Restaurantstijl Mexicaanse Rijst
Een echt goed Mexicaans rijstrecept in restaurantstijl dat die echte restaurantsmaak oplevert, is moeilijk te vinden, maar dit recept is misschien net beter dan de restaurantversie! Deze rijst is zo lekker, je komt terug voor meer! Het heeft net genoeg van een vleugje pittig, en ook een heerlijk rijke tomatensmaak.
porties: 8 porties
Calorieën: 133kcal
Prep 20 minuten
Cooking 15 minuten
Totale tijd 35 minuten
Pin Recept
Delen op Facebook
Ingrediënten
- 2 eetlepel plantaardige olie
- ½ gele ui (fijn gesneden)
- 1 kop Jasmijn rijst (3 kopjes langkorrelige rijst gekookt, ik gebruikte jasmijnrijst)
- 2 theelepel chipotle chili poeder
- 1 ½ theelepel taco kruidenmix (zie recept)
- 1 kop kippen bouillon
- 1 14.5 oz kan vuur geroosterde tomaten (1 blik tomatenblokjes)
- ½ Jalapeno peper (of 1 4 oz kan in blokjes gesneden chili pepers - optioneel)
Instructies
- Breng een grote koekenpan en plantaardige olie op middelhoog niveau, voeg de ui toe en kook 2 minuten. Voeg de 3 kopjes gekookte rijst toe en roer om te combineren met ui, blijf ongeveer 2-3 minuten roeren terwijl je de rijst bakt.
- Voeg kruiden toe: zoet chipotle chilipoeder en taco kruidenmix, roer het door de gebakken rijst en ui, voeg dan kippenbouillon toe en vuur geroosterde tomatenblokjes. Roer een beetje om te combineren en breng dan aan de kook.
- Zet het vuur lager nadat een laag kookpunt is bereikt, dek af en laat 10-12 minuten sudderen of tot het meeste van de vloeistof is opgenomen.
Voeding
Calorieën: 133kcal (7%) | Koolhydraten: 23g (8%) | Eiwit: 2g (4%) | Vet: 4g (6%) | Verzadigd vet: 3g (19%) | Natrium: 191mg (8%) | Kalium: 75mg (2%) | Vezels: 1g (4%) | Suiker: 2g (2%) | Vitamine A: 206IU (4%) | Vitamine C: 4mg (5%) | Calcium: 28mg (3%) | Ijzer: 1mg (6%)
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!