Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 16 beoordelingen
Gerookte Tomahawk Steak
Mijn ongelooflijk makkelijk gerookte tomahawk ribeye steak recept is niet alleen episch om naar te kijken, maar zit boordevol ongelooflijke rooksmaak! Het is echt een show-stoppende steak. Het enige dat u hoeft te doen, is uw smoker aan te steken en de juiste kruiden om een perfect gerookte tomahawk ribeye steak te maken die uw familie en vrienden zal verbazen!
3eetlepelboter(optioneel, gesmolten om te bedruipen)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Bereid uw roker voor op indirect koken op 225 ° F (105 ° C).
Als je de tijd hebt om je biefstuk te drogen door hem een nacht in de koelkast te laten staan, onafgedekt, laat dan de runderbodem weg. Als je van plan bent om het meteen te roken, wrijf het dan in met de Better Than Bouillon en breng het geheel op smaak met prime rib rub.
Steek een sonde vleesthermometer in het midden van de biefstuk en plaats deze op het rooster in uw rookoven.
Rook de tomahawk op 225°F (105 ° C) gedurende 45-60 minuten, keer het na 30 minuten eenmaal om.
Wanneer de interne temperatuur van de steak 110°F . bereikt (43 °C), draai de roker tot 450°F (230°C) om goed te schroeien.
Indien gewenst, zodra de steak 120 ° F . heeft bereikt (49 °C), je kunt beginnen met bedruipen met de optionele gesmolten boter. Draai om om beide kanten te bedruipen.
Zodra de tomahawk een interne temperatuur van 125 ° C-130 ° C (52 ° C-54 ° C) voor medium-rare heeft bereikt, breng hem dan over naar een snijplank en dek hem losjes af met tentfolie. Laat de steak afgedekt 10-15 minuten rusten.
Zodra de temperatuur van de biefstuk is gedaald tot ongeveer 120 ° F (49 ° C) je moet het snijden en serveren. Denk eraan om altijd van het bot af te snijden en tegen de draad in.
Opmerkingen
Droog pekelen zorgt voor extra sappige steaks! Als je tijd hebt, raad ik het ten zeerste aan. Het zout in de dry rub brengt alle steaksappen naar de oppervlakte, terwijl het pekelt, absorbeert het ze opnieuw en trekt de zoute steaksappen naar het midden van het vlees. (Het maakt de biefstuk niet overdreven zout, het is net genoeg om de sappen op gang te krijgen!)
Raadpleeg deze schaal voor de interne temperaturen van verschillende niveaus van gaarheid van biefstuk: Rare: 120-125 ° F, Medium-Rare: 125-135 ° F, Medium: 135-145 ° F, Medium Well: 145-155 ° F, Nou: 160 ° F +
Bewaren: Eenmaal afgekoeld kunnen restjes in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Om de steak in te vriezen, vacumeer je hem of wikkel je hem in diepvriespapier en doe je hem in een diepvrieszak. Vries het tot 3 maanden plat liggend in en ontdooi het een nacht in de koelkast.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!