A geliefde specerij in de Indiase keuken is dit recept voor gele kerriepoeder gemakkelijk zelf te maken en zo veel lekkerder dan welke kant-en-klare blend dan ook! Een bepaald kruid opraken als je midden in een recept zit, kan echt een spelbreker zijn, daarom is het altijd geweldig om te weten hoe je het zelf kunt maken perfecte vervanging!
Gele kerriepoeder geeft je gerecht een geweldige kleur EN smaak!
Van Indiase tot Thaise keuken, gele kerriepoeder is een nietje, dus wat gebeurt er als je midden in een recept opraakt? Zonder tijd om naar buiten te rennen en meer te kopen, kun je thuis een geweldig geel kerriepoeder maken met gevonden kruiden in je eigen voorraadkast!
De werkelijke definitie van een kerriepoeder is a “mengsel van fijngemalen kruiden”, zoals degene die we in dit recept gebruiken! er is geen goed of fout kerriepoeder, want zoals bij veel traditionele gerechten heeft iedereen er zijn eigen kijk op!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Mijn recept bestaat uit een aantal traditionele kruiden gebruikt in veel gele curry's. Hoewel kurkuma het belangrijkste is voor de kleur, voegt elke specerij zijn eigen unieke smaak!
- 2 theelepels Komijn - Je kunt gemalen of hele komijnzaad gebruiken, maar onthoud dat je de zaden moet malen. Als je heel gebruikt, geeft het vooraf roosteren van de zaden het kruid een grotere smaak.
- 1 theelepel Koriander - Net als bij de komijn kun je gemalen of hele zaden gebruiken, maar je moet ze tot poeder vermalen.
- 1 theelepel gemalen kurkuma - Dit kruid is degene die die gouden kleur afgeeft, het is belangrijk, maar als je er geen bij de hand hebt, kun je een vervangen.
- ¼ theelepel gemalen gember - Of een gember vervanger in een mum van tijd.
- ¼ theelepel kardemom - Voor het ideale smaakprofiel is het het beste om kruiden niet te vervangen, maar hier zijn er een paar: Kardemom alternatieven.
- ¼ theelepel Gemalen Witte Peper - Je zou ook zwarte peper kunnen gebruiken.
- ¼ theelepel Droge mosterd - Je kunt een gelijke hoeveelheid mosterdzaad malen als je dat in huis hebt.
- ¼ theelepel kaneel - Een klein beetje voor de smaak.
- ¼ theelepel nootmuskaat - In plaats van nootmuskaat kun je foelie of piment gebruiken.
- ¼ theelepel Gemalen Kruidnagel - Voegt een specifieke, scherpe smaak toe. Zorg ervoor dat u nauwkeurig bent met uw metingen!
- 1 snufje elk cayennepeper en zout - Elk gerecht heeft zout en een beetje pit nodig, het snufje cayennepeper geeft die kick, maar maakt de blend niet pittig!
OPTIONELE INGREDINTEN
Zorg ervoor dat u de gemalen kruiden gebruikt of zijn de zaden vermalen voordat u ze gebruikt!
- ¼ theelepel gemalen fenegriekzaad - Fenegriek geeft een bittere smaak af die goed samengaat met de rest van de kruiden, maar het kan moeilijk te vinden zijn, je kunt in plaats daarvan dezelfde hoeveelheid gemalen of hele mosterdzaad gebruiken!
- ¼ theelepel venkelzaad of anijszaad - Venkelzaad is meestal gemakkelijk te vinden in een plaatselijke supermarkt, terwijl anijs wat moeilijker kan zijn. Beide kruiden geven een lichte dropsmaak en je kunt de een of de ander door elkaar gebruiken!
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Instructies
Met slechts 2 stappen is dit recept super eenvoudig te volbrengen! Gewoon combineren en gebruiken in je volgende recept!
Dit kruidenmixrecept levert ongeveer 2 eetlepels zelfgemaakte gele kerriepoeder op. Begin met 1 eetlepel per portie.
- Meet de kruiden af. Meet al je ingrediënten af in een middelgrote kom. (2 theelepels komijn, 1 theelepel koriander, 1 theelepel gemalen kurkuma, ¼ theelepel elk (gemalen gember, droge mosterd, kaneel, kardemom, gemalen witte peper (of zwarte peper), nootmuskaat (of piment of foelie), gemalen kruidnagel), 1 snufje elk (cayennepeper en zout), plus de optionele ingrediënten - ¼ theelepel gemalen fenegriekzaad, ¼ theelepel venkelzaad of anijszaad)
- Malen. Indien nodig, maal je hele kruiden voor het mengen om het gele kerriepoeder te combineren en te gebruiken.
- Schud en combineer! Giet uw ingrediënten in een luchtdichte container, (een kleine stenen pot is perfect) sluit het deksel en schud tot goed gecombineerd. Gebruik in elk recept dat gele kerriepoeder vereist.
Of je dit nu gebruikt in een dal, een stoofpotje, of om een curry mayonaise te maken, dit gele kerriepoeder is eenvoudig en lekker in welke vorm dan ook! Geniet!
💭 Tips en opmerkingen
- Hele zaden roosteren in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze geroosterd en geurig zijn. Haal de geroosterde kruiden onmiddellijk van het vuur en haal ze uit de hete koekenpan.
- 1-2 hele kruidnagels en 1-2 kardemompeulen kan worden gebruikt om gemalen kruidnagel of kardemom te vervangen. Zorg ervoor dat je ze maalt voordat je ze toevoegt!
- Als je gemalen kruiden gebruikt die over hun hoogtepunt heen zijnDoor ze lichtjes te roosteren in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 35-45 seconden, kunnen ze hun smaak verfrissen.
🥡 Opslaan
Bewaar deze heerlijke kerriepoeder in een luchtdichte container. Bewaar het dan op een koele, donkere plek zoals je kruidenkast! Dit is belangrijk omdat het houdt vocht buiten van de kruiden en zorgt ervoor dat het niet gaat klonteren.
Geel kerriepoeder is ongeveer houdbaar 3 maanden als je de mix goed bewaart. Schud de container voor gebruik om: correct verdelen de kruiden.
🧄 Meer geweldige zelfgemaakte kruidenmixen!
- Garam Masala kruidenmix
- Britse gemengde kruidenmix
- Varkenskruiden
- Pompoentaart Kruid
- Zelfgemaakte corned beef en kool kruidenmix
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Geel kerriepoeder
Ingrediënten
- 2 theelepel komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- ¼ theelepel gemalen gember
- ¼ theelepel droog mosterdpoeder
- ¼ theelepel kaneel
- ¼ theelepel gemalen kardemom
- ¼ theelepel gemalen witte peper (of zwarte peper)
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat (of piment of foelie)
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- 1 snuifje gemalen cayennepeper
- 1 snuifje zout
optioneel
- ¼ theelepel fenegriekzaad (grond)
- ¼ theelepel venkelzaad (of anijszaad, gemalen)
Instructies
- Als je hele zaden gebruikt, vermaal ze dan voordat je ze aan de mix toevoegt. *Optioneel kunt u hele zaden roosteren voor het malen (*zie opmerking).
- Plaats alle gemalen kruiden in een luchtdichte container of pot met een deksel en schud om te combineren.
- Bewaar je gele kerriepoeder tot 12 maanden in dezelfde luchtdichte pot of pot met deksel. Schud voor gebruik om de kruiden opnieuw te verdelen.
Opmerkingen
- Dit kruidenmixrecept levert ongeveer 2 eetlepels zelfgemaakte gele kerriepoeder op. Begin met 1 eetlepel per portie.
- Rooster hele zaden in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze geroosterd en geurig zijn, haal dan onmiddellijk van het vuur en haal ze uit de hete koekenpan.
- 1-2 hele kruidnagels en 1-2 kardemompeulen kunnen worden gebruikt om gemalen kruidnagel of kardemom te vervangen, zorg ervoor dat je ze vermaalt voordat je ze toevoegt.
- Als je gemalen kruiden gebruikt die over hun hoogtepunt heen zijn, kan het lichtjes roosteren in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 35-45 seconden hun smaak verfrissen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Anoniem zegt
Heel goed, maar dit recept maakt 2 eetlepels, niet 5.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het is opgelost (en ik heb geen idee waar de 5 vandaan kwam)! Bedankt dat je dat hebt opgevangen. 🙂