Mijn ongelooflijk makkelijk gerookte tomahawk ribeye steak recept is niet alleen episch om naar te kijken, maar zit boordevol ongelooflijke rooksmaak! Het is echt een show-stop steak. Het enige wat je hoeft te doen is je smoker aan te steken en de juiste kruiden toe te voegen om een perfect gerookte tomahawk ribeye steak te maken die je familie en vrienden versteld zal doen staan!
De beste gerookte Tomahawk Ribeye
Deze gerookte tomahawk ribeye steak is een bedrieglijk eenvoudig maar indrukwekkend recept dat perfect is voor liefhebbers van gerookt vlees die net beginnen. Het is gekruid met mijn klassieke prime rib rub dat is zowel gemakkelijk te maken als de smaak van het vlees echt te versterken.
Tomahawks zijn echt gewoon grote ribeye steaks met het bot er nog op, dus het lijkt op een handvat; ze zien er echter zeker groots uit! Dus als je wilt steek je roker aan en rook wat rundvlees, ga helemaal los met een tomahawk ribeye!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Een tomahawk is een heerlijke biefstuk en daarom heb je niet al te veel ingrediënten nodig om hem te laten smaken ongelooflijk. Haal het meeste uit uw geld door op zoek te gaan naar een tomahawk met meer vlees en een korter 'handvat' van botten.
- Tomahawk-ribeyesteak - 2-3 pond Tomahawk of cowboy gesneden ribeye, of 2 "dikke steak.
- Better Than Bouillon beef basis – ½ eetlepel.
- Entrecote wrijven - 2 eetlepels.
- Boter (Optioneel) - 3 eetlepels gesmolten boter om te bedruipen.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe een Tomahawk-steak te roken
Ongeacht de grootte van uw steak, de interne temperatuur bewaken is de meest effectieve manier om het gewenste niveau van gaarheid te bereiken (*zie opmerking).
- Voorverwarmen. Bereid je roker voor op indirect koken op 225 ° F (105 ° C).
- Seizoen. Als je de tijd hebt om je tomahawk ribeye steak van 2-3 pond te drogen een nacht in de koelkast laten staan, onbedekt, laat dan de ½ eetlepel runderbodem weg. Als je van plan bent om het meteen te roken, wrijf het dan in met de Better Than Bouillon en breng het geheel op smaak met 2 eetlepels rib rub.
- Thermometer plaatsen. Steek een sonde vleesthermometer in de centrum van de biefstuk en plaats deze op het rooster in uw rookoven.
- Rook. Rook je steak op 225°F (105 ° C) gedurende 45-60 minuten, draai het na 30 minuten een keer om.
- Schroei. Wanneer de interne temperatuur van de steak 110°F . bereikt (43 °C), draai de roker tot 450°F (230°C) om goed te schroeien.
- rijgen (Optioneel). Indien gewenst, zodra de steak 120 ° F . heeft bereikt (49 °C), je kunt beginnen met bedruipen met de optionele 3 eetlepels gesmolten boter. Draai om om beide kanten te bedruipen.
- Rust uit. Zodra de tomahawk een interne temperatuur van 125 ° F-130° F . bereikt (52°C-54°C) voor medium-rare, breng het over naar een snijplank en dek het losjes af met tentfolie. Laat de steak afgedekt 10-15 minuten rusten.
- Snijd en serveer. Laat de temperatuur van de biefstuk terugkeren naar ongeveer 120 ° F (49 ° C) voordat u het aansnijdt en serveert. Denk eraan om altijd van het bot af te snijden en tegen de draad in.
Als we de willen behouden 'groots uiterlijk maar bedrieglijk eenvoudig' thema gaat, fondant aardappelen zijn zowel mooi als een leuke manier om van klassiek af te wisselen gebakken aardappelen or aardappelpuree.
Voor groentensommige in spek gewikkelde asperges or gerookte spruitjes zou een goede keuze zijn. Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Droog pekelen zorgt voor extra sappige steaks! Als je tijd hebt, raad ik het ten zeerste aan. Het zout in de droge rub brengt alle steaksappen naar de oppervlakte, en terwijl het pekelt, absorbeert het ze weer en trekt het zoute steaksap naar het midden van het vlees. (Het maakt de biefstuk niet overdreven zout, het is net genoeg om de sappen op gang te krijgen!)
- Raadpleeg deze schaal voor de interne temperaturen van verschillende niveaus van gaarheid van biefstuk: Rare: 120-125 ° F, Medium-Rare: 125-135 ° F, Medium: 135-145 ° F, Medium Well: 145-155 ° F, Well: 160 ° F+
- Mijn tomahawksteak was 3 pond, 2½ inch dik Angus tomahawk-steak. Kleinere of grotere sneden hebben mogelijk meer of minder tijd nodig om te voltooien.
- Het opslaan van: Eenmaal afgekoeld, kunnen restjes in een luchtdichte verpakking gaan om in de koelkast te bewaren tot 3 dagen. Om de steak in te vriezen, vacumeer je hem of wikkel je hem in diepvriespapier en doe je hem in een diepvrieszak. Vries het plat liggend in voor tot 3 maanden, laat het vervolgens een nacht in de koelkast ontdooien.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Een 3-pond, 2½-inch dikke tomahawk-biefstuk duurt ongeveer 45-60 minuten om te roken. Aangezien steaks in dikte en gewicht kunnen variëren, is de beste manier om te bepalen wanneer uw steak gaar is, het gebruik van een vleesthermometer. Voor medium-rare wil je de biefstuk verwijderen wanneer deze een interne temperatuur van 125 ° F-130 ° F heeft bereikt (52°C-54°C).
Je wilt je biefstuk roken op 225°F (105 ° C). Wanneer de interne temperatuur 110°F bereikt (43 ° C), verhoog het vuur tot 450 ° F (230 ° C) om het vlees dicht te schroeien.
Het hout dat je gebruikt voor je rookoven zal helpen om wat extra smaak aan je vlees toe te voegen! Als je een gedurfde, rokerige smaak wilt, gebruik dan houtsoorten zoals eik, mesquite of hickory. Wil je liever een mildere smaak, dan kun je kiezen voor kersenhout.
🥩 Meer gemakkelijke steakrecepten!
- Pan aangebraden Ribeye Steak
- Airfryer Steak
- Pan-Aangebraden Hanger Steak
- Gegrilde Cowboy Ribeye
- Pan Aangebraden T-Bone Steak
- In de Pan Geschroeide Porterhouse Steak
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gerookte Tomahawk Steak
Ingrediënten
- 2-3 lb tomahawk ribeyesteak (of Cowboy Cut Ribeye, of 2 "dik gesneden steak)
- ½ eetlepel Beter dan bouillon (rundvlees)
- 2 eetlepel entrecote wrijven
- 3 eetlepel boter (optioneel, gesmolten om te bedruipen)
Instructies
- Bereid uw roker voor op indirect koken op 225 ° F (105 ° C).
- Als je de tijd hebt om je biefstuk te drogen door hem een nacht in de koelkast te laten staan, onafgedekt, laat dan de runderbodem weg. Als je van plan bent om het meteen te roken, wrijf het dan in met de Better Than Bouillon en breng het geheel op smaak met prime rib rub.
- Steek een sonde vleesthermometer in het midden van de biefstuk en plaats deze op het rooster in uw rookoven.
- Rook de tomahawk op 225°F (105 ° C) gedurende 45-60 minuten, keer het na 30 minuten eenmaal om.
- Wanneer de interne temperatuur van de steak 110°F . bereikt (43 °C), draai de roker tot 450°F (230°C) om goed te schroeien.
- Indien gewenst, zodra de steak 120 ° F . heeft bereikt (49 °C), je kunt beginnen met bedruipen met de optionele gesmolten boter. Draai om om beide kanten te bedruipen.
- Zodra de tomahawk een interne temperatuur van 125 ° C-130 ° C (52 ° C-54 ° C) voor medium-rare heeft bereikt, breng hem dan over naar een snijplank en dek hem losjes af met tentfolie. Laat de steak afgedekt 10-15 minuten rusten.
- Zodra de temperatuur van de biefstuk is gedaald tot ongeveer 120 ° F (49 ° C) je moet het snijden en serveren. Denk eraan om altijd van het bot af te snijden en tegen de draad in.
Opmerkingen
- Droog pekelen zorgt voor extra sappige steaks! Als je tijd hebt, raad ik het ten zeerste aan. Het zout in de dry rub brengt alle steaksappen naar de oppervlakte, terwijl het pekelt, absorbeert het ze opnieuw en trekt de zoute steaksappen naar het midden van het vlees. (Het maakt de biefstuk niet overdreven zout, het is net genoeg om de sappen op gang te krijgen!)
- Raadpleeg deze schaal voor de interne temperaturen van verschillende niveaus van gaarheid van biefstuk: Rare: 120-125 ° F, Medium-Rare: 125-135 ° F, Medium: 135-145 ° F, Medium Well: 145-155 ° F, Nou: 160 ° F +
- Bewaren: Eenmaal afgekoeld kunnen restjes in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Om de steak in te vriezen, vacumeer je hem of wikkel je hem in diepvriespapier en doe je hem in een diepvrieszak. Vries het tot 3 maanden plat liggend in en ontdooi het een nacht in de koelkast.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bill R. zegt
Ik kan niet wachten om dit met mijn Traeger te proberen, bedankt!