Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 5 beoordelingen
Rundvlees Bourguignon (Franse Boeuf Bourguignon)
traditioneel boeuf bourguignon (bourguignon rundvlees) is een klassieke Franse stoofpot met in rode wijn geroosterde stukjes rundvlees die zullen smelten in je mond. Het is een heerlijke variatie op traditioneel Amerikaanse rundvleesstoofpot waar uw hele gezin van zal genieten. Serveer het met pasta, brood of aardappelen voor een heerlijke familiemaaltijd.
1lbchampignons(witte champignons, gehalveerd of in vieren gedeeld)
3wortelen(3 grote, 4 middelgrote, 5-6 kleine - in plakjes gesneden op de diagonaal ongeveer 1 cm brokken)
1eetlepelpeterselie(gehakt, vers - optioneel voor garnering)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Begin met het plaatsen van uw in blokjes gesneden biefstuk in een middelgrote tot grote kom. Breng op smaak met peper en zout, de gehakte verse tijm, voeg de drie laurierblaadjes toe en bedek met een fles rode wijn naar keuze. * Gebruik desgewenst minder rode wijn en verhoog de hoeveelheid gebruikte runderbouillon. Als u meer runderbouillon gebruikt, bedek het vlees dan met de gewenste hoeveelheid rode wijn en voeg dan voldoende runderbouillon toe om het vlees te bedekken en laat het een nacht marineren.
Scheid het gemarineerde rundvlees van de rode wijn waarin het een nacht heeft gezeten en bewaar de rode wijn voor later gebruik.
Zet een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes krokant (ongeveer 8 minuten). Laat het spekvet niet uitlekken. Verwijder het gekookte spek en zet apart in een braadpan of ovenschaal (een met deksel).
Zodra het spek bruin is en uit de koekenpan of koekenpan is gehaald, begint u de gemarineerde stukjes chuck steak in porties te schroeien tot alle stukjes vlees aan alle kanten bruin zijn (ongeveer 3-4 minuten) en in het hollands oven- of braadpan. *Hopelijk heb je nog genoeg spekvet om de stukken vlees dicht te schroeien en genoeg om de gesnipperde ui te bakken. Als dit niet het geval is, moet u mogelijk wat olijfolie toevoegen om door te gaan.
Fruit de gesnipperde ui in het resterende spekvet tot ze doorschijnend is en doe ze vervolgens in de braadpan of braadpan met het spek en het gebruinde rundvlees.
Voeg de bloem toe aan de koekenpan om het resterende vet op te nemen, roer en voeg dan de tomatenpuree toe. Begin met mixen en doe de bewaarde rode wijn in de koekenpan om een saus te creëren voor de boeuf bourguignon. Klop het geheel door elkaar, voeg dan de runderbouillon toe en breng aan de kook.
Zodra de saus volledig aan de kook is gekomen, breng je hem over naar de braadpan of braadpan. Giet direct over het spek, het rundvlees en de ui. Dek af en bak in een voorverwarmde oven op 395°C gedurende 200 uur.
Haal de boeuf bourguignon na 1 uur uit de oven en voeg de zilveruitjes, champignons, wortels en boter toe. Roer om te combineren, zet dan terug in de oven en laat nog 1 uur koken.
Haal uit de oven na 2 uur totale kooktijd in de oven en serveer onmiddellijk over pasta, aardappelpuree of geroosterd brood.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
boeuf bourguignon, boeuf bourguignon
Type cursus Rundvleesgerechten, Dinerrecepten, Stoofschotels