Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 van 1-beoordeling
Gegrilde Spatchcock Turkije
Deze gegrilde spatchcock kalkoen kookt in een fractie van de tijd in vergelijking met de oven en is nog steeds ongelooflijk sappig en smaakvol! Spatchcock gewoon de kalkoen, droog pekel het een nacht en gooi het op de grill! Het resultaat is een perfect gekookte en heerlijke vogel die elke gelegenheid waard is!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Hoe een kalkoen te Spatchcock
Plaats uw kalkoen op een grote snijplank en verwijder de verpakte items die in de kalkoen komen (ingewanden, hart, nek, juspakket).
Gevogelteschaar gebruiken (of keukenschaar), begin aan de onderkant van de vogel en snijd langs beide zijden van de staart en ruggengraat helemaal tot aan de nek en verwijder deze.
Gebruik de opening van de verwijderde ruggengraat, trek de kalkoen open en zoek het borstbeen. Gebruik je schaar om beide zijden van het kraakbeen af te knippen dat het gebied verbindt waar het borstbeen begint.
Draai de vogel om en druk stevig op het onderste deel van de borst om het borstbeen plat te maken.
Gegrilde Spatchcock Turkije
Meng in een kleine kom koosjer zout, gemalen zwarte peper, uienpoeder en gerookte paprika.
Leg je spatchcock-kalkoen op een bakplaat en gebruik keukenpapier om hem volledig droog te deppen. Gebruik vervolgens het kruidenmengsel om zowel de boven- als onderkant van de kalkoen te kruiden.
Breng de gekruide kalkoen onafgedekt naar de koelkast en laat het een nacht pekelen (of tot 3 dagen).
Als u klaar bent, maakt u de roosters van uw grill schoon en smeert u deze in met olie en bereidt u deze voor op koken in twee zones (of indirecte warmte) met een ideale temperatuur van 450°F (230 ° C).
Eenmaal voorverwarmd, leg je de kalkoen op de grill op indirecte hitte, met de poten en dijen naar de kolen gericht (bij gebruik).
Sluit het deksel en gril de kalkoen tot de interne temperatuur 155 ° F (63 ° C) in het dikste deel van het borstvlees en 165°F (74 ° C) in de dij maar raakt het bot niet aan. Dit duurt ongeveer 1 uur en 30 minuten.
Haal de kalkoen van de grill en leg hem op een rooster op een snijplank of dienblad. Bedek de vogel met aluminiumfolie en laat hem 20 minuten rusten voordat hij wordt aangesneden en geserveerd.
Porties zijn gebaseerd op 1 ¼ pond per persoon van een kalkoen van 15 pond.
Kruid uw spatchcocked kalkoen en plaats deze op een rooster in een omrande bakplaat gedurende een nacht in de koelkast om de pekel maximaal 3 dagen te laten drogen.
Bewaren: Bewaar eventuele restjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Opwarmen: Leg je kalkoen in een ovenschaal samen met wat kippenbouillon. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en bak hem in de oven op 300° F (150 ° C) tot het is opgewarmd.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!