Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 52 beoordelingen
Kip Tortilla Soep
Deze kip tortillasoep combineert gewone pantry-nietjes voor een verbazingwekkend smaakvolle soep die in minder dan een uur samenkomt! Het is een van mijn meest gevraagde soepen, een familiefavoriet en een ongelooflijk gemakkelijk diner om te maken als ik niet vooruit heb gepland! Sterker nog, het is een must-have voor comfort food!
3maïs tortilla's(in tweeën gesneden en vervolgens in reepjes gesneden)
avocado(optioneel, garnering)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verwarm een grote soeppan en de eerste portie olijfolie (of plantaardige olie) voor op middelhoge temperatuur. Schroei beide kanten van de kippendijen (of borsten) in ongeveer 5 minuten lichtbruin. Verwijder en zet apart.
Voeg een tweede portie olijfolie (of plantaardige olie) toe en bak de ui ongeveer 1 minuut voordat u de gehakte knoflook toevoegt. Kook 1-2 minuten tot ze doorschijnend worden. Voeg tomaten, paprika, jalapeno, chilipepers en groene ui toe. Roer door elkaar en laat 1-2 minuten koken.
Voeg maïs, zwarte bonen en het eerste deel van de koriander toe. Roer om te combineren. Voeg dan de kruiden toe (chilipoeder, komijn, oregano). Roer en voeg dan de kippenbouillon toe. Doe de kippendijen terug in de soeppan, dek af en kook gedurende 20 minuten, af en toe roeren.
Haal de kippendijen uit de soep en rasp de stukjes met een paar vorken. * Proef de soep na het koken met de kip en voeg eventueel peper en zout toe (naar smaak).
Voeg de tweede portie koriander en vers geperste limoen toe en doe de geraspte kip terug in de soep. Roer om te combineren en zet het vuur van de soep af terwijl je de tortilla reepjes bakt.
Serveer de kip tortillasoep met gebakken tortilla reepjes en eventueel garnituur. We gebruikten koriander en groene ui die waren gereserveerd voor het koken van de soep, plus avocado en geraspte kaas.
Je Tortilla Strips koken
Verhit in een middelgrote koekenpan of koekenpan de derde portie olijfolie (of plantaardige olie) van 1 eetlepel op middelhoog vuur. Voeg de gesneden tortillareepjes toe en bruin lichtjes, keer regelmatig, ongeveer 2-3 minuten. Haal ze uit de pan als ze bruin en krokant zijn. Leg op een met keukenpapier beklede plaat.
Video
Opmerkingen
In dit geval, als je de kip dichtschroeit, blijven er kleine stukjes aangebraden kip over op de bodem van je pan. Dit wordt 'lief' genoemd. Je wilt dol zijn, in feite ben ik dol op dol. :)
Fond is wat de basis vormt van echt geweldige soepen en jus. Dus pak je ingrediënten, schroei wat kip en maak deze geweldige soep. Het is elke minuut van het wachten waard!
Bewaar eventuele overgebleven kippentortillasoep in een luchtdichte verpakking 3-4 dagen in de koelkast. Houd uw tortillastroken apart en gereserveerd om toe te voegen bij het serveren.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!