1Moro bloedsinaasappel (schil & pulp)(rasp de korst door het beslag en pers het vruchtvlees ook door het beslag)
2kopjesvolkoren meel
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verwarm je oven voor op 375 graden F (190 graden C) en bekleed je muffinpan met papieren voeringen, of spuit met een antikleef-kookspray.
Meng in een middelgrote tot grote mengkom de amandelmelk, vloeibare eiervervanger (of eieren), ongezoete appelmoes, bloedsinaasappelsap, kokosolie en vanille-extract.
Voeg het bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Roer om te combineren en voeg dan de schil van een bloedsinaasappel en het vruchtvlees toe aan het muffinbeslag. Voeg het volkorenmeel toe en roer tot het beslag goed gemengd is.
Doe het beslag in de voorbereide muffinvorm (en) en vul elke voering voor muffins ¾ vol. Bak 375-190 minuten op 18 graden F (22 graden C), of totdat je muffins veerkrachtig aanvoelen en een geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt.
Haal de muffins uit de oven en laat ze 5-10 minuten afkoelen, en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
Opmerkingen
*Om honing te vervangen door suiker in deze volkoren bloedsinaasappelmuffins, gebruik je ⅓ kopje honing en reduceer je de amandelmelk tot ⅔ kopje. Verhoog de baking soda tot ¾ theelepel en verlaag de oventemperatuur met 25 graden F (350 graden F/175 graden C), omdat honing de muffins sneller bruin maakt.**Om Truvia voor suiker te vervangen, gebruikt u 3 ½ eetlepel lepelbare Truvia of 12 pakjes (begin met minder, indien nodig, en voeg meer toe naar smaak). Gebruik voor Truvia-rietsuikermengsel ¼ kopje Truvia. En voor Truvia-nectar, gebruik 2 eetlepels + 2 tl.***Om Stevia te vervangen door suiker, gebruikt u ½ theelepel Stevia in poedervorm of in vloeibare vorm (begin met minder, indien nodig, en voeg meer naar smaak toe). Mogelijk moet u wat meer van het volkoren meel toevoegen om een goede beslagconsistentie te krijgen bij het verwijderen van de suiker, dus voeg ongeveer ¼ kopje bloem toe als u Stevia gebruikt.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!