen voordat u ze serveert.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Optioneel kunnen gehaktballen worden gebakken op 375 ° F (190 ° C) voor ongeveer 18-20 minuten of totdat de interne temperatuur is 160 ° F (71 ° C).
- Het toegevoegde vet van de boter is geweldig in combinatie met mager wild, ik raad het ten zeerste aan.
- Kneed het gehaktbalmengsel niet te lang, anders wordt het taai, maar werk het totdat alles volledig is gecombineerd.
Voeding
Calorieën: 576kcal (29%) | Koolhydraten: 20g (7%) | Eiwit: 36g (72%) | Vet: 38g (58%) | Verzadigd vet: 17g (106%) | Meervoudig onverzadigd vet: 4g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 13g | Trans vet: 1g | Cholesterol: 234mg (78%) | Natrium: 1209mg (53%) | Kalium: 522mg (15%) | Vezels: 1g (4%) | Suiker: 2g (2%) | Vitamine A: 510IU (10%) | Calcium: 96mg (10%) | Ijzer: 5mg (28%)
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!