Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 163 beoordelingen
Reverse Sear Tomahawk Steak (in de oven)
A omgekeerde schroe tomahawk steak is een smakelijke, malse en sappige steak die ongeacht de dikte tot in de perfectie bereid kan worden! Deze 2-inch dikke tomahawk-biefstuk werd gekookt en aangebraden in de oven met verbluffende resultaten, ongeacht het feit dat ik geen enkele pan heb waar de gigantische snee in zou passen! Ontdek waar de 'reverse sear' buzz over gaat!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Dep je biefstuk droog en plaats het op een rooster boven een omrande bakplaat. Combineer de kruideningrediënten, waaronder: 1 eetlepel koosjer zout, 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel peper, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder.Breng de gecombineerde kruiden royaal aan op alle oppervlakken.
Verlaat de 2-3 pond tomahawk ribeye steak onafgedekt en indien mogelijk een nacht in de koelkast laten 'drogen', anders laat u de biefstuk 1-2 uur op smaak brengen om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de oven voor op 225 ° F (107°C/Gasmerk ¼) en plaats de biefstuk in het midden van het middelste ovenrek. Kook tot je steak een interne temperatuur bereikt tussen 110-115°F (43-46°C).
Maak de biefstuk af met een van deze twee methoden (afhankelijk van grootte van uw biefstuk en beschikbare apparatuur): A) Breng de biefstuk over in een koekenpan, gietijzeren pan of gietijzeren bakplaat die met een eetlepel bakolie op middelhoog vuur wordt verwarmd. Kook de eerste kant tot hij gekarameliseerd is, draai de biefstuk om en bak de tweede kant. Voeg boter toe aan de pan en gebruik een lepel om de biefstuk met de gesmolten boter in de pan te bedruipen (smelt uw boter en bedruip met een deegborstel als u een plat kookoppervlak gebruikt) OFB) Laat de biefstuk op het rooster en de bakplaat liggen en bedruip beide kanten met 2 eetlepels gesmolten boter. Verwarm tijdens het bedruipen de oven voor op 500 graden F. (260 graden C) Leg de biefstuk terug in het middelste rek zodra je oven is voorverwarmd.
Je steak is klaar als de interne temperatuur 125°F bereikt (52 ° C) voor zeldzaam, 135 ° F (57 ° C) voor medium-rare en 145°F (63 ° C) voor medium.
Laat je biefstuk minstens 15-20 minuten rusten. Laat de biefstuk op de pan of in je koekenpan liggen en leg losjes een vierkant aluminiumfolie over de biefstuk terwijl je rust. Als u klaar bent om te serveren, snijdt u weg van het bot en snijdt u tegen de korrel in.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
cowboy ribeye, droge gepekelde tomahawk steak, tomahawk ribeyes koken, reverse sear tomahawk steak (in de oven), ribeye steak, tomahawk steak
Type cursus Rundvleesgerechten, Dinerrecepten, Hoofdgerecht