Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 4 beoordelingen
Gebraden
Deze carne asada is zo ongelooflijk smaakvol en mals dat hij perfect is voor taco's, fajita's, burrito's, of er gewoon van geniet! Een heerlijke marinade op oliebasis creëert een met citrus doordrenkt en extra mals stuk rundvlees dat vervolgens tot in de perfectie wordt verkoold op een hete grill. Dit gerecht barst van die klassieke, authentieke Mexicaanse smaak!
2pondflank steak(of roksteak, flap, hanger steak of London broil)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Houd een Ziploc-zak ter grootte van een liter open en giet het limoensap, citroensap, gehakte of geplette knoflook, sinaasappelsap, vers gehakte koriander, zout, peper, komijn, extra vergine olijfolie, in blokjes gesneden jalapeno en azijn erin. Sluit de zak en knijp hem voorzichtig rond om alles te combineren.
Doe de biefstuk in de zak met de marinade-ingrediënten en sluit deze goed af. Je wilt dat de marinade alle delen van de biefstuk raakt, dus knijp in de zak om hem zo nodig te verspreiden. Zet minimaal 2 uur tot een nacht in de koelkast. *Zie opmerkingen over marinadetijden.
Als je klaar bent om te koken, verwarm je je grill op hoog vuur. Haal ondertussen je zijsteak uit de zak en gooi de overgebleven marinade weg.
Leg je carne asada op de grill en bak 7-10 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid. *Ik kook meestal 8 minuten, draai om en kook nog eens 7 minuten.
Als de biefstuk klaar is, haal hem dan van het vuur en leg hem opzij op een dienblad, bord of snijplank. Tent een stuk folie losjes over de bovenkant en laat het 10 minuten rusten. Snijd bij het serveren tegen de draad in.
Opmerkingen
Pekelcontainers, opslagcontainers en kommen werken ook voor het marineren van de roksteak. Zorg er wel voor dat je de marinade bedekt en draai om te zorgen voor een gelijkmatige verzadiging.
Een minimum van 30 minuten is gewenst voor elk recept met gemarineerd vlees, hoewel de marinadesmaak in deze tijd niet genoeg de kans krijgt om in je roksteak te doordringen. Het zal nog steeds smaak toevoegen.
24 uur is de maximale tijd dat je vlees wilt marineren in een marinade op basis van citrus of azijn. De marinade zal de vleesvezels na verloop van tijd afbreken en je kunt een ongewenste textuur krijgen.
Zowel rok- als flanksteaks zijn relatief dun. De sleutel tot het verkrijgen van een robuuste char aan de buitenkant met behoud van een sappig roze centrum is om de steak snel te koken op een zeer HETE grill.
Met dunnere steaks zoals deze, wanneer beide kanten een bevredigende char hebben, is het midden meestal ook klaar. Speel niet het raadspel, gebruik een vleesthermometer om het midden te controleren. Je streeft naar 130°-140°F voor medium-rare.
Gebruik marinade die in contact is geweest met rauw vlees nooit opnieuw. Het kan vol schadelijke bacteriën zitten en moet worden weggegooid nadat het vlees is verwijderd.
Bewaren: Plaats de overgebleven carne asada in een ondiepe, luchtdichte container en bewaar deze tot 3 dagen in de koelkast.
Invriezen: Wikkel de biefstuk stevig in folie of plasticfolie en plaats deze in een stevige diepvrieszak. Vries tot 3 maanden in en ontdooi het een nacht in de koelkast voordat je het weer opwarmt.
Opwarmen: Verwarm je oven voor op 250°F (120°C) en laat je overgebleven carne asada op kamertemperatuur komen. Plaats een rooster op een omrande bakplaat. Leg de carne asada erop en bak in het midden van het middelste rek tot de interne temperatuur 110 . bereikt°F (43°C) (ongeveer 30 minuten, afhankelijk van de dikte van uw steak). Voor het beste resultaat, schroei de restjes snel in een super hete pan om af te werken.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Beste Mexicaanse recepten, Carne Asada, recepten voor rokbiefstuk, steak
Type cursus Rundvleesgerechten, Dinerrecepten, Hoofdgerecht