Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verwarm je oven voor op 200 ° F (90 ° C) - of zo laag als je oven kan gaan, ik weet dat sommige ovens maar tot 250 ° F kunnen gaan. Bekleed je bakplaten met bakpapier en verplaats je ovenrekken naar de onderste rekken in je oven.
Scheid uw eiwitten van uw eieren op kamertemperatuur (als ze niet op kamertemperatuur zijn, plaats uw eieren dan ongeveer 5-10 minuten in een glas of kom met warm kraanwater). Zorg ervoor dat wanneer u het eiwit scheidt, het eiwit in een schone, droge kom gaat. Water of resten zullen van invloed zijn op hoe goed uw eiwitten stijven tot zachte pieken.
Plaats je eiwitten in de kom van je keukenrobot, voeg zout en wijnsteen toe en gebruik de garde op gemiddelde snelheid tot er zachte pieken ontstaan (ongeveer 1-2 minuten).
Voeg de suiker toe aan de eiwitten en voeg deze langzaam toe aan de meringue (je kunt je suiker in een keukenmachine verwerken door een paar keer te pulseren om superfijne suiker te maken, zodat alle suiker gemakkelijk smelt). Zodra alle suiker is toegevoegd en goed is gemengd, test u de consistentie door tussen uw vingertoppen te wrijven om er zeker van te zijn dat alle suiker is gesmolten.
Voeg advocaat en vanillepasta (of extract) en vers geraspte nootmuskaat toe. Blijf op hoge snelheid mixen tot er stijve pieken ontstaan en je meringue glad en glanzend is.
Gebruik een spuitzak met een grote stervormige spuitmond of een Ziploc-zakje (met de hoek afgesneden) en spuit de meringue op je met bakpapier beklede bakplaten. Laat ongeveer "tussen elke 1-1 ½" grote meringue-ster.
Plaats bakplaten in de oven op de onderste rekken en bak gedurende 200 uur en 90 minuten op 1 ° F (15 ° C). Als u een hogere baktemperatuur wilt gebruiken, verkort u de baktijd tot de buitenkant van de meringues droog is maar niet van kleur verandert of aan de onderkant bruin wordt.
Als de schuimgebakjes droog aanvoelen, zet je de oven uit en laat je ze volledig afkoelen in de oven en bij voorkeur een hele nacht.
**Om de 'Gingerbread'-meringuekoekjes te maken die op de foto's worden getoond met onze witte advocaat-meringuekoekjes: volg alle instructies, maar verhoog de vanillepasta (of extract) tot 1 theelepel en vervang 1 theelepel van mijn Huisgemaakte Duitse Gingerbread Spice Blend (Lebkuchengewurz) voor de ¼ theelepel nootmuskaat.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!