Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 13 beoordelingen
Gegrilde Cowboy Ribeye Steak
Een perfect gegrilde cowboy ribeye steak zorgt voor een stevig steakdiner, recht uit de dromen van elke steakliefhebber! Met een mooie char aan de buitenkant en een malse, medium-rare binnenkant, wordt dit je nieuwe favoriete manier om een ribeye met bot te maken!
½eetlepelsteak kruiden(zie recept of gebruik je favoriete merk)
1patboter(optioneel- of een knoflookkruidverbinding)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Zet je steak een uur van tevoren klaar zodat hij op kamertemperatuur kan komen (dit zorgt ervoor dat het gelijkmatig kookt). Verwarm je grill voor op hoog vuur. Terwijl het opwarmt, plaatst u uw biefstuk op een grote schaal en kruidt u het grondig met steakkruiden, waarbij u het aan alle kanten insmeert. Kruid niet tot vlak voordat je ze op de grill legt (*zie toelichting).
Zodra je grill heet is, breng je hem over je gekruide biefstuk. Bak ze 4-6 minuten per kant voor medium-rare, of langer indien gewenst (*zie toelichting).
Haal de steak van de grill en leg hem op een snijplank of bord. Bij gebruik van de optionele boter (of knoflookkruidverbinding), doe een klopje op de biefstuk. Leg er losjes een stuk folie over. Laat ze vervolgens minimaal 5 minuten rusten voordat ze worden geserveerd, maar idealiter voor de helft van de tijd dat ze gegrild zijn (dwz: 12 minuten op de grill, 6 minuten rusten).
Opmerkingen
De USDA suggereert dat elke steak minstens 145 ° F is (63 ° C)als 'veilig' te beschouwen. Houd er rekening mee dat een biefstuk, eenmaal van het vuur gehaald, nog eens 5 ° F blijft koken (dit wordt aangeduid als 'overdragen koken'). Andere niveaus van gaarheid zijn als volgt:
Zelden: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
Medium-zeldzaam: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
Half doorgebakken: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
Goed gedaan: 155+°F (68+°C)
Houd er rekening mee dat uw steaks zullen blijven garen als ze van het vuur worden gehaald en tijdens de rusttijd. Deze 'overboeking koken' verhoogt typisch de eindtemperatuur met ongeveer 5 ° F.
Kruidenwetenschap om te weten voor het koken van vlees: Breng op smaak met zout letterlijk net voordat het vlees het vuur bereikt (grillrooster of pan) binnen maximaal 3 minuten. Als je meer dan 3 minuten gaat, moet je wachten tot 40 minuten zijn verstreken om de sappen terug te laten keren naar de vleesvezels. Het zout trekt vocht naar de oppervlakte, dus als je het niet binnen de juiste tijd zout, krijg je droge, flauwe steaks (ongeacht de smaak)!
Deze rusttijd is een andere manier om ervoor te zorgen dat je vlees sappig is. Warmte ontspant de spiervezels in het vlees en de vloeistoffen (sappen) lopen veel sneller op je bord en resulteren in een niet-zo-goed-als-het-zou-biefstuk.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!