Ingrediënten 8 oz zalmfilets (2 porties van 4 ounce) 1 eetlepel kokosolie (om te bakken) zout en peper (naar smaak) Griekse Yoghurt Dillesaus ⅓ kopje Griekse yoghurt ½ eetlepel dille-wiet (vers, gehakt) ½ theelepel citroensap (vers geperst) 1 snufje knoflookpoeder 1 snufje elk, zout en peper (naar smaak)
Bereid zalm. U wilt eerst 8 ons zalmfilets bereiden door te controleren of de schubben zijn verwijderd. Schraap eenvoudig een koksmes heen en weer over de zalmhuid (wees voorzichtig, want schubben hebben de neiging om rond te vliegen) totdat je een netachtig uiterlijk aan de huidzijde hebt. Spoel vervolgens uw ontkalkte visfilets af en droog ze vervolgens af met keukenpapier. (*Opmerking: doe dit ijverig en herhaal indien nodig, aangezien de allerbeste knapperige schil het resultaat is van zeer droge zalm!)
Bereid pan. Verwarm je pan of koekenpan op middelhoog vuur. Geef de pan voldoende tijd om goed op te warmen zodat het hele oppervlak van de pan gelijkmatig wordt verwarmd. Voeg dan 1 eetlepel kokosolie toe, genoeg om de bodem van de pan licht te bedekken (mogelijk moet je meer toevoegen als je een pan hebt die graag plakt).
Zalm aanbraden. Leg de zalm in je volledig verwarmde pan met de huid naar beneden (Test een randje van de zalm in de pan, deze moet sissen/sissen als de pan voldoende verhit is). Vervolgens kook op de huidzijde gedurende 4 tot 5 minuten afhankelijk van de dikte van je filets.
Maak de zalm af. Als de zalm bijna helemaal gaar is, breng je de bovenkant op smaak met zout en peper, draai je om en 'kus' je de vleeskant in de pan voor ongeveer 15-30 seconden. Haal hem dan uit de pan en serveer de zalm direct met de saus.
Maak saus. Meng in een kleine mengkom de sausingrediënten: ⅓ kopje Griekse yoghurt, ½ eetlepel verse, gehakte dille-wiet, ½ theelepel vers geperst citroensap en een snufje knoflookpoeder, zout en peper. Roer dan tot de saus glad is en in de koelkast tot het klaar is om te serveren met je gebakken zalm.
Maak saus. Meng in een kleine mengkom de sausingrediënten: ⅓ kopje Griekse yoghurt, ½ eetlepel verse, gehakte dille-wiet, ½ theelepel vers geperst citroensap en een snufje knoflookpoeder, zout en peper. Roer dan tot de saus glad is en in de koelkast tot het klaar is om te serveren met je gebakken zalm.
Ga voor meer volledig afdrukbare recepten naar BakeItWithLove.com