Dit rijke en heerlijke drankje is gemaakt met al die heerlijke smaken van peperkoekkoekjes! En sindsdien warme bakkruiden zoals kaneel en nootmuskaat worden al traditioneel gebruikt in eierpunch, de peperkoekkruidenmix is een natuurlijke pasvorm!
Ingrediënten eierdooiers suiker melasse zware slagroom melk peperkoek kruiden zout vanille-extract gemalen nootmuskaat brandewijn (optioneel - gebruik cognac, een donkere mix van rum en cognac, of zelfs bourbon)
Klop de eidooiers, suiker en melasse los. Klop in een middelgrote mengkom de 6 eidooiers op kamertemperatuur, ½ kopje witte suiker en 1 eetlepel melasse tot ze romig en lichter van kleur zijn.
Verwarm de slagroom, kruiden en melk. Breng een sauspan met 1 kop zware slagroom, 2 kopjes volle melk, ½ eetlepel peperkoek kruiden, en een snufje zout aan het begin van een sudderen op middelhoog tot middelhoog vuur. Haal van het vuur zodra het melkmengsel net begint te borrelen.
Woedeaanval. Tempereer het eiermengsel door langzaam de verwarmde melk toe te voegen. Begin met een ¼ kopje per keer en voeg meer toe tot alle melk is opgenomen.
Verdikken. Doe het mengsel terug in je pan en verwarm, onder voortdurend roeren, op middelhoog vuur tot de peperkoek-eierpunch dikker wordt. Deze stap duurt slechts een paar minuten en het mengsel moet 170 ° F (77 ° C).
Voeg vanille toe en laat afkoelen. Haal de pan van het vuur en roer er 1 theelepel vanille-extract door. Doe je advocaat in een kan en bedek de bovenkant met plastic huishoudfolie. Koel tot gekoeld, ongeveer 2-3 uur. *De advocaat blijft dikker worden als hij afkoelt.
Brandewijn toevoegen (Optioneel). Eenmaal afgekoeld, voeg je je sterke drank toe en serveer je. Indien gewenst, voor een supergladde advocaat, kun je de advocaat en likeur combineren in een blender.
Garneer en serveer. Serveer met slagroom, een snufje vers geraspte nootmuskaat of een combinatie van slagroom en een snufje peperkoekkruiden. Ga voor meer informatie en tips over dit recept naar BakeItWithLove.com