Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 217 beoordelingen
Overgebleven Prime Rib Beef Barley Soup met Champignons
Deze overgebleven entrecote gerstesoep met champignons zal je plannen maken om in de zeer nabije toekomst nog veel meer entrecote te maken! Bewaar eventuele ribbotten voor de allerbeste entrecotesoep met bottenbouillon die deze soep nog lekkerder zal maken! Het is stevig, heerlijk en ongelooflijk bevredigend!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Voeg in een grote soeppan de olijfolie toe aan de pan en breng het vuur middelhoog. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-4 minuten met takje rozemarijn, laurierblaadjes en basilicum. Voeg de boter toe en daarna de rest van de groenten (wortelen, pastinaak, prei, selderij, tomaten en champignons). Laat 8-10 minuten koken, af en toe roeren.
Als je groenten zacht zijn geworden, voeg je de tomatenpuree samen met de geraspte mierikswortel toe en breng je op smaak met zout en peper. Roer tot de pasta gelijkmatig over de soep is verdeeld, roer tot het een dieprode kleur krijgt (ongeveer 3 minuten).
Voeg de rode wijn toe en roer het door de groentebodem, verwijder eventueel vastzittende groenten van de bodem van de soeppan. Laat ongeveer 3 minuten koken, en verminder de wijn met minstens de helft.
Voeg de overgebleven porties prime rib beef en de eerste 6 kop portie runderbouillon toe. Roer om te combineren, dek af en laat ongeveer 70-75 minuten op laag sudderen.
Breng terwijl de soep kookt (ongeveer 40-45 minuten in de kookperiode) een tweede sauspan met 3 kopjes bouillon aan de kook. Voeg de gerst toe en kook op een laag kookpunt op middelhoog vuur in ongeveer 20 minuten beetgaar. De vloeistof wordt niet volledig opgenomen, laat overtollige bouillon niet weglopen.
Als de soep ongeveer 70-75 minuten heeft gestoofd en de gerst gaar is, meng je de gerst en bouillon met de soep. Roer, dek af en laat nog 10-12 minuten sudderen of tot de gerst gaar is.
Haal de soep van het vuur. Roer de rode wijnazijn erdoor en serveer direct. Garneer met extra gehakte basilicum (of peterselie), indien gewenst.
Video
Opmerkingen
Als je geen restjes entrecote hebt, je zou wat kunnen koken (probeer mijn gegrilde entrecote, in de oven geroosterde prime rib, of gerookte entrecote). Aan de andere kant kun je deze geweldige soep ook maken met rundergehakt, wat overgebleven is steak, overgebleven stoofpot, of zelfs overgebleven borststuk!
Als het vermijden van alcohol, kunt u de rode wijn vervangen door een extra kopje runderbouillon.
Ik raad ten zeerste aan om de botten te gebruiken van je entrecote om een ongelooflijk lekker te maken Bot bouillon voor deze soep! Zo niet, dan kunt u altijd de in de winkel gekochte soort gebruiken!
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
runderstoofpot, bottenbouillon, hartige soepen, overgebleven entrecote, gerstesoep met champignons
Type cursus Rundvleesgerechten, overgebleven ideeën, soeprecepten