Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 13 beoordelingen
Gerookte Spatchcock Kip
Deze gerookte spatchcock kip is een hele kip bedekt met een zelfgemaakte, heerlijke droge rub en vervolgens tot in de perfectie gerookt! De schil is lekker krokant, terwijl het vlees nog mals en sappig is! Je zult nooit meer anders kip willen eten!
2eetlepelBBQ-kip rub(ongeveer ½ een batch- *zie opmerking)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Bereid de spatchcock-kip voor
Verwarm uw roker voor op 225 ° F (105 ° C).
Spoel het 5 pond hele kip met koud water en dep ze droog met keukenpapier. Houd papieren handdoeken bij de hand om de kip tijdens het trimproces droog te deppen. Haal de ingewanden uit de kip (Ik moest eigenlijk de nek van mijn twee frituurkippen knippen).
Draai de kip vervolgens met de borst naar beneden en snijd langs elke kant van de ruggengraat met gevogeltescharen om het te verwijderen.
Draai de kip om zodat deze met de borst naar boven ligt en druk stevig op de borst met de palm van je hand. Druk stevig genoeg om het borstbeen te breken, zodat de kip plat op de rookgrill kan liggen. Ga met je vingers voorzichtig onder de huid om het van het borstvlees te scheiden.
Dep je kip een laatste keer droog (zo veel mogelijk vocht verwijderen voor een extra knapperige huid). Bestrijk de kip er vervolgens mee 1 eetlepel olijfolie. Gebruik je vingers of een bedruipborstel om beide kanten van de vogel te bereiken, maar ook onder de huid en op het borstvlees.
Kruid de kip rijkelijk met 2 eetlepel BBQ-kip rub op dezelfde plekken waar je de kip hebt ingesmeerd met extra vergine olijfolie.
Rook de kip
Leg je spatchcock-kip direct op het rek van je voorverwarmde roker met de borst naar boven en rook gedurende 45 minuten.
Verhoog na 45 minuten de temperatuur tot 425 ° F (220 ° C) en blijf de kip roken totdat de interne temperatuur 165 ° F . aangeeft (74 ° C), nog ongeveer 45 minuten.
Haal je kip uit de rookoven en dek hem losjes af met folie. Laat het 10-15 minuten rusten voordat je het serveert.
Opmerkingen
Gebruik een ½ partij van mijn BBQ-kip rub per elke 4-5 pond kip. Je kunt meer gebruiken, naar smaak.
Om dit recept keto te maken, laat je de suiker uit de kippenrub weg.
Als alternatief kunt u de kip in de oven afmaken voor de beste knapperigste huid. Rook 1 uur bij 225 ° F (105 ° C) vervolgens overbrengen naar uw voorverwarmde oven en eindigen op 450 ° F (232 ° C) gedurende 30 minuten of tot ze volledig gaar zijn.
Als je het kippenvlees van het bot wilt trekken voor bijvoorbeeld salades of sandwiches, doe je dat het gemakkelijkst terwijl de kip nog warm is.
Bewaren: Overgebleven spatchcock-kip kan in een luchtdichte verpakking 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
Invriezen: Als u uw kip wilt invriezen, kunt u deze het gemakkelijkst versnipperen. Doe het versnipperde vlees in een stevige diepvrieszak en knijp er zoveel mogelijk lucht uit. Bewaar het maximaal 3 maanden bevroren.
Opwarmen: Doe de restjes in een ovenschaal met een scheutje bouillon. Dek af met folie en bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 20-25 minuten. Om de huid weer knapperig te maken, verwijdert u de laatste 5 minuten de folie.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Beste rokersrecepten, gerookte kip, gerookte spatchcock-kip
Type cursus Kipgerechten, Hoofdgerecht, Gerookt vlees