Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 2 beoordelingen
Blauwe Biefstuk
A blauwe biefstuk is aan de buitenkant perfect dichtgeschroeid terwijl de binnenkant extra rood blijft waardoor je de smaak van het rundvlees echt proeft. Het is echt een van de meest verrukkelijke manieren om van een stuk vlees van hoge kwaliteit te genieten, bovendien is het snel en gemakkelijk te bereiden! Als je jezelf een steakkenner vindt, moet je deze 'bleu' New Yorkse strip proberen!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Haal je steak eerst een uur voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Verhit de olijfolie in een grote gietijzeren braadpan of koekenpan op hoog vuur. Klop ondertussen de steakkruiden aan alle kanten in de steaks.
Zodra de pan heet is, voeg je de New York-stripsteaks en optionele knoflook en tijm of rozemarijn toe, indien gebruikt. Laat de steak 90 seconden dichtschroeien zonder hem te storen. (*Ik raad aan om je tang gedurende deze tijd te wassen).
Draai de steaks om en voeg 1 eetlepel boter toe. Laat de boter smelten, kantel dan de pan en bedruip met een lepel (of 'arroser') de boter over de steaks terwijl ze 1 minuut langer koken. (*Was je tang gedurende deze tijd).
Voor een blue rare steak moet je de zijkanten dichtschroeien om eventuele bacteriën op het oppervlak te doden. Gebruik je tang om de biefstuk vast te pakken en rol de randen voorzichtig op de pan om de randen van elke biefstuk dicht te schroeien.
Leg de steaks op een schone snijplank of serveerschaal en leg er losjes een stuk folie overheen. Laat ze 10 minuten rusten voordat je ze serveert.
Opmerkingen
Als je liever geen olijfolie gebruikt, zijn druivenpit-, pinda- of koolzaadolie geweldige alternatieven!
Ik raad ten zeerste aan om een gietijzeren pan te gebruiken voor het dichtschroeien van elk type biefstuk. Gietijzer zorgt voor een betere karamelisatie en naar mijn mening een betere smaak. Dit is echter een persoonlijke voorkeur en een koekenpan met zware bodem zal ook werken.
Als u met grotere steaks werkt, zorg er dan voor dat u de pan niet te vol maakt. Gebruik indien nodig meerdere pannen of werk in batches.
Bewaren: Plaats steaks maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Om ze in te vriezen, kunt u de steaks in folie of plastic folie wikkelen en in een stevige diepvrieszak doen. Bevries maximaal 4 maanden en ontdooi 's nachts in de koelkast voordat u het weer opwarmt.
Opwarmen: De beste manier om een blue rare steak op te warmen is in de oven op een lage temperatuur en dan aan het einde dichtschroeien om de buitenkant krokant te maken. Verwarm je oven voor op 250° F (120 ° C) en plaats de steaks op een rooster in een omrande bakplaat. Zet ze in de oven tot ze een interne temperatuur van 110°F hebben bereikt (43 °C), ongeveer 20-25 minuten voor een steak van 1 "dik. Haal ze dan uit de oven en bedek ze met folie terwijl je een koekenpan op hoog vuur verwarmt met 1 eetlepel olie. Voeg de steaks toe en schroei ze 1 minuut op elk Haal van het vuur, dek af met folie en laat 5 minuten rusten alvorens te serveren.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
blue rare steak, blauwe steak, hoe blauwe steak te koken, New York strip steak, New York strip steak recept, pan aangebraden blauwe steak, Pan Seared New York Strip Steak, perfect gebakken zeldzame blauwe steak, zeldzame steak recepten, steak recepten