Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 9 beoordelingen
Clam Chowder uit New England
Deze New England mossel chowder met slagroom is dik en stevig met veel stukjes spek en in blokjes gesneden groenten! U kunt verse, ingeblikte of bevroren mosselen gebruiken, wat u maar wilt. Met een kant van crackers maakt deze klassieke chowder elke dag van de week een smakelijke lunch of diner!
10ozkokkels(vers mosselvlees, 1 10-ounce pakket ontdooide bevroren mosselen, of 3 blikjes hele mosselen)
½theelepelelk, zout en peper(proeven)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Bak het spek in een grote pan met dikke bodem of in de Nederlandse oven op middelhoog vuur ongeveer 6 minuten tot het knapperig is. Breng het gekookte spek over naar een met keukenpapier beklede plaat en laat het spekvet in je pot.
Voeg de gesneden bleekselderij, wortelen en ui toe aan de pan en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog 30 seconden, totdat het geurig is.
Voeg de bloem toe aan de pan met de groenten en roer om te combineren. Kook een paar minuten, af en toe roeren.
Giet het kokkelsap, de slagroom en de melk in de pan en klop tot een gladde massa. Voeg vervolgens de aardappelen, laurierblaadjes, tijm en dille-wiet toe. Voeg zo nodig water toe om de aardappelen te bedekken en breng aan de kook.
Kook gedurende 15-20 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn en de soep is ingedikt. Voeg de mosselen toe en laat 5 minuten sudderen tot ze zijn opgewarmd.
Voeg naar smaak peper en zout toe en verwijder de laurierblaadjes. Garneer met knapperige spekjes en verse peterselie, indien gewenst, en serveer terwijl het warm is.
Opmerkingen
Als u verse mosselen in de schaal gebruikt, moet u deze eerst stomen. Stoom de mosselen in hun schelp op middelhoog vuur in een afgedekte pan gedurende 5-7 minuten, gebruik dan een lepel om het vlees te verwijderen. Zet het opzij en volg het recept zoals aangegeven.
Als u hele kokkels gebruikt, kunt u de kokkels misschien liever grof hakken voordat u ze aan de chowder toevoegt. Mijn man en dochter zijn dol op ze, ze zijn heel gebleven!
Roodbruine aardappelen zijn het best bestand tegen koken en hun zetmeelgehalte zal helpen om de chowder te verdikken. Rode aardappelen zijn echter het beste bestand tegen bevriezing als dat uw plan is.
Traditioneel wordt mosselsoep uit New England geserveerd met oestercrackers, hoewel elk type crackers of knapperig brood heerlijk zou zijn.
Bewaren: Bewaar overgebleven New England mossel chowder in een afgesloten luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen. Je kunt het tot 3 maanden invriezen in een stevige diepvrieszak of luchtdichte verpakking (de aardappelen kunnen na het invriezen zachter zijn).
Opwarmen: Verwarm uw chowder op de kookplaat op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten of tot het voldoende heet is.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
beste mosselsoep, beste soeprecepten, mosselsoep, mosselsoeprecept, mosselsoep met spek, herfstsoeprecepten, New England mosselsoep, New England mosselsoep met slagroom, zeevruchten, soeprecepten