Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
4.99 oppompen van 140 beoordelingen
Ovengebakken Rundvleesborststuk
Deze langzaam gegaard, in de oven gebakken runderborststuk Het bleek fantastisch nadat ik het een nacht in een pittige marinade had laten weken en de volgende dag op een laag pitje had gekookt! Snijd het borststuk in stukken, snijd het in en marineer het om een geweldige smaak toe te voegen, en braad vervolgens al het lekkers langzaam voor een eenvoudig diner met rundvlees!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Bereid het borststuk voor
Om de te koken 5 pond runderborststuk Snijd het overtollige vet gelijkmatig af om uw portie zo gelijkmatig mogelijk in grootte en dikte te maken. Gebruik een scherp schilmesje om beide zijden van het borststuk in een kruislings ruitpatroon te snijden, zodat de marinade het beste kan intrekken.
Maak de marinade
Klop de ¼ kopje olijfolie, 2 eetlepel Worcestershire-saus en 1 theelepel vloeibare rook in een kleine kom. Voeg de ⅛ theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel zout.
Meng tot alles goed gemengd is en giet het vervolgens in een opbergzak met ritssluiting of een grotere, vacuümdichte zak.
Voeg het borststuk toe, sluit het af en druk zoveel mogelijk lucht uit de zak. Masseer de marinade in het borststuk.
Zet 8 uur in de koelkast (overnachting) voor het beste resultaat indien mogelijk, maar zorg ervoor dat u minimaal 4 uur marineert.
Kook de runderborst langzaam
Leg het borststuk op een met aluminiumfolie beklede bakvorm (met de marinade).
Bak op 275℉ (135℃/Gasmerk 1) gedurende ongeveer 6-8 uur; of 1¼ uur per pond vlees. Het rundvlees moet mals zijn als het klaar is. De temperatuur moet tussen 180 en 200 ° F liggen (82-93°C) wanneer klaar.
Haal het borststuk uit de oven als het klaar is en laat het 1 uur rusten voordat je het snijdt en serveert.
Video
Opmerkingen
Voor uitzonderlijk mals borststuk moet u streven naar een interne temperatuur die hoger is dan de norm voor gekookt rundvlees. Ik raad aan om het borststuk te koken tot het meer dan 200ºC bereikt (93 ° C), zodat de vleessonde er gemakkelijk in glijdt.
Pas op dat u het borststuk niet te gaar maakt. Een interne temperatuur tussen 180ºC (82 ° C) en 190ºF (88 ° C) resulteert vaak in een hardere textuur, wat teleurstellend kan zijn.
Hoewel periodiek bedruipen optioneel is, is een goede methode om vocht toe te voegen het borststuk in aluminiumfolie te wikkelen met een paar eetlepels boter. Doe dit tijdens het laatste kookuur en streef naar een uiteindelijke interne temperatuur van ongeveer 203ºC (95ºC).
Nadat u het borststuk uit de oven heeft gehaald, laat u het 1 uur of langer rusten. Leg het losjes in aluminiumfolie, in de braadpan of op een snijplank, om de sappigheid te behouden.
Om de malsheid te vergroten, snijdt u het borststuk dun en tegen de draad in. Deze techniek helpt bij het afbreken van de taaie vezels die kenmerkend zijn voor dit stuk rundvlees.
Als u klaar bent, moet de temperatuursonde gemakkelijk in het vlees glijden (zoals boter).
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
gebakken, runderborststuk, het beste gebakken rundvleesborstrecept, borststuk, borstmarinade, borststuk koken in de oven, ovengebakken rundvleesborststuk
Type cursus Rundvleesgerechten, Dinerrecepten, Hoofdgerecht