Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 2 beoordelingen
Tweemaal gebakken zoete aardappelen
Deze tweemaal gebakken zoete aardappelen worden gebakken tot ze zacht zijn, geladen met je favoriete toppings en vervolgens opnieuw gebakken tot ze perfect zijn! Ze zitten boordevol spek, jalapeno, kaas en meer voor een heerlijk en hartig bijgerecht dat iedereen zal verbazen! Maak er een bosje van en bewaar ze in de vriezer, zodat je ze altijd bij de hand hebt als je trek krijgt!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verwarm je oven voor op 400 ° F (205 ° C).
Leg je zoete aardappelen op een bakplaat bekleed met folie of een bakmat met anti-aanbaklaag. Prik ze overal in met een vork en wrijf ze daarna in met olijfolie.
Bak in de voorverwarmde oven op 400 ° F (205 ° C) tot ze zacht zijn, ongeveer 40 minuten.
Terwijl de zoete aardappelen koken, verwarm je een koekenpan op middelhoog vuur en voeg je de in blokjes gesneden spek toe. Kook, af en toe roerend, tot het spek krokant is (ongeveer 4 minuten). Giet het overtollige vet af, roer de groene uien en jalapeno erdoor en kook nog een minuut. Haal vervolgens de pan van het vuur en zet hem opzij.
Als de aardappelen uit de oven zijn, laat ze dan afkoelen tot je ze vast kunt pakken (zet de oven niet uit). Houd het mes in een hoek van 45° en snijd de bovenkant ⅓ van elke zoete aardappel af.
Lepel het vruchtvlees uit de zoete aardappelen (van zowel het bovenste als het onderste gedeelte) en doe het in een kom. * Houd ongeveer ¼-inch van het vruchtvlees op de bodem om de schelpen te maken.
Voeg in dezelfde kom zout, peper, cayennepeper, cheddarkaas, zure room en limoensap toe. Gebruik een aardappelstamper om alles fijn te stampen en voeg dan het spekmengsel toe en roer om te combineren.
Schep de zoete aardappelvulling in de schelpen en bestrooi met wat extra geraspte kaas.
Bak in de oven op 400 ° F (205 ° C) gedurende 20-25 minuten, of tot het warm is en bruin begint te worden.
Haal uit de oven en serveer direct.
Opmerkingen
Kies zoete aardappelen die ongeveer even dik zijn, zodat ze even snel bakken.
Om een zoete versie te maken, bak je de aardappelen zoals aangegeven en schep je het vruchtvlees eruit. Meng in een kom het vruchtvlees van de zoete aardappel met 3 eetlepels bruine suiker, 3 eetlepels boter op kamertemperatuur, 3 ons roomkaas op kamertemperatuur, ¼ theelepel kaneel, een snufje nootmuskaat, een snufje gemalen gember en zout en peper naar smaak. Meng alles door elkaar en schep het terug in de schelpen, en bak dan opnieuw zoals aangegeven. *Je kunt ze desgewenst bedekken met een handvol mini-marshmallows!
Voor een vegetarische variant hoef je alleen de spekjes weg te laten!
Bewaren: Bewaar uw tweemaal gebakken zoete aardappelen maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking of strak verpakt in plasticfolie in de koelkast.
Om in te vriezen: Eenmaal afgekoeld, wikkel je de aardappelen dubbel in plastic huishoudfolie, gevolgd door een laag stevig aluminiumfolie. Bevries tot 3 maanden.
Opwarmen: Leg je aardappelen op een rooster en verwarm ze in de oven op 375°F (190 ° C) gedurende 15-20 minuten. Als alternatief kunnen ze worden opgewarmd met behulp van uw heteluchtfriteuse.
Opwarmen vanuit de diepvries: Pak je bevroren aardappelen uit en leg ze in een ovenschaal. Bedek met folie en verwarm opnieuw in de oven op 425 ° F (215 ° C) gedurende 35 minuten, verwijder dan de folie en bak nog eens 10-15 minuten.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!