Deze rosbief is zo ongelooflijk smaakvol en mals dat het perfect is voor taco's, fajita's, burrito's, of gewoon om ervan te genieten! Een heerlijke marinade op oliebasis zorgt voor een citrusachtig en extra mals stuk rundvlees dat vervolgens tot in de perfectie wordt verkoold op een hete grill. Dit gerecht barst van de klassieke, authentieke Mexicaanse smaak!
Gemakkelijk Carne Asada
Carne asada is een extreem populair gegrild vlees dat voor een breed scala aan maaltijden kan worden gebruikt! Dit recept combineert de citrusaroma's van sinaasappelsap, citroensap en limoensap om de perfecte marinade te creëren!
Om nog maar te zwijgen, mijn carne asada-recept is belachelijk makkelijk! De marinade wordt gemaakt door de ingrediënten simpelweg in een zak te gieten en te mengen!
Een van de meest smaakvolle rundvlees recepten je zult ooit genieten!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Deze ingrediënten zijn: eenvoudige basisingrediënten en waarschijnlijk heb je de meerderheid al! Vergeet alleen niet om een zijsteak uit de winkel te halen!
- Sinaasappelsap - ¾ kopje sinaasappelsap.
- Olijfolie - ¼ kopje extra vierge olijfolie.
- Limoensap – ¼ kopje limoensap (of het sap van 2 verse limoenen).
- Witte azijn - 3 eetlepels witte azijn.
- Citroensap - 2 eetlepels citroensap (of het sap van 1 verse citroen).
- koriander – 1 kopje gehakte, verse koriander.
- Jalapeño – 1 grote, fijngehakte jalapeno (verwijder indien gewenst het zaad voor een mildere smaak)
- Knoflook - 1 eetlepel gehakte knoflook.
- komijn – 1 theelepel komijn.
- Zout peper - ½ theelepel van zowel zout als peper
- Flank steak - 2 pond zijsteak (of rok steak).
*Zie onderstaande receptenkaart voor ingrediënten,
hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe Carne Asada te maken
Dit recept is zo makkelijk, je bent maar 20 minuten bezig met voorbereiden en koken, terwijl de rest van de tijd wordt besteed aan marineren en rusten! Het enige wat je nodig hebt is een BBQ-grill, mes en snijplank!
Dit recept maakt Presenteren 6 van ongeveer ⅓ pond elk.
Mix & Marineer de Steak
- Maak de marinade. Voeg in een Ziploc-zak ter grootte van een liter ¼ kopje limoensap, 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel gehakte knoflook, ¾ kopje sinaasappelsap, 1 kopje koriander, ½ theelepel zout en peper, 1 theelepel komijn, ¼ kopje olijfolie, 1 grote jalapeno en 3 eetlepels witte azijn. Sluit de zak en knijp hem voorzichtig rond om alles te combineren.
- Marineer de biefstuk. Doe de 2 pond zijsteak in de zak met de marinade en sluit deze. Je wilt dat de marinade is? alle kanten aanraken van de biefstuk. Zet de zak 2 uur tot een nacht in de koelkast. (*Zie opmerkingen over marinadetijden).
Voorverwarmen, grillen en serveren
- Bereid je voor om te grillen. Verwarm je grill op hoog vuur. Haal je zijsteak uit de zak en gooi alle overgebleven marinade weg (*zie opmerking over het weggooien van marinade).
- Barbecue. Leg je carne asada op de grill en bak 7-10 minuten per kant, afhankelijk van je gewenste gaarheid. (Ik kook meestal 8 minuten, draai om en kook nog eens 7 minuten).
- Rust en serveer. Haal de biefstuk van het vuur en leg hem opzij op een bord, dienblad of snijplank. Dek het vlees losjes af met folie en laat het 10 minuten rusten. Snijd tegen de draad in om te serveren.
Mijn carne asada-recept zou passen? uitzonderlijk goed met enkele klassieke Mexicaans geïnspireerde bijgerechten. Probeer mijn Mexicaanse rijst in restaurantstijl en refried zwarte bonen! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Pekelcontainers, opslagcontainers en kommen werken ook voor het marineren van de roksteak. Zorg ervoor dat u de marinade bedekt en draai het vlees om een gelijkmatige verzadiging te garanderen.
- Minimaal 30 minuten is gewenst voor elk recept met gemarineerd vlees, hoewel de marinadesmaak in deze tijd niet genoeg de kans krijgt om je roksteak te doordringen. Het zal nog steeds smaak toevoegen.
- 24 uur is het maximum hoeveelheid tijd dat u vlees wilt marineren in een marinade op basis van citrus of azijn. De marinade zal de vleesvezels na verloop van tijd afbreken en je kunt een ongewenste textuur krijgen.
- Zowel rok- als flanksteaks zijn relatief dun. De sleutel tot het verkrijgen van een robuuste char aan de buitenkant met behoud van een sappig roze centrum is om de steak snel te koken op een zeer HETE grill.
- Met dunnere steaks zoals deze, wanneer beide kanten een bevredigende char hebben, is het midden meestal ook klaar. Speel niet het raadspel, gebruik een vleesthermometer om het midden te controleren. U streeft naar 130 ° - 140 ° F (55 ° -60 ° C) voor medium-rare.
- Gebruik marinade nooit opnieuw dat in aanraking is gekomen met rauw vlees. Het kan vol schadelijke bacteriën zitten en moet worden weggegooid nadat het vlees is verwijderd.
🥡Opslaan en opwarmen
Plaats overgebleven carne asada in een ondiepe, luchtdichte container en zet in de koelkast voor tot 3 dagen.
Om de biefstuk in te vriezen, wikkelt u de biefstuk stevig in folie of plasticfolie en plaatst u deze in een stevige diepvrieszak. Bevriezen voor tot 3 maanden en laat het een nachtje in de koelkast ontdooien alvorens het weer op te warmen.
Carne Asada opwarmen
Verwarm je oven voor op 250 ° F (120 ° C) en laat je overgebleven carne asada komen kamertemperatuur. Plaats een rooster op een omrande bakplaat.
Leg de carne asada op de bakplaat en in het midden bakken van het middelste rek totdat de interne temperatuur 110°F (43 ° C). *Ongeveer 30 minuten, afhankelijk van de dikte van je steak.
Geef voor het beste resultaat de restjes een snel zoeken in een super hete pan om af te werken.
❓ Wat is Carne Asada?
Carne asada verwijst naar rundvlees dat is geweest gemarineerd en daarna gegrild. Het wordt ook traditioneel in dunne reepjes gesneden om te serveren.
❓ Welk vlees is het beste voor Carne Asada?
Roksteak of zijsteak is het beste stuk vlees voor carne asada omdat ze de rijkste vlezige smaak bieden in vergelijking met andere stukken vlees! Deze sneden bevatten grote hoeveelheden spiervezels, waardoor ze taaier zijn.
Het vlees laten marineren breekt die vezels af, waardoor de biefstuk veel malser wordt!
❓ Is Carne Asada Pittig?
Carne asada kan net zo pittig zijn (of mild) zoals jij het wilt! Het vlees zelf is niet pittig - in feite, alle warmte zou van de marinade komen.
Als je wilt dat je carne asada wat pittiger is, verwijder dan niet de zaadjes uit de jalapeno die in de marinade wordt gebruikt. Anderzijds, als je wilt dat je vlees zachter is, verwijder dan de zaadjes of laat de jalapeno helemaal weg!
😋 Meer geweldige gegrilde recepten!
- Gegrilde Tandbaars
- Lamskoteletjes
- Cowboy ribeye steak
- Gemarineerde Gegrilde Karbonades
- Gegrilde schelvis
- Cracker Barrel Gegrilde Kip Tenders
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gebraden
Ingrediënten
- ¾ kop sinaasappelsap
- ¼ kop olijfolie (extra vierge)
- ¼ kop limoensap (sap van 2 verse limoenen)
- 3 eetlepel witte azijn
- 2 eetlepel citroensap (sap van 1 verse citroen)
- 1 kop verse koriander (gehakt)
- 1 Groot jalapeno (gehakt, zaden verwijderd voor een mildere smaak indien gewenst)
- 1 eetlepel knoflook (fijngehakt of geplet)
- 1 theelepel komijn
- ½ theelepel elk, zout en peper
- 2 pond flank steak (of roksteak, flap, hanger steak of London broil)
Instructies
- Houd een Ziploc-zak ter grootte van een liter open en giet het limoensap, citroensap, gehakte of geplette knoflook, sinaasappelsap, vers gehakte koriander, zout, peper, komijn, extra vergine olijfolie, in blokjes gesneden jalapeno en azijn erin. Sluit de zak en knijp hem voorzichtig rond om alles te combineren.
- Doe de biefstuk in de zak met de marinade-ingrediënten en sluit deze goed af. Je wilt dat de marinade alle delen van de biefstuk raakt, dus knijp in de zak om hem zo nodig te verspreiden. Zet minimaal 2 uur tot een nacht in de koelkast. *Zie opmerkingen over marinadetijden.
- Als je klaar bent om te koken, verwarm je je grill op hoog vuur. Haal ondertussen je zijsteak uit de zak en gooi de overgebleven marinade weg.
- Leg je carne asada op de grill en bak 7-10 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid. *Ik kook meestal 8 minuten, draai om en kook nog eens 7 minuten.
- Als de biefstuk klaar is, haal hem dan van het vuur en leg hem opzij op een dienblad, bord of snijplank. Tent een stuk folie losjes over de bovenkant en laat het 10 minuten rusten. Snijd bij het serveren tegen de draad in.
Opmerkingen
- Pekelcontainers, opslagcontainers en kommen werken ook voor het marineren van de roksteak. Zorg er wel voor dat je de marinade bedekt en draai om te zorgen voor een gelijkmatige verzadiging.
- Een minimum van 30 minuten is gewenst voor elk recept met gemarineerd vlees, hoewel de marinadesmaak in deze tijd niet genoeg de kans krijgt om in je roksteak te doordringen. Het zal nog steeds smaak toevoegen.
- 24 uur is de maximale tijd dat je vlees wilt marineren in een marinade op basis van citrus of azijn. De marinade zal de vleesvezels na verloop van tijd afbreken en je kunt een ongewenste textuur krijgen.
- Zowel rok- als flanksteaks zijn relatief dun. De sleutel tot het verkrijgen van een robuuste char aan de buitenkant met behoud van een sappig roze centrum is om de steak snel te koken op een zeer HETE grill.
- Met dunnere steaks zoals deze, wanneer beide kanten een bevredigende char hebben, is het midden meestal ook klaar. Speel niet het raadspel, gebruik een vleesthermometer om het midden te controleren. Je streeft naar 130°-140°F voor medium-rare.
- Gebruik marinade die in contact is geweest met rauw vlees nooit opnieuw. Het kan vol schadelijke bacteriën zitten en moet worden weggegooid nadat het vlees is verwijderd.
- Bewaren: Plaats de overgebleven carne asada in een ondiepe, luchtdichte container en bewaar deze tot 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen: Wikkel de biefstuk stevig in folie of plasticfolie en plaats deze in een stevige diepvrieszak. Vries tot 3 maanden in en ontdooi het een nacht in de koelkast voordat je het weer opwarmt.
- Opwarmen: Verwarm je oven voor op 250°F (120°C) en laat je overgebleven carne asada op kamertemperatuur komen. Plaats een rooster op een omrande bakplaat. Leg de carne asada erop en bak in het midden van het middelste rek tot de interne temperatuur 110 . bereikt°F (43°C) (ongeveer 30 minuten, afhankelijk van de dikte van uw steak). Voor het beste resultaat, schroei de restjes snel in een super hete pan om af te werken.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties